Zanimljivo

Kako i gdje pohraniti suho voće zimi kod kuće, što i koliko: uvjeti skladištenja i rok trajanja u skladu s GOST-om, preporukama. Kako pohraniti sušeno voće kod kuće tako da moljac ne počne? Može li se sušeno voće čuvati u staklenim staklenkama?

Skladištenje sušenog voća.

Osušeno voće suši se razno voće, bilo prirodno ili industrijski (na primjer, posebnom sušilicom). To, naravno, zna i školarka. Tijekom zime i proljeća, ovaj je proizvod najviše potražen kada potrošnja svježeg voća ponestane. Ali ne znaju svi kako pravilno skladištiti suho voće i gdje.

Može li se sušeno voće čuvati u staklenim staklenkama?

Staklene staklenke služe kao domaćice za naše domaćice. Mnogi u njima pohranjuju žitarice, začine i druge lijekove. Sušeno voće nije iznimka. Ako napravite male rezerve za zimu, tada će u staklenoj posudi biti najviše.

Da biste započeli, Je li sušeno voće spremno za skladištenje?

  • Ako je takav lijek kupljen u trgovini, tada ne bi trebalo biti posebnih poteškoća s skladištenjem. Ovo je pod uvjetom da su poštovani svi potrebni standardi. A onda ne trebate dopustiti da stvar propada, već sortirate proizvod. Pažljivo pregledajte, jer čak i u zatvorenoj ambalaži u trgovini (na primjer, grožđice) često naiđemo na nepodobnu potrošnju (i za pohranu, čak i više).
  • Kupili slične proizvode na tržištu, također je vrijedno pažljivo pregledati. Nikad se ne zna, možda neki insekt naseljen na ovaj način ili neko voće nije baš prikladno za skladištenje (a povući će i drugo sušeno voće da se pokvari).
  • Domaća priprema sušenog voća vrijedi temeljitije proučiti. Uostalom, malo ljudi kod kuće ima dehidrator, koji pomaže brzo sušiti plodove. Prirodno se suše na suncu, na ulici. Iako su neki pribjegli korištenju pećnice.
    • Stoga prije pakiranja pregledajte ima li buba, crva i drugih insekata. Doista, u budućnosti će poslovanje s bankama biti vrlo neugodan način.
    • Pokvareni, crveni ili truli plodovi šalju se u kantu za smeće. Pored dobrog sušenog voća, oni nemaju što raditi.
    • Pa i, naravno, pokušajte rezati plodove iste veličine. Tako će se ravnomjerno osušiti.
    • Usput, tijekom procesa sušenja potrebno ih je okrenuti i preokrenuti, pa će se već neprikladni plodovi nakon ovog postupka ukloniti u korov.
    • I važno pravilo - voće treba sušiti, ali ne presušiti. Budući da se sirovo voće može brzo pokvariti, a prezrelo (u smislu sušenja) bit će gorko.
Skladištenje sušenog voća

Ako su plodovi prošli test, onda ih možete sigurno pakirati u pripremljene posude. Ali gdje je bolje pohraniti suho voće?

  • Naravno u staklena staklenka! Pouzdaniji od stakla za proizvode ne može biti nijedan drugi pribor.
  • Jedini uvjet je nepropusnost poklopca i limenki. Odnosno, mora biti vrlo čvrsto zatvoren. Poželjno je da su to bile staklenke s vijčanim kapama. Ali moguće je i ispod najlonskog poklopca, glavna stvar je da vrlo čvrsto i čvrsto zatvori staklenku.
    • Niti jedan insekt ne može prodrijeti i pokvariti proizvod.
    • A također, nedostatak kisika neće dopustiti štetnim bakterijama i drugim mikroorganizmima da se množe.
  • Usput, neki pribjegavaju pomoći plastične boce, Ali ovo nije najbolje sredstvo za pohranu takvih proizvoda (i općenito bilo kojeg).
    • Plastika, čak i hrana, ne utječe na okus sušenog voća na najbolji način.
    • U ovoj posudi plod može postati vlažan ili će se uopće pojaviti plijesan.
    • A isto tako, nije baš zgodno dobiti ih iz bilo koje boce. I voće je lako stavljati unutra, ali straga - morate malo polizati.
  • Htio bih to dodati plastične vrećice također se smatra ne najboljom opcijom. Preciznije, potpuno je kontraindicirano pohraniti sušeno voće u vrećice. Oni će se vrlo brzo pokvariti i mogu se pokrenuti svi neželjeni insekti.
  • I ovdje zatvorene vrećice sasvim pogodno za skladištenje takvog voća. Ali pod uvjetom da ih je mali broj.
  • Neki plodovi (npr. Borovnica ili borovnica ruže) mogu se čak čuvati u papir ili platno (tkanina nalik na burlap) vrećice, Također mogu pohraniti sušene jabuke i kruške. Ali grožđice, suhe marelice ili suhe šljive zbog svoje ljepljivosti nisu prijatelji s takvim spremnikom. Jer, samo privlače pažnju raznih insekata. Na primjer, mravi.

