Zanimljivo

Dijeta za pankreatitis gušterače: približni jelovnik, dozvoljena hrana, recepti. Dijeta kod akutnog pankreatitisa gušterače

Dijeta za pankreatitis: dozvoljena i zabranjena hrana, uzorak jelovnika, recepti, savjeti.

Pankreatitis je upala gušterače, prava biča našeg vremena. Nasljednost, loša prehrana i stanje stalnog stresa - sve to dovodi do činjenice da svaki peti već u dobi od 20 godina ima karton o kroničnom pankreatitisu na kartici. A najbolje oružje u ratu protiv ove bolesti je dijeta. O njoj ćemo govoriti u ovom članku.

Pankreatitis: za što je odgovorna gušterača

Gušterača je vitalni organ kroz koji se stvara probavni sok koji razgrađuje hranu na jednostavne komponente. Stoga, kada je gušterača poremećena, cijepanje se ne događa u potpunosti, a tijelo ne prima vitalne komponente. Također, proizvodi koji se potpuno ne raspadaju bez soka započinju aktivno truljenje i stvaranje plina. Upravo zbog toga mnogi pacijenti imaju bol i nelagodu.

Osim toga, gušterača je odgovorna za proizvodnju najvažnije komponente - inzulina. Trebao bi biti u krvi u dovoljnim količinama za uspješan tijek metabolizma ugljikohidrata. Inače, osoba kojoj nedostaje inzulina može osjetiti vrtoglavicu, izgubiti svijest i čak dobiti nepovratne učinke.

Gdje se nalazi gušterača i kako izgleda

Dugo se vjerovalo da pankreatitis izaziva masnu hranu i alkoholna pića. No, s naglim porastom broja apela djece i adolescenata na gastroenterologa, javnost je primijetila da ne samo da ta dva čimbenika igraju ključnu ulogu, već i pravilnost hrane, količina konzumirane štetne hrane i pića (soda, brza hrana, kolačići i slatkiši). Svaki put kada djetetu dajete slatkiše (osim sušenog voća, orašastih plodova i voća), približite mu ovu strašnu dijagnozu.

Zaključak: glavna hrana su juhe i prilozi, kuhani kuhanjem i pirjanjem, kao i pečenje. Također se preporučuje konzumiranje dovoljno svježeg povrća i voća.

Pankreasni pankreatitis dijeta: dozvoljena hrana

Uz pankreatitis, liječnici preporučuju tijekom razdoblja pogoršanja jesti što više proteina i minimizirati masti i ugljikohidrate (ali ne ukloniti ih u potpunosti, jer su to vitalne komponente).

Dijeta za pankreatitis isključuje:

  • šećer;
  • pržene;
  • Gruba vlakna.

Glavni pomoćnik za pankreatitis je frakcijska prehrana. Barem 5-6 puta dnevno, ali može se donijeti i do 8 puta.

Osim toga, preporuča se konzultirati se s liječnikom i započeti uzimati potrebne vitamine.

Dijeta protiv pankreatitisa gušterače: dozvoljeni i zabranjeni proizvodi

Popis dopuštenih proizvoda vrlo je opsežan, zbog čega možete sami prilagoditi popis svojih proizvoda koji ispunjavaju niže opisane zahtjeve:

  • Smanjuje količinu sintetiziranih enzima;
  • Brzo izađite iz želuca i tankog crijeva;
  • Ne izazivati ​​nadutost;
  • Brzo se stječu;
  • To je pirjano voće, povrće;
  • Sadrže malu količinu šećera ili fruktoze;
  • Nije kiselo / začinjeno / masno;
  • Ne sadrži konzervanse ili plinove (gazirana pića i mineralne vode).

U slučaju da niste baš dobro orijentirani po tom pitanju, najbolje je pridržavati se donjeg popisa tijekom razdoblja pogoršanja.

  • Pekarski proizvodi: bijeli sušeni kruh bez kvasca ili kruha, krekeri, keksi od biskvita, jučerašnji bijeli kruh;
  • Pire od povrća bez juha. Nasjeckano povrće u pire krumpiru probavlja se nekoliko puta brže;
  • Kuhano povrće: mrkva, bundeva, tikvice, krumpir (ne više od 1 kom dnevno), cvjetača, svježi zeleni grašak;
  • Slatka kaša ili zobena kaša, kao i heljda, riža. Sve sjeckani ili pire;
  • Mršavo meso: govedina, teletina, piletina, puretina i zec. Obratite pažnju na kuhanje - sufle, pire krumpir, mesne okruglice ili mesne okruglice;
  • Nisko-masne sorte morske ribe: kuhano, pirjano, aspik;
  • Mlijeko i mliječni proizvodi nizak sadržaj masti;
  • Jaja od bjelanjaka;
  • Od slatkog - zrelo voće u ograničenim količinama (bez kiselosti). Pečene jabuke su posebno korisne;
  • umaci mliječno ili razrijeđeno s povrtnim juhom. Poželjno je s minimalnom količinom soli, kao i bez dodatka ljute paprike i kisele hrane;
  • masti: maslac 15-20 g dnevno, biljno ulje 10 g dnevno. Ne pržite i ne zagrijavajte ulje;
  • Način pijenja: voda, mineralna voda bez plina, čaj s kriškom limuna nije jako jak, juha od šipaka, svježe cijeđeni sokovi 50% razrijeđeni vodom.

Dijeta za akutni pankreatitis pankreatitisa: preporuke

Kod akutnog pankreatitisa u prva dva dana najbolja preporuka je "glad, hladno, vodoravni položaj." Tijekom ove duljine možete uzimati više gutljaja vode na sat, a bilo kakvi postupci zagrijavanja, čak i vrući ili dobro zagrijani tuš, kontraindicirani su. Važan je ne samo fizički, već i psihološki mir.

