Kulinarstvo

10 najukusnijih recepata za kotlete od kupusa: kuhanje na jednostavan način, od karfiola, kiselog kupusa, s grahom, krumpirom, mljevenim mesom, gljivama, zobene pahuljice, sirom, u laganoj šerpi

U ovom ćemo članku razmotriti 10 najukusnijih recepata kotleta od kupusa koji će diverzificirati i ukrasiti vaš jelovnik.

Današnja tema bit će posebno za ljubitelje domaće kuhinje, naime o mirisnim i sočnim kotletima. Vegetarijanstvo je nedavno obuhvatilo mnoge slojeve stanovništva, pa želimo podijeliti recepte za mesne okruglice, koji će se temeljiti na kupusu. I vjerujte mi, takve ukusne poslastice lako mogu nadmašiti čak i jela od mesa. Štoviše, poznavajući ispravnu tehnologiju i određene trikove, možda ni ne razumijete glavnu komponentu.

Najukusniji i najlakši recept za kotlete od kupusa

Svaka ljubavnica ima neke tajne sastojke u arsenalu, što jelo čini posebnim i nezaboravnim. Ali u srcu takve poslastice je zasigurno originalan i jednostavan recept. Stoga predlažemo da počnemo s tim.

  • Zabilježite sljedeći recept:
    • kupus - 1 glava do 500 g;
    • kaša - 2 žlice. l .;
    • krušne mrvice - u stvari;
    • luk srednje veličine - 2 kom .;
    • jaje - 1 p .;
    • kiselo vrhnje ili majoneza - 3-4 žlice. l .;
    • sol, mljeveni papar i mješavina omiljenih začina - po ukusu;
    • ulje - ustvari.
  • Uklonite neupotrebljivo lišće, isperite kupus i dobro usitnite višak vlage. Ako je potrebno, uklonite i odrežite sva oštećena područja. Zatim, kupus narežite na velike komade i stavite u već kipuću slanu vodu. Pirjajte na laganoj vatri ne više od 5-7 minuta.
  • Baci kupus u drugar i ostavi neko vrijeme da voda istječe. Za najbolji učinak, listove možete malo iscijediti ili staviti na papirnati ručnik tako da upije ostatak vlage.
  • Nasjeckajte luk što je manje moguće, a kupus nasjeckajte na sitne trakice. Alternativno, možete koristiti brusilicu za meso, ali s velikom mlaznicom. Ne smijete koristiti blender jer on može pretjerano pire proizvode.
  • Sada sve sastojke pomiješajte u jedan sastav (osim 3-4 žlice kiselog vrhnja) i ostavite 15-20 minuta da se kaša malo nabubri.
  • Oblikujte kuglice od kotleta i umočite ih s obje strane u krušne mrvice. Možete miješati u istom omjeru s brašnom. Ili dodajte malo sjemenki sezama. To će također pružiti blagodati za tijelo, a unosit ćete i neobičnost u jelo.
  • Pržite, poput redovitih kotleta, 3-5 minuta dok ne poprime zlatno smeđu boju s obje strane. A da biste bili sočniji i topljeni u ustima, ugasite ih malo u pećnici na temperaturi od 110-120 ° C. Dosta 10-15 minuta, samo se sjetite sipati kiselo vrhnje. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Najlakši recept za kotlete od kupusa

Recept za kotlete od karfiola

Karfiol je rođak uobičajene bijele povrće i zelene brokule. Usput, i prednosti apsorbirane od oba predstavnika. Osim nevjerojatne koristi za crijeva i naš imunološki sustav (jer ima puno vitamina C), on regulira menstrualni ciklus kod žena i djeluje kao prevencija protiv moždanog udara. Ovo je samo mali dio tako zdravog povrća.