Kako pravilno i bolje pohraniti sušeno voće - suhe marelice, suve šljive i grožđice u stanu prema GOST-u, tako da moljac ne započinje: preporuke

Sušenje ne može samo ugoditi članovima kućanstva svojim ukusom (usput, može se sigurno dati djeci umjesto slatkiša), već i donijeti koristi tijelu. Doista, zimi, morate priznati, ne dobivamo obilje vitamina. Usput, u sušenju ima puno više korisnih tvari nego u smrznutoj hrani. Zavirimo malo više u ovo pitanje.

Kako je sušenje korisno?

  • Nevjerojatno je koristan za mozak i njegov rad. Da, nakon užine sa suhim voćem počinje djelovati aktivnije i lakše upija informacije.
  • Povećava imunitet, jer se u njemu pohranjuju gotovo svi vitamini i minerali. Sam vitamin C slabo se čuva. A također u njegovom sastavu ima protein koji je potreban našem tijelu.
  • Savršeno utječe na stanje kose, kože i noktiju (žene i djevojke to će definitivno cijeniti). Budući da ubrzava regeneracijske procese.
  • Također se metabolizam normalizira i eliminiraju se toksini. A to pozitivno djeluje na cijeli organizam u cjelini. Stoga postoji osjećaj energije i naleta energije.

Već smo spomenuli da se za sušenje, u početku, morate pravilno pripremiti i odabrati odgovarajući spremnik (također je naznačeno gdje biste trebali odabrati). Samo sam ih htio dodati preporuke za odabir suhog voća.

  • Naravno, najbolje će biti sušeno voće, kuhano vlastitim rukama. U njih ne možete biti sigurni samo u ispravnu pripremu, već je, kako kažu, uložen djelić vaše duše. A svi znaju da takvi lijekovi ispadaju mnogo ukusniji i zdraviji.
  • Ako ga kupite, onda je bolje da to učinite na tržištu ili s bakom. U trgovinama se proizvodi, posebno beskrupulozni proizvođači, tretiraju s kemikalijama (na primjer sumpornim dioksidom radi očuvanja boje).

Važno! Prekrasan izgled opasan je signal. Zahvaljujući kemikalijama, grožđice dobivaju zlatnu boju, a suhe marelice izgledaju kao da imaju sunčanu nijansu. Pravog sušenog voća ima domaći izgled, a njihov će miris biti jedva čujan!

Skladištenje sušenog voća

Također treba napomenuti što treba biti suho voće (grožđice, suhe marelice i suhe šljive):

  1. Važno pravilo - voće se mora smrznuti! Doista, u procesu sušenja vlaga odlazi, a bez nje neće biti sjaja. Ili je zasluga glicerina.
  2. Osušene marelice nakon sušenja izgledaju tamno, a ponekad čak i sa sivim tonom. Također može imati neprivlačan smeđi ton. Osušene marelice ne bi trebale biti svijetlo narančaste. Ovo govori o rukovanju kemikalijama.
  3. Šljive su, naravno, trebale biti crne. Smeđi ton je signal da je prethodno tretiran kipućom vodom. Dakle, ostalo je malo korisnih tvari. Tamno siva označava upotrebu kemikalija.
    • Savjet! Osušite suhe šljive. Ako se s vremenom na mjestima pobijeli, tada se nisu upotrijebile nikakve kemikalije.
  4. Također, kupnja šljiva od šarene kosti vrijedi!
  5. Grožđice bi trebale biti smeđe ako su svijetle. I tamno grožđe i uopće bi trebalo izgledati crno. Ponekad sa plavkastim nijansama.
  6. Voće ne bi trebalo imati drugih mirisa ili mirisa.
Skladištenje sušenog voća

Dalje, potrebno uvjeti skladištenja suhog voća:

