Zanimljivo

Juha od kupusa od kiselog kupusa: najbolji recepti. Kako kuhati ukusnu juhu od kupusa s umakom od svinjetine i piletine, ječam, mršav, dnevnica: recepti

Ruska juha od kupusa tradicionalno je rusko jelo. Prvo spominjanje datira iz 9. stoljeća. Tada su seljaci počeli uzgajati kupus. Od tada se miris ove juhe od povrća osjeća u svakoj kolibi.

Kako kuhati juhu na Uralu s bisernom ječmom i kiselom kupusom?

Tradicionalni uralski recept s peršinom i kiselim kupusom. Vrlo ukusna juha. Područje je prilično cool, pa je lagana povrtna juha potrebna da bi bila zadovoljnija. Mora se kuhati u mesnom juhu i uz dodatak žitarica. Kasnije, zbog dugotrajne toplinske obrade žitarica, u juhu su se unosile riža, sjeckana i čak i zobena kaša. U nekim zemljama ZND-a ovo se jelo naziva Kapustnyak.

Popis sastojaka:

  • 3 žlice dobro opran ječam
  • 300 g kiselog kupusa nasjeckanog kupusa
  • 3 srednje kockica krumpira
  • Biljna mast za prženje
  • 1 mrkva, mljevena
  • 1 sitno sjeckani luk
  • 300 g svinjskog fileta
  • zelenilo
  • sol
  • Začini po ukusu
  • Lovorov list 2 kom

recept:

  • Filete narežite na male štapiće i kuhajte juhu u 5 litara vode 1,5 sat.
  • Prethodno kuhajte ječam u zasebnoj zdjeli dok se ne kuha 1,5 sat.
  • U pripremljeni luk ubacite nasjeckani krumpir i pola nasjeckanog luka i naribane mrkve. Kuhajte 15 minuta.
  • Izvadite meso iz juhe, očistite od kostiju i masnoće, izrezano na komade.
  • U ječam unesite ječam s povrćem.
  • Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
  • U ovom trenutku kuhajte pečenku prženjem preostale polovice luka i mrkve. Prvo pržite luk, a zatim dodajte mrkvu i ponovo pržite.
  • Kiseli kupus isperemo od viška kiseline dodavanjem u njega 350 g vode (nikako drugačije ne isperemo svu kiselinu) i bacimo je u drugar.
  • U juhu s povrćem unesite prženje, kriške mesa i kiseli kupus, dodajte lovorov list, začine, malo soli (imajte na umu da je kupus zasoljen) i kuhajte još 10 minuta.
  • Poslužite uz zelje i kiselo vrhnje.

Kako kuhati juhu od kupusa dnevno od kiselog kupusa?

Ovo jelo se uopće ne priprema jedan dan. To je ime zbog činjenice da jelo stječe odličan okus u jednom danu. U početku se jelo izvadilo u jakom mrazu, pa čak i smrznulo. Nakon odmrzavanja, jelo je postalo vrlo ukusno.

Popis sastojaka:

  • 200 grama svinjskog mesa i 100 grama piletine
  • Biljna mast 30 gr
  • 1 luk, sitno nasjeckan
  • 1 mrkva, naribana na srednjoj rerni
  • 4 srednje krumpira
  • 300 gr nasjeckanog kiselog kupusa
  • Koncentrat rajčice (pasta) - 50 gr
  • zelenilo
  • sol
  • 1/4 male nasjeckane češnja češnjaka
  • 2 lovorova lista

recept:

  • Pripremite bogatu juhu od mesa i 4 litre vode, kuhajte je 1,5 sat.
  • U nju stavite nasjeckanu kocku krumpira, češnjaka i pola naribane mrkve i nasjeckani luk te kuhajte 15 minuta.
  • Operite kupus u zasebnoj posudi od viška kiseline i gorčine, dodajte u njega 350 grama vode i bacite ga u drugar.
  • Izvadite meso iz juhe od kupusa, očistite ga od kostiju i masnoće, narežite na komade i vratite natrag u tavu.
  • U vrlo prethodno zagrijanoj tavi lagano pržite preostali luk i mrkvu, tamo unesite koncentrat rajčice i kupus.
  • Kuhajte kupus u tavi ispod poklopca 15 minuta, a zatim stavite u tavu s juhom i krumpirom, dodajući lovorov list. Malo posolite, znajući da je kupus slan i kuhajte još 5 minuta.
  • Izvadite na hladno i jedite na dan, dodajući zelje i kiselo vrhnje.
Svakodnevna juha od kupusa

Kako kuhati kupus bez mesa?

Mršava juha od povrća (juha od kupusa) priprema se bez mesa, na vodi. U vrijeme Rusije jelo se nazivalo prazno.

Popis sastojaka:

  • 300 g kiselog kupusa nasjeckanog kupusa
  • 3 srednje kockica krumpira
  • 1 srednja naribana mrkva
  • 1 sitno sjeckani luk
  • Biljna mast 30 gr
  • sol
  • Začini po ukusu
  • 30 g koncentrata rajčice (paste)
  • Lovorov list 2 kom.
  • 1/4 sitna češnja češnjaka
  • zelenilo

recept:

  • Stavite nasjeckani krumpir, pola mrkve i nasjeckani luk u lonac s 3 litre vode i kuhajte 15 minuta.
  • Isperite kiseli kupus od gorčine i viška kiseline u posudi dodajući mu kriglu od 350 g vode, a zatim je bacite u drugar.
  • U biljnoj masti pržite preostali luk, mrkvu, a zatim dodajte paštetu od rajčice i kiseli kupus u tavu i ponovo pržite.
  • Ulijte prženi umak s povrćem u tavu s vodom i krumpirom, dodajte lovorov list, začine po ukusu, sol s činjenicom da je kupus soljen i kuhajte još 5 minuta.
  • Ostavite da se kuha oko sat vremena.
  • Poslužite sa zelenilom.
Juha od povrća kiselog kupusa

Juha od kupusa od kiselog kupusa: jednostavan recept

Svaka domaćica ima svoj recept, pa ćemo vam pružiti još jedan recept na slici. Odaberite ono što vam se sviđa.

Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa, pročitajte u članku:Juha od svježeg kupusa: najbolji recepti.

Kako kuhati sivu juhu od kupusa?

Sivi kupus često se naziva ruzmarin. Ovo uopće nije posebna vrsta kupusa, već otpad nakon ubiranja. Jednostavno rečeno, ovo je krastavac napravljen od gornjih zelenih listova nakon branja kupusa. Kroshevo se priprema sjeckanjem listova i dodavanjem mrkve. Na dno kade položeni su krekeri raži i izrezan je rez. Sol se ulije i smjesa pirja 3-7 dana. Upravo se ta sitna stvar naziva i sivi kupus. Često se koristi za pravljenje nadjeva u pita i za juhe od povrća.

U početku su ta lišća bačena u gomilu komposta ili nahranjena životinjama. Ali kasnije su počeli koristiti ove listove za kuhanje. Svježe lišće ima neugodan gorki okus koji nestaje nakon kiselosti.

Recept za takvu juhu od kupusa pogledajte na fotografiji i videozapisu u nastavku.

VIDEO: Juha od sivog kupusa

Kao što vidite, izrada juhe od kupusa prilično je jednostavna i brza. Ovo je tradicionalna ruska juha od povrća.

Pogledajte video: Juha od kiselog kupusa - Fini Recepti (Rujan 2019).