Kulinarstvo

Najukusniji zalogaji za Novu 2019.-2020. Godinu s receptima i fotografijama: opis. Kako kuhati najukusnije božićne zalogaje kod kuće: najbolji recepti

U članku su navedeni recepti najukusnijih "zalogaja" za Novu godinu.

Novogodišnji zalogaji sa fotografijama za Novu 2019.-2020. Godinu: recepti

Predjelo je jedna od glavnih poslastica na svečanom stolu. Uobičajeno je da raskošno dočekate Novu godinu, pijući "plemenite" i ukusne šampanjce. Njegov je običaj "gristi" male porcije brzih i ukusnih jela: sendviče, kanape, tartlete, kriške mesa i sira.

Brza predjela na bazi Pita

Takve peciva možete kuhati vrlo brzo, a njihova je prednost što uvijek postanu ukusna tako da ih ne stavljate unutra. Štoviše, pita peciva možete kuhati zadnji, koristeći ostatke proizvoda koji nisu ušli u vruća jela i salate.

Kako to učiniti:

  • Širite list pita kruha. Ako je velik (često se prodaje u trgovinama metra pita), treba ga podijeliti u 3-4 dijela.
  • Lavaški list treba obilno namastiti. Kao mazivo koristite topljeni ili krem ​​sir, a prikladan je i domaći sir (skuta), nariban kroz sito i začinjen češnjakom (dodajte 2-3 žlice kiselog vrhnja da postane mekan).
  • Zatim možete dodati bilo koje sastojke (na vrh sira), bilo sitno sjeckanu kobasicu, rakove štapiće, pržene gljive, korejsku mrkvu ili zelje.
  • Dodajte zdrobljeni orah (bilo koji), on ne samo da će dodati okus, već će i postati vrhunac grickalice.
  • Lagano valjajte roladu u tubi i stavite u hladnjak (po mogućnosti 3-4 sata, ali može potrajati i duže). Prije posluživanja izrezati na dijelove lijepe komade.

ZANIMLJIVOST: 3-4 listova peciva s različitim punjenjem mogu se napraviti od jednog metra dugog lima pita kruha.

Pita se kotrlja

Vreće za punjenje palačinki

Možda svaka domaćica zna kako pržiti palačinke. Ali ne svaka domaćica zna da iz palačinki možete skuhati ukusnu i spektakularnu zakusku. Prije svega, trebate pržiti tanke slane palačinke, poželjno je da budu jake (za to možete dodati 1 žličicu škroba u tijesto).

VAŽNO: Kao nadjev možete koristiti gotove salate, naribani sir, pržene gljive, paštetu od jetre i još mnogo toga, što je "stajalo" u hladnjaku.

Kako napraviti torbice:

  • Rasporedite palačinku
  • Unutar stavite punjenje, ali ne više od 1 žlice. (inače će "vrećica" biti prevelika i bit će nezgodno jesti).
  • Nakon što je punjenje iznutra, počnite postepeno podizati rubove palačinki, skupljajući ih u „svežanj“.
  • Rub „torbice“ treba zavojiti tako da se čvrsto drži. U tu svrhu možete upotrijebiti perje zelenog luka (po mogućnosti slasno) ili žlicu dimljenog sira.
Vreće za punjenje gljiva

Jetra valjati maslacem

Ovaj ukusni zalogaj priprema se vrlo jednostavno i za njega ne trebate koristiti nikakve "složene" sastojke. Bolje je uzimati jetru s govedinom, ali ako je ne možete pronaći, kupite piletinu. Svinjska jetra ima neugodnu gorčinu.

Što pripremiti:

  • Velika mrkva - 1 kom.
  • Veliki luk - 1 kom.
  • Jetra - 1 kg.
  • Začini po ukusu
  • Paket dobrog maslaca (200 gr.)

Kako kuhati rolat:

  • Ostaviti ulje da omekša na sobnoj temperaturi.
  • U ovom trenutku povrće pržite (prženjem ili rezanjem)
  • Jetra se može unaprijed namočiti u mlijeku (tako da bude mekše i mekše).
  • Nakon toga, izrezati ga na komade i uviti u mlin za meso zajedno sa povrćem (možda ćete to morati učiniti dva puta kako bi masa bila ujednačenija i bez grubih grudvica).
  • Nakon toga, raširite prilijepljeni film na stol i ravnomjerno rasporedite ulje ravnim slojem debljine oko 5 mm (možete staviti drugi sloj filma na vrhu kako biste to učinili nježno.
  • Nakon toga pažljivo širite jetru paste, izravnavajući je žlicom.
  • Kad je cijela masa položena, počnite uvijati kolut tako da ulje bude unutra (tj. Sloj jetre treba biti vanjski).
  • To treba učiniti na principu uvijanja valjka, lagano pomičući film.
  • Upleteni rolat treba zamotati u film i staviti ga u hladnjak na nekoliko sati (ulje će se oduzeti i kolut će postati gušći).
Jetra valjati maslacem

Novogodišnje salate sa fotografijama za Novu 2019.-2020. Godinu: recepti

Salate moraju biti prisutne na novogodišnjem stolu. Nije uobičajeno kuhati ovu ukusnu poslasticu svaki dan, a sastojci za ukusne salate nisu jeftini.