  • Toplina i vlaga glavni su neprijatelji sušenog voća. Idealni uvjeti su tamna prostorija koja je dobro prozračena, a temperatura je u rasponu od 2-10 ° C.
  • Teško je stvoriti takve uvjete u stanu. Ali možete se pokušati što više približiti njima. Sušilicu stavite u ormar koji se najmanje otvara i nije od štednjaka ili sudopera.
  • Gledajući temperaturu zadovoljavajuću za sušeno voće, razmišljate o skladištenju u hladnjaku. Ali to ćemo pitanje razmotriti nešto kasnije.
  • Svakako čuvajte svo voće u zasebnim spremnicima. Uostalom, svi imaju različite postotke vlažnosti, pa će se tako brže pokvariti. Pogotovo oni koji imaju niži indeks vlage. I ljepljivo voće može razmjenjivati ​​svoje mirise, pa čak i okuse.
  • Obavezno povremeno (idealno, jednom tjedno) pregledajte svoje zalihe. Tako da je na vrijeme da ukloni plod, koji je prekriven plijesni, prije nego što je zarazio svoje susjede.
    • Savjet! Da biste kontrolirali vlažnost u stanu (barem pored sušilice), stavite vrećice soli ili riže. Kao što znate, oni će apsorbirati suvišnu vlagu.

Što učiniti kako ne bi pokrenuo madež?

  • U staklene staklenke prije slaganja voća morate staviti mali krug (ili bilo koji drugi oblik) od voskanog papira. On će zaštititi sušeno voće ne samo od moljaca, već i od drugih buba.
    • Savjet! Ako koristite vrećice od tkanine, onda ih je vrijedno najprije istegnuti fiziološkom otopinom. Pa, naravno, suho bez ispiranja! Tada će biti nepristupačni moljacima i drugim insektima.
  • Također se vjeruje da se insekti plaše mirisa metvice. Ali! S ljepljivim plodovima trebali biste biti oprezni u ovom pitanju. Ili se priprema za činjenicu da su suhe marelice ili grožđice zasićene lagano nježnim okusom ili mirisom.
    • Savjet! U početku se staklenke trebaju oprati ocatom. Dezinficirat će i ukloniti neugodne mirise te zaštititi od štetočina.
  • Također je vrijedno staviti nekoliko grančica metvice na police pored sušilice. Istovremeno će se u stanu pojaviti lagana ugodna aroma.
    • Usput! Ako vam se moljac uvukao u sušeno voće, ne bacajte ga sve odjednom. Potrebno je sortirati plodove i one koje insekti još nisu imali vremena oštetiti, staviti u zamrzivač (oko jedan dan). Jer moljac i njegove ličinke umiru na temperaturama ispod -2 ° C.
Skladištenje sušenog voća

I, naravno, još jedan važan uvjet je vrijeme skladištenja sušenog voća, Svako voće ima svoj termin, pa biste trebali detaljnije razmotriti ovo pitanje.

  1. Grožđice su dvije vrste - crna i svijetla (grožđice). U principu, oni se ne razlikuju u vijeku trajanja.
    • Na optimalnoj temperaturi (već je gore naznačeno da se kreće od 2 do 10 ° C) grožđice se skladište oko 2,5 godine.
    • Ako temperatura ne prelazi 18-19 ° C, tada se rok trajanja prirodno smanjuje na 1 godinu.
    • Pa, viša temperatura smanjuje vrijeme skladištenja grožđica na 6 mjeseci.
  2. Osušene marelice i šljive imaju sličan i nešto kraći rok trajanja.
    • Do 10 ° C leže na polici samo 1 godinu.
    • Ako je temperatura do 18 ° C, rok trajanja smanjit će se na šest mjeseci.
    • I, naravno, na temperaturama iznad 18 ° C, plodovi će trajati ne više od tri mjeseca.
Skladištenje sušenog voća

Postavlja se još jedno pitanje - Može li se sušeno voće čuvati u zamrzivaču? I hoće li se to odraziti u njihovim korisnim i ukusnim kvalitetama.