  • Potrebne su samo neke komponente:
    • kovrčavo povrće - 1 glava do 400 g;
    • jaja - 2 kom .;
    • brašno - 2 žlice. l .;
    • sol i začini po ukusu;
    • zelje - po volji;
    • ulje - ustvari.
  • Odaberite vilice iz vilica glavice kupusa i dobro isperite pod tekućom vodom. Povrće također treba prethodno kuhati, ali ne više od 3 minute. Inače se kupus samo pretvara u kašu.
  • Usput, kako biste olakšali rad s njom, spustite ga u kipuću vodu s filcrom. A zatim ga poslužite i ostavite da se ohladi. I višak vlage također odvodi, jer kupus ne možete istisnuti.
  • Sada se naoružajte drobljenjem i pretvorite cvjetove u pire krumpir. Još jednom, blender nije prikladan za takvo povrće. Kupus je previše mekan, a rezultat je previše prozračne konzistencije, što će izgubiti željeni ukus.
  • Dodajte sve ostale sastojke, ali brašno zadnji. Usput, učinite to postupno, tako da se ne formiraju grudice.
  • Pržiti na ulju s obje strane do zlatno smeđe boje. Pri prosječnoj snazi ​​plamenika vrijeme ne smije prelaziti 2 minute.
  • U pećnici takve kotlete ili par ne ostare, inače će se raspasti. Prije posluživanja možete posipati nasjeckanim biljem.
Od cvjetače dobivaju se ne manje ukusne kotlete

Kotleti od kiselog kupusa: recept

Ako želite diverzificirati svoj jelovnik ili jednostavno potrošiti veliku zalihu kiselog kupusa, onda će vam ovaj recept pomoći. Usput, bilo koji kupus je pogodan za ovo jelo, na bilo koji način fermentacija. Čak i ako je dodala mrkvu ili drugo povrće.

  • Pripremite:
    • 500 g kiselog kupusa;
    • 0,5 šalica brašna;
    • 1 žlica. l. šećer;
    • 1 jaje
    • 1 luk;
    • nekoliko grana peršina i kopra:
    • 0,5 tsp soda;
    • začini po ukusu i ulje na zahtjev za prženje.
  • Veliki plus je što se kupus može koristiti s bilo kojim rokom trajanja. Ne, u razumnom razumijevanju, naravno. Na primjer, ako je radni komad postao previše kiselog ukusa, onda se može oprati pod vodom i staviti u kotlete.
  • Ne trebate ga kuhati. Idi ravno do pramca. Nasjeckajte je što je moguće manje i pošaljite je u tavu. Tajna je u preliminarnom pečenju - tada će same kotlete izaći aromatičnije.
  • Bukvalno pržite 2-3 minute i prosijte kupus. Pirjajte sve na laganoj vatri bez poklopca 5 minuta, povremeno miješajući.
  • Pomiješajte brašno sa sodom i prebacite kupus s lukom u ovu smjesu. Ovdje razbijte jaje i sve temeljito promiješajte da ne bude grudica. Dodajte začinsko bilje i začine. Imajte na umu da će biti prikladnije raditi žlicom.
  • Zagrijte tavu i širite jednu žlicu mase. Pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
  • Zahvaljujući soda ispadaju prilično bujno, a šećer prekida kiselinu kupusa, tako da vaša kućanstva neće pogoditi o glavnoj komponenti. Pogotovo ako na stolu poslužite i kiselo vrhnje ili vaš omiljeni umak.
Čak je i kiseli kupus s mrkvom pogodan za prženje

Mršave reznice od kupusa i graha: recept

Takve će reznice moći raznolikost vašeg jelovnika ne samo tijekom korizme, već i na svečanom stolu. Štoviše, mirisni umak pomoći će da ove kotlete ne budu samo neobične, već i malo čak i pikantne.

