Zanimljivo

Činjenice o hladnoj kavi koje možda ne znate: povijest nastanka i metode pripreme. Uporaba hladne kave u medicini i kozmetologiji. Zabavne informacije o ledenoj kavi

Ledena kava ima zanimljivu povijest i činjenice. Pogledajmo ih detaljnije, neke od njih koje možda ne znate.

Hladna kava je potpuno drugačije piće s posebnim svojstvima. Nemojte ga brkati s ohlađenom kavom.

Povijest pića kave

Piće se prvi put pojavilo u 17. stoljeću. Metoda proizvodnje pripada nizozemskim trgovcima kave koji su stigli u japanski grad Kyoto. U mnogim se zemljama takva kava još naziva Kyoto. Iako Japanci ovu metodu nazivaju - nizozemskom.

Prvi recept bila je tinktura zrna kave na vodi. Kasnije, reference na hladnu kavu pojavile su se u 19. stoljeću za vrijeme francuske invazije na Alžir. Oni su razrijedili tinkturu zrna kave - sirup. Takvo se piće zvalo Mazagran - u čast tvrđave u kojoj su se odvijale bitke.

hladno

I 1960. američki su supermarketi svoje šaltere napunili hladnom kavom u limenkama. Takvo se skladištenje smatralo praktičnijim za prijevoz robe. U današnje vrijeme recepti nisu izgubili na važnosti i velika su potražnja. Svejedno, zrno se unosi u hladnu vodu. Taj se postupak naziva "hladno kuhanje". A sam se napitak naziva "hladni bruh" - hladna kava.

Postoji nekoliko načina kako napraviti koncentrat hladne kave. Sve ovisi o daljnjoj uporabi.

  1. Ohlađena kava - služi kao zamjena za kavu "hladnog kuhanja", ali to nije ista stvar. Ima značajnu razliku u okusu. Priprema se tradicionalnom kipućom vodom i hlađenjem. Koristi se za posluživanje sa ledom, sladoledom i ostalim komponentama. Koristi se za uštedu vremena proizvodnje.
  2. Hladno kuhanje - dug, ali sofisticiraniji način. Gruba zrna preliju se hladnom vodom i ostave da se kuvaju. Vrijeme infuzije ovisi o preferencijama okusa i može biti od nekoliko sati do dnevno.

    Ima nekoliko mogućnosti kuhanja

  3. Kapljna filtracija - Izrađuje se pomoću filtra za kavu i hladnu vodu. Da biste to učinili, mala količina hladne vode prolazi kroz papirni lijevak sa mljevenom kavom. Postupno, voda prodire kroz kavu i izlazi koncentrirani napitak. Nakon toga, može se razrijediti vodom.
  4. Nitro kava - hladna kava s dodatkom dušika. Ovo je moderna tehnika kuhanja: ekstrakcija hladne kave prolazi kroz slavinu s dušikom, tvoreći "pivsku" pjenu. Izvana kava zaista izgleda poput piva.

Koje su razlike i sličnosti sa standardnom kavom: prednosti i nedostaci hladne kave

  1. Glavna razlika je metoda kuhanja - za hladnu kavu, voda se ne zagrijava. Piće je blagog okusa bez adstrigentnosti, gorčine i kiselosti.
  2. Bolja opcija za osobe s probavnim smetnjama. Pa ipak, ne preporučuje se upotreba odmah nakon jela - hladna temperatura usporava probavu hrane.
  3. Zbog svoje mekoće, ne treba puno šećera. Mora se zapamtiti da je vrijeme otapanja šećera u hladnoj tekućini duže, pa je za hladnu kavu bolje koristiti šećerni sirup.
  4. Da bi se dobio bogat okus, voda i mljevene žitarice uzimaju se u jednakim omjerima, što znači da u takvom piću ima više kofeina.
  5. Također ima više klorogenske kiseline, odnosno - korisnija je.
  6. Ne zahtijeva upotrebu posebnih uređaja. Prikladan način za pohranu - u jednom trenutku možete skuhati veliku porciju i spremiti je u hladnjak.

    Tehnologija kuhanja je drugačija

  7. Ledena kava jače naglašava okusStoga se češće koristi u proizvodnji alkoholnih i bezalkoholnih koktela.
  8. Kao preventivna mjera, ona nije inferiorna od tradicionalne kave: sprečava razvoj senilne demencije, raka i dijabetesa.
  9. Hladna kava konzumira se u izvornom obliku - pogodna za prehranu sa sirovom hranom i vegetarijanstvo.
  10. Eterična ulja u hladnoj kavi traju dulje.
  11. Prema znanstvenim istraživanjima - takva kava zasitiva tijelo tri puta više alkalijom i bolje je otporna na slobodne radikale.
  12. Zadržava svoja svojstva više od tjedan dana i ne mijenja zasićenost okusa i mirisa.

Zanimljive činjenice o hladnoj kavi

  1. Tijekom znanstvenog istraživanja utvrđeno je da grubost mljevenja kave ne utječe na koncentraciju kofeina u piću. Sve ovisi o stupnju prženja zrna: najveća doza kofeina nalazi se u zrnu srednje pečenja, a može se postići nakon 7 sati.
  2. Da bi pojednostavio vađenje hladne kave, kemičar Toddy Simpson izumio je posebnu čašu. Naknadno je njegov izum stvorio osnovu za razvoj modernog aparata za proizvodnju kave Toddy Cold Brew.

