Kulinarstvo

Kako napraviti proteinsku kremu kod kuće? Izrada proteinske kreme za ukrašavanje krema za kolače

Svaka domaćica moći će napraviti veličanstvenu proteinsku kremu.

Nježnu i prozračnu proteinsku kremu vole i odrasli i djeca. Proizvodi punjeni takvom snježno bijelom masom mogu ukrasiti bilo koji blagdanski stol ili učiniti običnu večeru svijetlom i nezaboravnom.

Bilo koja novakinja ili obična domaćica moći će pripremiti proteinsku kremu. Izvrsno je za ukrašavanje površina kolača ili peciva. Mogu se napuniti cijevima, ali kao sloj ne stane.

Kako napraviti proteinsku kremu od limuna, recept sa fotografijom

Ukusna proteinska krema

Najvažnija stvar u takvoj kremi su dobro tučeni proteini.

Savjet: Da bjelanca umutite u gustu pjenu, morate ih pažljivo odvojiti od žumanjka. Pileći žumanjak je jako mastan, a ako ga čak i kap unese u bjelančevine, onda ga neće moći pobijediti.

Savjet: Uvijek želite brzo pobijediti vjeverice. Da biste to učinili, stavite ih u zamrzivač na nekoliko minuta prije početka postupka. Kad je površina mase prekrivena ledom, izvadite je iz zamrzivača i počnite brzo miješati.

Kako napraviti proteinsku kremu od limuna tako da se ispostavi da je prozračna i ukusna? Evo recepta sa fotografijom:

sastojci:

  • Limunov sok - nekoliko kapi ili limunska kiselina - 5 grama
  • Šećer - 150 grama
  • Voda - 10 ml
  • Jaje - 3 komada

Priprema:

Jaja i šećer za kremu

1. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanca, tako da niti kap žumanca ne uđe u bjelanjak. Stavite ih u zamrzivač na 15 minuta

2. Skuhajte sirup od šećera i vode. Treba se dobro zgušnjavati.

3. Izmrznite proteine ​​iz zamrzivača, dodajte im limunov sok ili limunsku kiselinu.

4. Bjelanjke istucite kapljicom sirupa.

5. Tuku se dok se masa ne utrostruči.

6. Nakon što zadnja kap šećernog sirupa dosegne razmućene bjelanjke, isključite mikser

Ispravna konzistencija proteinske kreme

Krema će ispasti bujna, ukusna i gusta. Mogu napuniti cijevi ili ukrasiti kolače.

Recept za proteinsku kremu prema GOST-u

Proteini iz proteinske kreme u skladu s GOST-om

GOST je prihvaćeni državni standard, pa se kuhanje prema normama smatra najispravnijim i najoptimalnijim.

Recept za proteinsku kremu prema GOST-u:

sastojci:

  • Bjelanjka od jaja - 3 komada
  • Šećer - 140 grama
  • Voda - 50 grama
  • Limunov sok - nekoliko kapi
  • Vanilin šećer - 1 vrećica

Priprema:

1. Skuhajte šećerni sirup. Potpuno pripremljeni sirup na vatri bubri se u velikim krugovima.

2. Dodajte pakiranje vanilin šećera proteinima. Ohlađene vjeverice umutite tankim mlazom vrućeg sirupa

3. Kad se masa poveća 3 puta, a sirup je gotov, prestanite sa šlagom - krema je spremna

Jednostavan recept za proteinske kreme

Prekrasna torta ukrašena proteinskom kremom

Osnova svih vrsta proteinske kreme je klasični recept. Jednostavan je, a možete ga brzo napraviti šlagom običnim šlagom.

Jednostavan recept za proteinsku kremu je da možete istući i neprehlađene bjelančevine. Dovoljno je posuđe s njima staviti na led, a vjeverice će se tući jednako brzo nakon hladnjaka.

Važno: Ako nema vremena za kuhanje sirupa, možete uzeti šećer u prahu i dodati u proteine ​​u malim obrocima.

Savjet: Zadržavanje takve kreme neće uspjeti, brzo će izgubiti sjaj. Stoga ga koristite odmah nakon kuhanja.

Proteinska krema od kiselog vrhnja, recept sa fotografijom

Torta ukrašena proteinima kiselog vrhnja

Takva krema ispada da je zasićenija, kremastog okusa. Proteinska krema od kiselog vrhnja koristi se za punjenje epruveta, ukrašavanje kolača i kolača. Može se koristiti i kao sloj.

Recept s fotografijom pomoći će vam da pripremite ukusnu i snježno bijelu masu.

sastojci:

  • Bjelanjka od jaja - 4 komada
  • Šećer - 0,5 šalica
  • Voda - 10 ml
  • Vrhnje ili kiselo vrhnje - 150 grama

Priprema:

1. Skuhajte sirup

2. Počnite miješati ohlađene proteine ​​dodavanjem sirupa u kapljicama

3. Nastavite šlag, dodajte u male komadiće vrhnja

Važno: takvoj kremi možete dodati voće. Oni će ga učiniti gušćim i ukusnijim.