  • Zabilježite sastojke:
    • kupus - 0,5 glava (oko 600 g);
    • grah - 500 g;
    • rajčica - 4 kom., može se zamijeniti s 2 žlice. l. pasta od rajčice;
    • sol i papar - po ukusu;
    • češnjak - 2-4 češnja, po izboru;
    • orasi - 100-200 g, ovisno o vašim ukusnim preferencijama;
    • prstohvat muškatnog oraščića - na vrhu noža, nije potrebno;
    • ulje - ustvari.
  • Kao što vidite, komponente su suludo jednostavne i ekonomične. Jedino je što grah treba namočiti od večeri da bi se dobro napio vodom. Usput, to trebate učiniti samo u hladnoj vodi! I ne zaboravite to prethodno razvrstati od krhotina i neprikladnih čestica.
  • To će ubrzati postupak kuhanja, ali trebate ga pirjati oko sat vremena da postignete drobljenje. U procesu kuhanja pratimo razinu vode, jer ona često ključa. Uostalom, proizvod treba kuhati bez poklopca, na laganoj vatri.
  • Nakon hlađenja, samljeti ga u blenderu ili zgnječiti. Iako se uz pravilno kuhanje, grah savršeno nabubri čak i vilicom. Kupus narežite na proizvoljne komade i blanširajte 3 minute, maksimalno 5.
  • Baci ga natrag u drugo mjesto za pripremu staklene vode i dobro iscijedi ohlađeno povrće. Sada narežite na male komade i dodajte grahu. Birajte začine po vlastitom nahođenju, možete baciti i sjeckano bilje. Nikad joj neće biti suvišna.
  • Sada nasjeckajte češanj češnjaka i pržite ga, u idealnom slučaju, u maslinovom ulju. Ali također je prikladan biljni proizvod. Izvadite češnjak i u istom ulju popržite nasjeckanu oguljenu rajčicu.
  • Usput, kako biste očistili kožu rajčice, trebate ih preliti kipućom vodom i inzistirati 1-2 minute, a zatim bacati u ledenu vodu 30 sekundi. Samo ne zaboravite napraviti mali rez na sredini povrća u obliku križa.
  • Pirjajte rajčice 5 minuta, dodajući im sol i papar. Također ne boli baciti lovorov list radi mirisa, ali trebat će ga ukloniti nakon što ga ugasite. Ako ste rajčicu zamijenili pastom, tada je trebate razrijediti u čaši vode i isto tako začiniti začinima.
  • Sada nastavite s formiranjem reznica. Za veći okus, mljevenom mesu možete dodati pečeni češnjak i obavezno bacite sjeckane orahe. U njima se krije glavna tajna. Neka malo, ali čisto zbog mirisa i neobičnog ukusa, trebaju biti prisutne. Štoviše, visoka energetska vrijednost skrivena je i u orasima.
  • Unatoč činjenici da u sastavu nema jaja ili brašna, kotleti se dobro vežu i ne drobe. Dodajte polovicu rajčice, pomiješajte i oblikujte mesne kuglice. Po želji, neće naštetiti da ih uvaljate u brašno. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. Začinite pirjanom pasiranom rajčicom i pospite začinskim biljem.
Takve se kotlete mogu jesti čak i tijekom posta

Srdačne kotlete od kupusa s krumpirom

Još jedno jelo koje može biti mršava prilog. Samo u takvoj situaciji trebat ćete isključiti jaje, ali morat ćete dodati malo krumpirove tekućine. Iako ćemo razgovarati o svemu po redu.

  • potrebno:
    • 4-5 krumpira;
    • 400 g kupusa;
    • 2 luka;
    • 1 jaje
    • sol i začini po ukusu;
    • ulje za prženje;
    • 2 žlice. l. krušne mrvice ili brašno;
    • 1 žlica. l. maslac.
  • Ogulite i kuhajte krumpir u zasebnoj zdjeli dok se ne skuha. Usput, ne zaboravite soliti malo vode. Kupus nasjeckajte na sitne komade, a luk narežite na male kockice.
  • U tavi zagrijte biljno ulje i u njega bacite luk. Nakon što postigne zlatnu boju, operite kupus i pirjajte sve na srednje jakoj vatri oko 15 minuta, ali pazite da ništa ne izgori. Također malo soli i papra.
  • Bacite maslac, pire od krumpira i jaja. Temeljito izmiješajte i podesite gustoću nadjeva. Ako je potrebno, dodajte malo kaše ili još malo ulja.
  • Oblikujte kotlete i umočite u krušne mrvice. Pržite na dobro zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje.
  • Dodatno pirjanje nije potrebno, ali bolje ih je jesti vruće i sa kiselim vrhnjem.
Kupus dobro ide uz krumpir

Najukusniji recept za kupusne kotlete s mljevenim mesom

Ako ne možete zamisliti kotlete bez mesa, ali želite skuhati veliki broj porcija, pa čak i uz uštedu, onda će vas ovaj recept definitivno spasiti.

