Kulinarstvo

Korejski šampinjoni: klasični recept, s mrkvom, grahom, karfiolom, začinjenim umakom, lukom i češnjakom - ukusni recepti za kuhanje kod kuće

Tko ne voli ukusne gljive, a ako su i s začinjenim umakom, onda je još ukusniji.

Šampinjoni su odavno omiljeni zalogaj mnogih ljudi, jer se ove gljive odlikuju pristupačnošću, izvrsnim ukusom i svestranošću u kuhanju. Takve gljive mogu se kuhati zimi i ljeti, mogu se pržiti, kuhati i pirjati, kao i kisele.

Šampinjoni u korejskom stilu izvrsno je i lako se priprema začinjeno predjelo, koje se može poslužiti na redovnoj svakodnevici i na svečanom stolu.

Korejski šampinjoni: klasičan recept

Za pripremu takvog predjela trebat će vam najmanje sastojaka, želja za kuhanjem i vrlo malo vremena. Takva poslastica izvrsna je opcija za brzu gozbu.

  • Gljive - 750 g
  • Jabučni ocat - 70 ml
  • Češnjak - 3 češnja
  • Soja umak - 2 žlice. l.
  • Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • Kopar - 1 hrpa
  • Sol, šećer, aromatičar, timijan, mljevena crvena paprika, mljeveni pire
liječiti
  • Gljive, odaberite svježe, ne tromo, ne trulo itd. Prođite odmah kroz gljive i odbacite sve neupotrebljive. Dalje, gljive ogulite, operite, narežite na kriške. Ako se velike gljive bolje mljeve, ako su male, možete ih ostaviti cijele ili prerezati na pola.
  • Gljive stavite u tavu, napunite vodom, posolite. Kuhajte šampinjone 7-10 minuta. Dalje, sipajte doslovno 200 ml dobivene juhe u zasebnu posudu, prelijte ostatak tekućine.
  • Ogulite češnjak i naribajte ga.
  • Dodajte češnjak, sol gljivama, lagano promiješajte sastojke.
  • Operite kopar, nasjeckajte, dodajte gljivama.
  • Ohlađenu juhu od gljiva pomiješajte s uljem, ocatom, umakom i začinima.
  • Ulijte marinadu u zdjelu s gljivama i ostavite da se sastojci mariniraju nekoliko sati.
  • Zatim ocijedite marinadu i poslužite gljive. Takvo predjelo može se poslužiti kao neovisno jelo ili kao dodatak krumpiru, riži i drugim glavnim jelima.

Korejske gljive s mrkvom

Ovaj se recept također može smatrati klasičnim, jer će se za njegovu pripremu koristiti sastojci uobičajeni za ovaj međuobrok. Ipak, kombinacija mirisnih šampinjona i sočne slatke i kisele mrkve vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

  • Šampinjoni - 1,2 kg
  • Mrkva - 370 g
  • Slatka paprika - 120 g
  • Stolni ocat - 4 žlice. l.
  • Maslinovo ulje - 5 žlica. l.
  • Vrela voda - 200 ml
  • Češnjak - 5 klinčića
  • Cilantro - 1 hrpa
  • Korejski začini mrkve, sol, šećer
S mrkvom
  • Za ovaj međuobrok preporučujemo da koristite male gljive, međutim, ako ih nema pri ruci, uzmite velike i naribajte ih nakon prerade. Dakle, gljive ogulite, operite i nasjeckajte po potrebi na bilo koji prikladan način za vas. Dalje, kuhajte gljive 7-10 minuta. u slanoj vodi.
  • Mrkvu možete sami kuhati na korejskom ili kupiti gotove u supermarketu. U prvom slučaju povrće se mora oprati, oguliti i utrljati na veliku, po mogućnosti posebnu rernu za pripremu takve mrkve. Nakon toga, nasjeckano povrće mora se ukiseliti u začinima za pripremu korejske mrkve.
  • Ako ćete sami kuhati takav sastojak, odaberite slatko i sočno povrće, jer ukusni zalogaj neće uspjeti od suhe mrkve.
  • Paprika se mora oprati, oguliti i izrezati na trakice.
  • Ogulite češnjak, protrljajte na sitnoj rerni.
  • Operite cilantro, nasjeckajte.
  • Kombinirajte gljive, mrkvu, papriku i cilantro u dubokoj staklenoj posudi. Dodajte češnjak, pomiješajte sastojke.
  • U kipuću vodu dodajte ocat, ulje i začine solju. Dodajte toliko soli da je gotovo jelo bilo umjereno slano. Kada dodajete začine, imajte na umu da će korejska mrkva također dodati začin i začin jelu.
  • Marinirano povrće prelijte gljivama i ostavite nekoliko sati.
  • Nakon tog vremena, kušajte predjelo. Ako nešto nedostaje u njemu, dodajte i ostavite da se još malo marinira.
  • Kad je predjelo spremno, iscijedite iz njega marinadu i poslužite.