  • Sada je vrlo popularno pohraniti razne proizvode u zamrzivač. Naravno, ovo je mnogo prikladnije. Uostalom, rok trajanja značajno se povećava. Posebno je dobro kada postoji veliki zasebni zamrzivač, u koji ne možete staviti samo svježe voće ili povrće, već i, na primjer, sušeno voće.
  • Da, rok trajanja je praktično neograničen. Samo bez fanatizma - čuvati šljive ili suhe marelice u zamrzivaču tri godine, također ne vrijedi.
  • Vrijedno je zamrzavanje u malim obrocima, koji će biti u zasebnim spremnicima. Na primjer, u malim plastičnim posudama ili zatvorenim vrećicama.
  • Odmrznite samo potrebnu količinu i to samo na sobnoj temperaturi - to je važan uvjet!
  • I svakako uzmite u obzir činjenicu da će proizvod djelomično izgubiti cijeli popis hranjivih sastojaka. Stoga je sušeno voće još uvijek bolje, ako je moguće, ne smrznuti.
    • Mali savjet! Ako se grožđice, suhe marelice ili suhe šljive izgledaju vizualno upitno. Ali, istodobno, u njima nema moljaca ili plijesni, a zatim sušeno voće stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Dakle, proizvod se reanimira. Usput, još uvijek možete pribjeći pomoći visokih temperatura. Odnosno, voće trebate staviti u pećnicu neko vrijeme. Istodobno se vrata pećnice ne zatvaraju, a temperatura ne smije biti veća od 75 ° C.

Ovo su osnovni zahtjevi za skladištenje suhog voća kao što su suhe marelice, grožđice i suhe šljive. U principu, svi ovi savjeti koji su u skladu s GOST-om odnose se na sve vrste sušenog voća. I gore, navedene su osnovne norme za najduži i najoptimalniji rok trajanja.

Je li moguće i koliko čuvati suhe marelice, suhe šljive, grožđice u hladnjaku?

Već je gore naznačeno da se svako sušeno voće skladišti duže na nižim temperaturama. Mala količina grožđica ili suvih šljiva ne može se staviti u hladnjak. Dovoljno je samo sklopiti vrećice ili staklene staklenke (ili druge posude, koje smo već spomenuli gore). Ali ponekad biste se trebali okrenuti prema hladnjaku.

  • Ako stan nema potrebne uvjete za skladištenje ili ako za to nema odgovarajuće prostorije. Na primjer, može biti vrlo vruće u apartmanima u kuhinji zimi (posebno tijekom procesa kuhanja). Da, a vlaga daleko od svih ispunjava standarde. Ako postoji smočnica ili velika predsoblje, tada će postati nezamjenjivi pomoćnik. Ali ponekad uvjeti života onemogućuju prisutnost takvih.
  • Ili kada su zalihe suhog voća male, ali ih nije moguće nadvladati za tjedan dana. Usput, uvijek racionalno odmjerite svoje uvjete skladištenja prije nego što prikupite zalihe. Ne možete staviti puno grožđica ili suhih marelica u hladnjak. Uostalom, postoje i drugi proizvodi. Izuzetak je samo odvojeni hladnjak, koji je dizajniran za takve svrhe. A u stanu ih također posebno nigdje ne nalaze.
Čuvanje suhog voća u hladnjaku

No, postoje i nijanse koje vrijedi uzeti u obzir:

  • Tkanine ili papirnate vrećice još se uvijek smatraju najboljim za skladištenje suhog voća, jer prirodno cirkuliraju zrak. Ali u hladnjaku se u pravilu nalaze i drugi proizvodi s vlastitim mirisima. I šljive, suhe marelice ili grožđice lako će ih apsorbirati. I, morate priznati da takav lijek kasnije neće biti jako ukusan.
  • Da, u staklenim staklenkama možete ih čuvati u hladnjaku. Ali ovdje postoje zamke. U banci se može pojaviti kondenzacija, što će nesumnjivo utjecati na kvalitetu samih suhih plodova ili ih čak učiniti nepodobnim.
  • Stoga, bezuspješno, morate otvoriti staklenke i povremeno ih ventilirati. U isto vrijeme i sortirajte voće zbog prisutnosti pokvarenih bobica.
  • U hladnjaku je, u principu, povećana vlaga. A ni vrećice soli ili riže neće pomoći. Osim ako ih smjestite izravno u samu staklenku s voćem. Ili ga možete dobro umotati u pergamentni papir.
  • U vrećama, čak i kopčom, bolje je ne čuvati. Opet, prekomjerna vlaga i kondenzacija mogu naštetiti plodu. A o običnim plastičnim vrećicama i trebali biste potpuno zaboraviti. Od tada, možete uhvatiti i druge mirise.
  • I još jedan mali savjet - zamotajte staklenu teglu u papir ili novine. Jer, od svjetlosti, sušeno voće može potamniti. A ova nijansa odnosi se ne samo na skladištenje u hladnjaku, već i u ormaru.

Pogledajte video: Kako sušiti smokve (Rujan 2019).