  • Snimite komponente:
    • bilo koje mljeveno meso - 300-350 g;
    • kupus bilo koje vrste - 450-500 g;
    • sol, papar, začini za meso i drugi - po vašem ukusu;
    • luk - 2 kom .;
    • jaje - 1-2 kom. (vidi konzistenciju i ljepljivost mljevenog mesa);
    • ulje za kuhanje - u stvari.
  • Punjenje se povoljno kupuje, ali ovdje možete biti 100% sigurni kao domaći proizvod. Da biste ga pripremili, potreban vam je mali komad mesa ili gulaša, koji u 10 minuta uvrnite u mlincu za meso.
  • Sad idi na kupus. Da biste dobili svoje najmanje komade, kupus preskočite i kroz mlin za meso, uz dodatak oguljenog luka. Zavijte polako, jer je moguća dodjela soka. Mora imati vremena za polazak. Blender je prikladan za sirovo povrće, ali opet, pazite da ga ne zamesite.
  • Pomiješajte sve sastojke u jednom sastavu s jednakom konzistencijom. Ovo sirovo meso ne boli dobro pobijediti, tada će se reznice bolje čuvati. Oblikujte kotlete, umočite u krušne mrvice i pržite s obje strane do zlatne boje.
  • Širite iz tave na papirnate ručnike tako da upijaju suvišnu masnoću. Uostalom, mesni proizvod često dolazi s velikim sadržajem masti. Prije posluživanja mesne okruglice ulijte u kiselo vrhnje. Da biste to učinili, namažite lim za pečenje uljem, stavite pite i velikodušno namažite kiselim vrhnjem.
  • Potopite 10 minuta na temperaturi od 150-170 ° C. Također, ne zaboravite dodati malo nasjeckanog zelenila.
Ne možete pogoditi o svim komponentama takvih reznica

Kupusne kotlete s gljivama umjesto mljevenim mesom

Zanimljiva kombinacija koja će povećati i hranjivu vrijednost ovog proizvoda. Samo imajte na umu da gljive imaju gruba vlakna, koja je teško probavljiva u našem želucu. Štoviše, gljive u količini kupusa mogu uzrokovati nadimanje. Stoga je djeci bolje da ne daju takve kotlete.

  • Pripremite:
    • gljive bilo koje vrste - 400 g;
    • kupus - 0,5 kg;
    • luk - 2 kom .;
    • kaša - 3 žlice. l .;
    • mlijeko - 100 ml;
    • bilje i začini po ukusu;
    • kurkuma - 0,5 tsp;
    • crvena paprika - na vrhu noža;
    • kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
    • biljno ulje - ustvari.
  • Započinjemo sjeckanjem svakog proizvoda. I pokušajte nasjeckati sve na malim kvadratima iste veličine. Nakon toga kupus pržite malo u zagrijanoj tavi 5-8 minuta.
  • Kad je tekućina isparila, dodajte mlijeko i nastavite da ključa. Pirjajte još 15 minuta bez poklopca. Prebacite u zdjelu. Sada pržite luk i gljive. Također prije isparavanja sve tekućine.
  • Pomiješajte sve sastojke. Promiješajte i ostavite 30 minuta. Tijekom tog vremena kaša će se malo nabubriti, a mljevena će ispasti gušća. No, valjati ih u kuglu neće uspjeti, pa ih stavite u tavu sa žlicom.
  • Pržite s obje strane na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Prije posluživanja pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim začinskim biljem i zalijte vrućim kockicama.
Bolje je ne davati dječje kotlete s gljivama

Nevjerojatno jednostavan recept ukusnih i dijetalnih kockica kupusa s zobene pahuljice

Ako slijedite lik, onda će vam se takve kotleti sigurno svidjeti. Štoviše, mogu se kuhati na pari, čime se povećava korist za tijelo.

  • Snimite sljedeće komponente:
    • kupus - 300 g;
    • đumbir - 15 g (količina se može prilagoditi);
    • češnjak - 2-3 zuba;
    • zobena kaša - 2 žlice. l .;
    • papar, sol i omiljeni začini - prstohvat;
    • zelje - na ukus;
    • ulje - ustvari.
  • Kupus kuhajte 10 minuta u slanoj vodi, nakon što ga nasjeckajte na sitne komade. Češnjak i đumbir protisnite kroz prešu ili ih naribajte na sitnoj rerni. Mogu se uzimati u sušenom obliku, ali svježi proizvod ima više prednosti i jamči samu kvalitetu.
  • Ohlađeni kupus procijedite kroz stroj za mljevenje mesa ili malo istucite potopljenim blenderom. Pomiješajte sve sastojke zajedno i ostavite 5-7 minuta na miru.
  • Nakon toga zaslijepite male kotlete i počnite ih kuhati. Možete ih pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Ali za veću korist za tijelo, bolje ih je pobijediti nekoliko 7-10 minuta. Usput, za to možete upotrijebiti spor štednjak ili staviti papuču na parnu kupelj.
Kotlete od kupusa i zobene pahuljice za one koji slijede figuru

Sirne kotlete od kupusa: ližete recept za prste

Zanimljiva kombinacija koja će pomoći da takve kotlete postanu čak i svečana poslastica. Usput, zanimljiva je činjenica da tvrdi sir u smislu proteina može zamijeniti meso, tačnije njegovu dnevnu dozu. Istina, za to trebate pojesti čak 200 g proizvoda od sira. Ali što se tiče sastava kalcija, cinka, fosfora i magnezija, sir definitivno ide oko mesa i proizvoda od kupusa.