Korejske gljive s grahom

Šampinjoni u korejskom stilu s grahom puno su jelo koje će i najbrziji gurmani definitivno cijeniti. Grah je vrlo nježan, a gljive mirisne.

  • Šampinjoni - 650 g
  • Grah - 170 g
  • Mrkva - 120 g
  • Bijeli luk - 120 g
  • Vruća paprika
  • Sol - 15 g
  • Šećer - 25 g
  • Stolni ocat - 3,5 tbsp. l.
  • Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
  • zelenilo
  • Češnjak - 3 češnja
  • Začini za izradu korejske mrkve, muškatnog oraščića, bilja u Provansi
Na korejskom
  • Prvi korak je preraditi grah, jer se ovaj sastojak najduže kuha. Grah sortirajte, odbacite sav neprikladan za jelo, nekoliko puta ga isperite pod tekućom vodom i ostavite da natapa 10-12 sati. Nakon toga grah ponovno isperite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Ocijedite i ostavite da se potpuno ocijedi
  • Gljive se mogu koristiti i male i velike. Očistite ih, operite i nasjeckajte, po potrebi narežite na kriške ili svaku gljivu prepolovite. Kuhajte gljive 5-7 minuta. u kipućoj vodi
  • Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnoj rerni, prekrijte navedenim začinima i ostavite da se marinira 1 sat. Možete koristiti i kupljenu "korejsku" mrkvu, međutim imajte na umu da će gotovom jelu dati bogatiji okus
  • Odaberite slatki luk, ogulite ga i narežite na pola prstena
  • Ogulite češnjak i protrljajte na sitnoj rerni
  • Koristite čili papar po želji. Ako ne želite dobiti slanu grickalicu, ovaj se sastojak uopće ne može koristiti. Radite s čilijem samo s rukavicama, jer može ostaviti opekotine na osjetljivoj koži.
  • Operite i nasjeckajte zelje
  • Gljive, grah, mrkvu i luk prebacite u staklenu ili emajliranu posudu, malo soli, zasladite
  • U tavi na vrućem ulju pržite češnjak i gorku papriku 10 sekundi, a zatim dodajte nekoliko začina i začinsko bilje, začinsko bilje
  • Vruću začinjenu mješavinu ulja s češnjakom i ljutom paprikom izlijte u zdjelu s gljivama i povrćem, nježno pomiješajte proizvode
  • Ostavite predjelo da se marinira 10-12 sati.

Gljive korejskog stila s karfiolom

Unatoč činjenici da na prvi pogled gljive i cvjetača nisu najbolja kombinacija, zapravo nisu. Marinirano u začinjenim začinima, ovo povrće je nevjerojatno ukusno i savršeno se nadopunjuju.

  • Šampinjoni - 350 g
  • Mrkva - 70 g
  • Slatki luk - 50 g
  • Cvjetača - 170 g
  • Soja umak - 4 žlice. l.
  • Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
  • Stolni ocat - 3 žlice. l.
  • Sol, ružmarin, sušeni češnjak, muškatni oraščić, mljevena crvena paprika, sušeno bilje
S kupusom
  • Očistite, operite i svaki komad. izrezati na 2-4 dijela ovisno o veličini. Kuhajte šampinjone 10 minuta. u slanoj vodi ocijedite i ostavite da se potpuno ocijedi.
  • Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnu rernu.
  • Ogulite luk, nasjeckajte na pola prstena.
  • Kupus operite, podijelite na cvasti. Uklonite sve neprikladne. Potopite povrće u slanoj vodi 10 minuta, a zatim ocijedite tekućinu i ponovo isperite kupus. Cvjetove zavarite 2 minute. Ocijedite i ostavite da se potpuno ocijedi.
  • Prebacite sve povrće i gljive u staklene ili emajlirane posude, solite po ukusu, dodajte sve začine i začine, malo promiješajte.
  • Kombinirajte tekuće sastojke u zasebnoj posudi i ulijte u povrće.
  • Ostavite da se predjelo marinira nekoliko sati., A ako vrijeme dopušta, onda 10-12 sati.