Treći dan nakon pogoršanja dodaje se slab čaj bez šećera ili juha divlje ruže, kuhana tekuća kaša, zdrobljena u pire krumpir. Na 5-6. Dan malo se unese kaša, bjelanjka, krekeri, kuhano povrće. Frakcijska prehrana 6-8 puta dnevno.

Nakon što bol nestane, možete otići na stol za liječenje broj 5.

Dijeta kod pankreatitisa gušterače: uzorak jelovnika

Dakle, razmislite o uzorku izbornika 10 dana za dijetu protiv pankreatitisa. Prva 2 dana - glad, piće - mineralna voda, gutljaj jednom na sat.

3-4 dana, približni izbornik:

  • 50 g bijelih krekera nije bogato;
  • Žlica crnog ribiza, sok od brusnice;
  • Do 2 litre tekućine dnevno (osnova je mineralna voda).

Ako dođe do novog pogoršanja - opet glad i nakon 2 dana ponovno pokušaj povratka. Djelomične obroke, ne više od 70-100 grama po obroku. Prvi prijemi - 1 žlica.

"Zdravi tanjur" ili kako jesti ako ste otkrili pankreatitis

Za 4-5 dana (od):

  • Slana riža ili zobeni juha;
  • Pire od krumpira bez masnoće;
  • Poljubac sa svježim bobicama, 50% svježeg soka;
  • Tekuće kaše (popis je veći u dozvoljenim proizvodima);
  • Galetny kolačići;
  • Jučer ili sušeni kruh.

6. do 8. dan:

  • Parni proteinski omlet;
  • Sufle od sira s malo masnoće;
  • Parno mesno meso, mljeveno u pire krumpir;
  • Žitarice od žitarica;
  • Mousse ili mliječ sa svježim voćem, bobicama;
  • Biljni pire s kapljicom biljnog ulja;
  • Povrće parnih pudinga.

Polako dodajte šećer u čaj.

Radi jasnoće, dajemo približni izborni režim prehrane za pankreatitis od 4 dana na svim obrocima.

Redoslijed danaRotacija hraneOkvirni izbornik
Dan 1Prvi doručakRiža kaša bez aditiva - 150 g; jabuka; zeleni ili crni čaj s medom (neobavezno, ali bez šećera).
Drugi doručakPečena bundeva (pire krumpir) 50 gr; kuhana pileća prsa u pire krumpiru; juha od šipka s medom.
ručakPire juha od povrća s 2 žlice nasjeckane kuhane ribe; povrtni kašu od brokule ili karfiole; 1 kreker; pečena jabuka s medom (oguliti).
Visoki čaj3 žlice skute bez masnoće, čaj s medom.
večera3 vjeverice u omletu ili kuhane zgnječene; 1 kreker; pire od mrkve 150 gr.
Sat vremena prije spavanjaČaša jogurta.
Dan broj 2Prvi doručakKaša od heljde od mlijeka 150 gr; mliječ.
Drugi doručakPečena jabuka nasjeckana s sirom.
ručakJuha od pire povrća, kuhan na pari.
Visoki čajCrni čaj s kriškom limuna i med s biskvitnim kolačićima.
večeraPire od riže i skute s čajem.
Sat vremena prije spavanjaJuha od šipka s medom.
Dan broj 3Prvi doručakMliječna kaša od riže 150 gr; Crni čaj s krekerom.
Drugi doručakPečena jabuka sa sirom.
ručakJuha od mrkve i kupusa s pilećim mesnim okruglicama; kompot od suhog voća.
Visoki čajSkuva bez masnoće 70 gr s čajem.
večeraParena riba s niskim udjelom masnoće, kreker.
Sat vremena prije spavanjaČaša kefira.

Dijeta protiv pankreatitisa gušterače: recepti

Recepti za poznata jela s pankreatitisom malo su različiti. Stoga pružamo mali popis recepata za ovu dijetu.

Dijetalna supa od povrća s pankreatitisom

sastojci:

  • Karfiol ili brokula;
  • mrkva;
  • Svježi zeleni grašak;
  • Beli papar;
  • tikvice;
  • Lovorov list;
  • sol;
  • Kopar se suši.

Povrće skuhajte na uobičajen način, ali dodajte malo soli i dodajte samo 1 lovorov list. Izvadimo kuhano povrće i nasjeckamo pire krumpir ili blender. Ponovo dodajte juhi, dodajte osušeni kopar i kuhajte još 5 minuta. Poslužite vruće!

Povrća juha od pankreatitisa

Pečena jabuka sa sirom za dijetu protiv pankreatitisa

Odaberemo ne baš kisele, zrele jabuke (veće mogu biti), operimo i izrežemo jezgru. U rupu stavite skuti sir s malo masnoće bez šećera ili meda i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta. Dobijemo ga i odmah možete staviti pola žličice meda tako da jabuka zasiti. Poslužite toplo, prethodno uklonite kožu.

Pire od riže i kućnog sira od pankreatitisa

Pire od riže i skute

Za kuhanje trebamo skuti sir s malo masnoće u količini od 200 gr., 2 žlice kuhane okrugle riže, 2 bjelanjaka, malo mrkve i malo maslaca. Sve pažljivo samljemo i stavimo u kalupe (preporučujemo silikonske, jer dobro zaostaje za njima i manje sagorijevaju). Pecite na 180 stepeni 15 minuta.

Pogledajte video: Pankreatitis 1 upala gušterače (Listopad 2019).

Loading...