    Ledena kava

  3. Mlijeko, sirupi, sladoled i ostali aditivi daju piću kalorije, ali smanjuju učinak kofeina na tijelo. Čista kava u svom čistom obliku praktički ne sadrži kalorije i smatra se dijetnim napitkom.
  4. Dopuštena doza hladne kave nije veća od tri obroka dnevno. Mnogo je jača od vruće kave.
  5. Pojavom nitro kave počeli su se pojavljivati ​​novi recepti koji se temelje na hladnoj kavi - jedan od njih je „kava kvasen“: kaša pasivnog voća dodaje se prirodnoj hladnoj kavi i gazirana.

Što i kako koristiti hladnu kavu?

Kava hladne kave, zbog očuvanja mirisne arome, pojačava okus pića i jela. Stoga se tradicionalna metoda pripreme kave u modernim kafićima i restoranima sve više zamjenjuje. Hladna kava je koncentrirani ekstrakt i koristi se u čistom obliku u malim dozama.

  • Obično ga je razrijediti hladnom vodom, mlijekom, pa čak i kipućom vodom. Koristite ga sa sladoledom, šlagom.
  • Dodajte sirup, kondenzirano mlijeko, med, kockice leda, agrumi, žumanjak. Hladna kava odličan je dodatak bezalkoholnim pićima - miješa se s Pepsi-Colom, sokom od naranče, alkoholom.
  • Također, tinktura od kave dobra je opcija za impregniranje biskvita, aromatiziranih krema i čokoladnih glazura. Na bazi hladne kave izrađuju se slatkiši, monpensier i žele, sirupi za deserte.
  • Koristi se u pripremi slane hrane: marinade za meso i perad, dodatak umacima, prirodno bojilo od proizvoda od brašna.

Ledena kava u medicini

Ekstrakt kave široko se koristi u tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini. Hladna kava smatra se ekološkom i učinkovitijom.

  1. Ekstrakt hladne kave koristi se za migrene, kataralne pojave, nadražajni kašalj.
  2. Kao profilaktički lijek za artritis i giht.
  3. Prije jela nerazrijeđen, koristi se kao blago laksativ. Ekstrakt hladne kave ubrzava metabolizam
  4. Tropska stanja koriste tinkturu kave u borbi protiv malarijskih infekcija.

    Koristi se u medicini

  5. Infuzija hladne kave pomaže u suočavanju s trovanjem hranom, intoksikacijom plinskim parama. Tanini pića od kave sprječavaju širenje otrovnih tvari po tijelu. Potaknite rad srca i probavnog trakta. Piće se koristi nakon postupka pranja.
  6. Hladna kava prirodni je antiseptik. Nezaslađena otopina kave može oprati ranu. A zatim za sušenje - ranu pospite mljevenom suhom kavom.
  7. U medicinskoj praksi metoda slijepog sondiranja koristi se za liječenje jetre i žučnih kanala: pacijentu se daje piće kave sa sirovim žumanjkom, to potiče aktivno oslobađanje žuči.
  8. Kaznene klistire su metoda detoksikacije i anestezije tijela u onkologiji. Ova se praksa primjenjivala u bolnicama tijekom Drugog svjetskog rata. Kasnije ga je poboljšao dr. Gerson - dokazao je da izlaganje otopini kave izaziva odljev žuči i uklanja toksične tvari i otrove iz tijela.
  9. Hladna kava pomaže kod napadaja astme - smanjuje njihovu učestalost.
  10. Upotreba hladne kave pomoći će osobama koje pate od alergijskog rinitisa ukloniti oticanje, ukloniti višak tekućine iz tijela i umiriti nosnu sluznicu.

Uporaba hladne kave u kozmetologiji

Manjak toplinske obrade omogućuje vam prijenos s zrna do tinkture cijeli niz hranjivih tvari i ulja. Ova se činjenica uzima u obzir u kozmetologiji prilikom stvaranja proizvoda za njegu tijela i kozmetičkih postupaka.

  1. Ima regenerirajuće svojstvo - anticelulitni omotač se pravi od ekstrakta hladne kave.
  2. Za uklanjanje vaskularne mreže na licu - komprese iz otopine kave.
  3. Tinktura hladne kave naširoko se koristi u proizvodima bez sulfata - za njegu kose.
  4. Zbog svojih antiseptičkih svojstava - kava hladnog kuhanja preporučuje se za upotrebu tonika za lice u slučaju znakova akni.

    Koristi se u kozmetologiji

  5. Saloni bio-tetovaža i indijska slika tijela, pripremaju bojeve na bazi hladne kave. Njegov je sastav prirodan i omogućuje bolju zaštitu komponenata boje nakon reakcije.
  6. U kućnoj uporabi hladna kava koristi se kao prirodno ispiranje kose. Tinktura pomaže ne samo ojačati kosu, već i dati svijetlu, prirodnu čokoladnu hladovinu.
  7. Za masažu protiv starenja pomoću ekstrakta kave hladnog kuhanja u obliku ledenih kockica. Sve korisne tvari kave u kontaktu s tijelom ulaze u kožu. To poboljšava mikrocirkulaciju i stvara tonik i zatezanje.

Metoda hladnog kuhanja ima blaži učinak na zrna kave. To vam omogućuje da spremite u piću sve korisne tvari u izvornom obliku. Studije kemijskog sastava pokazale su da je ova metoda kuhanja mnogo korisnija i dugoročno je u stanju održati svoju učinkovitost. Stoga ova metoda kuhanja dobiva široku popularnost i smatra se pićem prve klase.

Pogledajte video: Geography Now! Angola (Studeni 2019).

Loading...