Korejski šampinjoni u začinjenom umaku

Takvo oštro jelo od šampinjona može poslužiti kao izvrsna zalogaja ili kao osnova za salatu, drugo jelo itd. Ozbiljnost užine možete prilagoditi po vlastitom nahođenju, smanjujući ili povećavajući broj određenih sastojaka.

  • Šampinjoni - 650 g
  • Korejska mrkva - 230 g
  • Češnjak - 3 češnja
  • Tabasco umak - par kapi
  • Čili papar
  • Soja umak - 3 žlice. l.
  • Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • Rižin ocat - 3 žlice. l.
  • Sol, origano, ružmarin, paprika, kurkuma, mažuran
ukusan
  • Šampinjone sortirajte, očistite i operite. Svaku gljiku narežite na nekoliko komada, a ako su sitne, ostavite ih cijele. Kuhajte gljive u slanoj vodi 10 minuta, ocijedite je i pustite da se potpuno ocijedi.
  • Preporučujemo upotrebu mrkve prema ovom receptu, jer ima izraženiji i začinjeniji okus, međutim, ako želite, ovaj proizvod možete sami kuhati kod kuće.
  • Ogulite češnjak i naribajte.
  • Nasjeckajte sitno sjeckanu papriku. Učinite to rukavicama kako biste zaštitili kožu od mogućih opeklina.
  • Kombinirajte gljive, mrkvu, češnjak u emajl ili staklenoj posudi, malo dodajte sol.
  • Zagrijte ulje, na njemu pržite gorku papriku, dodajte začine i začine.
  • Ulijte vruće ulje u posudu s povrćem i gljivama. Pošaljite tamo ocat, sojin umak i par kapi vrućeg umaka.
  • Ostavite grickalicu nekoliko sati., A zatim nastavite s degustacijom. Imajte na umu, što se duže takvo predjelo peče, oštrije će se ispostaviti.

Korejske gljive s lukom i češnjakom

Ovaj se korejski šampinjonski recept može nazvati najjednostavnijim i najbržim. U pripremi je takav predjelo vrlo jednostavan, tako da se čak i početnica domaćica može nositi s tim postupkom.

  • Šampinjoni - 1 kg
  • Slatki luk - 3 kom.
  • Češnjak - 1 glava
  • Tabasco umak - par kapi
  • Jabučni ocat - 5 žlica. l.
  • Soja umak - 5 tbsp. l.
  • Biljno ulje - 7 tbsp. l.
  • Sjemenke sezama
  • Sol, začini za kuhanje mrkve na korejskom
jednostavan
  • Odaberite male gljive, ogulite ih, operite. Šampinjone nije potrebno mljeti prema ovom receptu, pa što su finiji, to su bolji. Kuhajte gljive u slanoj vodi 7-10 minuta, vodu ocijedite.
  • Odaberite slatki luk, bijeli i ljubičasti će učiniti. Povrće ogulite, narežite na tanke polukruse.
  • Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte.
  • Sjeme sezama može se koristiti i bijelo i crno. Pržite ih u suhoj tavi bez dodavanja ulja, masti itd. Ovaj postupak traje doslovno 2 minute.
  • Kombinirajte gljive, luk i češnjak u emajliranoj staklenoj posudi, sastojke malo soli.
  • Zagrijte ulje, dodajte sve začine i začine, po želji, zelje.
  • Ulijte vruće ulje gljivama i povrću, promiješajte.
  • Dodajte umake, ocat i ostavite da se proizvodi mariniraju 1-2 sata.
  • Nakon toga, dobiveni zalogaj pospite sezamovim sjemenkama i poslužite.

Šampinjoni - ukusne, pristupačne i vrlo mirisne gljive. Od njih možete napraviti mnogo ukusnih zalogaja. Pripremajući gljive na korejskom, ne bojte se eksperimentirati sa začinima i začinima, jer svaki od njih otkriva svoj okus na poseban način.

Pogledajte video: UVRNUTO KOREJSKO TESTO (Studeni 2019).

Loading...