Recept za kremu od proteina od čokolade

Čokoladno-proteinska krema na torti

Osim voću, u proteinsku kremu može se dodati i kakao. Ova tehnika će dodati kozmetičke proizvode i jedinstveni okus.

Savjet: Napravite čokoladnu proteinsku kremu i kombinirajte je za ukrašavanje torte ili torte.

Recept za ovu kremu je jednostavan - bjelanjke premažite sirupom, kao što je gore opisano, a na kraju dodajte žlicu kakaa.

Savjet: Da biste spriječili kvržice u kakau, promiješajte ga prije nego što dodate u masu s malom količinom šećera u prahu ili granuliranog šećera.

Kuhanje proteinskog vrhnja

Ukrašavanje kolača proteinskom kremom

Mnoge domaćice vjeruju da je bjelančevina od bjelančevina šlag proteina uz dodatak vrućeg šećernog sirupa. Ali postoji još jedan recept za kremu s istim nazivom:

1. Kuhanje proteinskog vrhnja započinje kuhanjem vrhnja iz mlijeka, šećera, jednog jajeta i žlice brašna. Kad je krema gotova, ostavite je na štednjaku da se ohladi. Zatim ga tukli mikserom sa 50 grama maslaca

2. Sada bjelanjke umutite sa šećerom kao i obično dodavanjem limunske kiseline i vanilin

3. Pomiješajte bjelanjke i vrhnje. Ponovo umutite kako biste napravili bujnu, homogenu masu - krema je spremna

Važno: Ova se krema može koristiti za podmazivanje kolača i napuniti košare i valjke.

Recept za proteinske kreme s uljem za kuhanje

Maslac i proteinska krema na torti

Uljne kreme dobro se slažu s biskvitnim kolačima. Pripremite masnu proteinsku kremu kako biste iznenadili svoje goste jedinstvenim okusom domaćih kolača.

recept:

sastojci:

  • Bjelanjka od jaja - 2 komada
  • Maslac - 100 grama
  • Šećer - 150 grama
  • Liker - 2 žlice

Priprema:

1. Otopite maslac, ohladite i tukli mikserom do guste konzistencije

2. Ohlađene proteine ​​umutite sa šećerom dok se trostruko ne poveća volumen

3. Nastavite šlag, dodajte maslac u malim obrocima.

4. U posljednjoj fazi ulijte likar, tucite još minutu i isključite mikser - krema je spremna

Važno: Ova se krema koristi za izradu raznih deserta.

Kako napraviti tekuću proteinsku kremu?

Uskrs se zalije tekućom proteinskom kremom

Često će vam za neke vrste pečenja možda trebati tekuća slatka masa, na primjer, za ukrašavanje Uskrsa. Kako napraviti tekuću proteinsku kremu?

Savjet: Da bi se proteinska krema pretvorila u tekuću masu, dodajte joj nekoliko kapi obične vode.

Čak i kulinarski stručnjaci upozoravaju domaćice da trebaju biti odgovorne za proces bjelančevina - trebaju ih biti zamrznute, a posuđe obrisati suho. Ako voda uđe u masu, krema će biti tekuća.

Proteinska krema sa želatinom za ukrašavanje kolača, recept

Proteinska krema sa želatinom u torti

Od takve kreme možete napraviti sufle za slatkiše od ptičjeg mlijeka. Izvrsna proteinska krema sa želatinom za ukrašavanje torte.

recept:

sastojci:

  • Bjelanjka od jaja - 5 komada
  • Želatina - 2 žlice
  • Limunska kiselina - 0,5 žlica
  • Voda - 5 žlica
  • Šećer - 1-1,5 šalica

Priprema:

1. Ulijte želatinu pola čaše kipuće vode i ostavite da nabubri. Ako su nakon hlađenja vidljive kvržice, zagrijavajte masu na plinu i ostavite da se ohladi

2. Ohlađene proteine ​​umutite sa šećerom i limunskom kiselinom

3. Kada se proteinska masa poveća 3 puta, počnite sipati želatinu u tankom toku, nastavljajući da tuče

4. Želatina je gotova - krema je spremna!

Važno: Pod ovom kremom na kolačima cijele bobice ili kriške voća izgledat će sjajno.

Kako kuhati ukusnu proteinsku kremu: savjeti i recenzije

Šik kolač s proteinskom kremom

Svaka žena može napraviti takvu kremu, čak i ako je ne voli i ne zna kuhati. Mnoge se domaćice pitaju: kako skuhati ukusnu proteinsku kremu? Naši savjeti i recenzije drugih žena pomoći će vam da napravite ukusnu proteinsku kremu.

Savjet: Da biste provjerili spremnost sirupa, uzmite malo slatke mase žlicom i izlijte na tanjur. Ako se smrzne i ne proširi, onda je sirup spreman.

Savjet: U masu ulijte samo vrući sirup. Ako se ohladi, onda krema možda neće raditi.

Prije su takvi kremi mogli napraviti samo najbolji kuhari. Trenutno su njegovi recepti dostupni svim ženama. Činite čuda u kuhinji i iznenadite svoje ukućane i goste!

Pogledajte video: Deset godina mladje uz samo 3 sastojka !Domaca krema protiv bora (Studeni 2019).

Loading...