  • Reznice uključuju:
    • kupus - 500 g;
    • jaje - 1 p .;
    • brašno - 2 žlice. l .;
    • tvrdi sir - 75-100 g;
    • kiselo vrhnje - 1 žlica. l .;
    • sol, papar - po ukusu;
    • ulje za kuhanje - u stvari.
  • Tri kupusa narezati na rernu, a zatim još jedan propasti nožem za veće sjeckanje. Potom povrće pirjajte na maloj vatri, a kad se već malo "sjedne" i dade sok, dodajte kiselo vrhnje. Kuhajte kupus dok se karamel zasjeni, zatim ga isključite i ostavite da se ohladi.
  • Naribajte sir na krupnoj rerni. Možete ga baciti u cijeli nadjev, ali savjetujemo vam da ga stavite na stranu.Dapače, često prilikom prženja, kad sir dodirne površinu tave, on gori.
  • Nakon što se kupus ohladi, napravite mljeveno meso. Da biste to učinili, pomiješajte jaje, kupus, brašno i svoje omiljene začine. Dobro mijesite dok ne postane glatko.
  • Kotlete mokrim rukama. Ali prvo napravite palačinku, u sredinu stavite malo sira i razvaljajte ga u obliku paštete. Odnosno, dobit ćete kotlete sa sirom tajne. Uvaljajte ih u brašno i pržite 2 minute sa svake strane.
Nevjerojatno ukusne pire od kupusa sa sirom tajna

Ukusni kotleti od kupusa u sporenoj ploči za kuhanje

Inovacije i razne tehnologije sve se više naseljavaju u našem životu. Uostalom, nije samo zgodan, brz, već i koristan. U sporoj štednjaci možete kuhati nevjerojatno ukusne i pržene kotlete od kupusa, pa čak i na pari, što vam neće oduzeti puno vremena.

  • Naoružajte se:
    • 1 kg kupusa;
    • 3-4 rajčice;
    • 3-6 češnjaka češnjaka;
    • 2 pramčane glave;
    • bilje i začini - po vašem nahođenju;
    • 0,5 šalica brašna;
    • jednaka količina krušnih mrvica.
  • Kupus narežite na proizvoljne komade i potpuno napunite vodom. Odaberite način "Gašenje" i ostavite 15 minuta. Zatim samo isključite mod bez da čekate kraj programa.
  • Ohladite kupus u drugaru i dobro ga iscijedite od viška vlage. Prođite kroz mlin za meso zajedno s lukom. Protisnite češnjak kroz prešu ili trljajte na sitnu rernu. Sitno nasjeckajte zelje.
  • Pomiješajte sve sastojke, mijesite gusto tijesto. Svaku reznicu narežite u krušne mrvice. Uključite način "prženje". Samo pričekajte da se ulje dobro zagrije, a nakon toga promiješajte kotlete.
  • Pržite 15 minuta sa svake strane. Da bi kora postala hrskavija, bolje je ne zatvoriti poklopac. Za to vrijeme samljeti oguljenu rajčicu u blenderu. Podsjetimo, kako bi ga uklonili, potrebno ih je uliti kipućom vodom 2 minute.
  • U rajčicu dodajte i nekoliko režnja češnjaka, začinsko bilje i začine. Možete ga pirjati u istom ulju na kojem su pržene mesne okruglice. Da biste to učinili, jednostavno prebacite se na način "Gašenje". Ne trebate čekati kraj programa, tek nakon 15-20 minuta isključite pomoćnika. Pokrijte umak i pričekajte isto toliko vremena. Prodajte kotlete obilno ih zalivajući umakom.

Kuhinja je poput radionice za umjetnika. Stoga se može poboljšati bilo koji recept koji je prikladan za vas i za vaše kućanstvo. Na primjer, čak možete kuhati i kotlete iz dvije vrste kupusa. Ili možete poslužiti standardni recept drugačije, ne samo sa kiselim vrhnjem, nego za kuhanje bešamela ili umaka od rajčice i vrhnja. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentiranja.

Pogledajte video: Jednostavni ručak za više ljudi - Sašina kuhinja (Travanj 2020).