Salata od lignji

Što pripremiti:

  • Lešine lignje (ružičaste) - 4-5 kom. (ovisi o tome jesu li mali ili nisu).
  • Jaja - 5-6 kom.
  • Slatki luk - 1 kom (velika, bijela ili plava)
  • Rakovi štapići - 1 paket (200-240 gr)
  • Nekoliko žlica masna majoneza

VAŽNO: Salati dodajte rakove štapiće po želji. U osnovi, to se radi za količinu.

Kako kuhati lignje:

  • Stavite lešine u zdjelu
  • Ulijte kipuću vodu iz kotlića
  • Ocijedite kipuću vodu
  • Nakon toga ružičasti film možete lako ukloniti s površine.
  • Uklonite crijeva lignje (kavijar i šipke)
  • Lignje bacite u kipuću vodu, isključite vatru i držite pod pokrovom 4-5 minuta.
  • Nakon toga, lignje se vade i narežu na trakice

Kako kiseli luk:

  • Unaprijed oljuštite luk
  • Izrežite ga na trakice, presavijte u plastičnu staklenku
  • Ulijte tamo 4 žlice octa i istu količinu biljnog ulja
  • Dodajte sol, papar i šećer (po 1 žličica)
  • Luk kuhajte oko pola sata, a zatim ocijedite marinadu

Kako napraviti salatu:

  • U zdjelu za salatu dodajte nasjeckane lignje i kiseli luk.
  • Luk narežite na tanke trake
  • Učinite isto s štapovima od rakova.
  • Začinite salatu majonezom i pomiješajte, možete soliti

VAŽNO: Prije kiselosti, pola luka treba preliti kipućom vodom, a zatim ga ocijedite - to će uklanjati gorčinu luka.

Salata s lignjama može biti ukrašena crvenim kavijarom

Salata "Royal roll"

Što trebate pripremiti:

  • Komad slanog lososa ili fileka pastrve - 120-150 gr.
  • Krompir - 2-3 kom.
  • Mrkva - 2-3 kom. (ovisi o veličini)
  • Jaja - 3-4 kom.
  • Masna majoneza - nekoliko žlica

Kako kuhati:

  • Sve povrće treba unaprijed prokuhati i ohladiti
  • Tek nakon toga sitno naribajte mrkvu, krumpir i jaje
  • Riba se reže na tanke trake.
  • Raširite pergament ili film na dasci za rezanje
  • Izravnajte svaki sloj
  • Svaki sloj se može soliti i namazati majonezom.
  • Zatim počnite uvijati tako što ćete ribu staviti u središte
  • Rukom valjka za salatu pažljivo poduprite rukama kroz film.

VAŽNO: Da biste salatu učinili ukusnijom i spektakularnijom, ukrasite je crvenim kavijarom na vrhu. Jedna mala staklenka bit će dovoljna.

Salata "Royal roll"

Salata Charlotte

Ovo je vrlo ukusna salata, koja također izgleda neobično i vrlo svečano. Charlotte je savršena za novogodišnji stol.

Što treba pripremiti:

  • Krompir - 2-3 kom. (ovisi o veličini krumpira).
  • Staklenka od konzerviranog graška - 200 gr. (Sweet)
  • Dimljeno meso ili kobasice - 150-170 gr.
  • Jaja - 4-5 kom.
  • Svježe zelje
  • Brašno - 1 žlica
  • začini
  • Nekoliko žlica majoneza (Fatty)

Kako to učiniti:

  • Krumpir skuhajte i ohladite
  • Nakon toga krumpir sitno nasjeckajte na kocku i pomiješajte u zdjeli za salatu s majonezom.
  • Meso ili kobasica izrezati se na trakice, dodati u zdjelu salate
  • Tamo se drobi svježe zelje
  • Umutite jaja žlicom brašna (tako da nema grudica)
  • Od jaja treba pržiti 3 palačinke (tava ne smije biti široka).
  • Ohlađene palačinke od jaja narežite na trakice, a zatim svaku uvijte u obruč i položite na vrh salate.
Salata Charlotte

Vruća jela od peradi za Novu 2019.-2020. Godinu: recepti sa fotografijama

Pečena piletina "a la Tabaka"

Što treba pripremiti:

  • Pileće lešine - 1-1,5 kg (pripremiti ga uklanjanjem svih neželjenih dijelova, kože i masti).
  • začini (postavljeno ili drugačije po ukusu)
  • Glava češnjaka - 1 velika

SAVJET: Piletinu možete peći u pećnici na „jastuku“ krumpira, tako da sav sok od mesa padne na krumpir, što ga čini mekim, sočnim i aromatičnim.

Kako kuhati:

  • Piletinu nasjeckajte na prsa tako da se otvori "malom knjižicom".
  • Kulinarskim čekićem pobijte lešinu tako da postane ravna
  • Piletinu dobro protrljajte solju i paprom, a možete koristiti i papriku i kurkumu.
  • Piletinu stavite na lim ili na veliki lim za pečenje, stavite češanj češnjaka ispod piletine ili između njenih dijelova.
  • Pecite na 180-200 stupnjeva oko 1,5 sati

SAVJET: Da piletina ima rumenu i sjajnu koru, možete je namazati majonezom prije pečenja.

Piletina pećnica

Brašna patka sa suvim šljivama:

Šljive dodaju bogato i dimljeno patke meso ugodnu "dimljenu" notu.

Što pripremiti:

  • Patke od patke - težine otprilike 2 kg
  • Češnjak - 1 glava (veća, do 2 kom.)
  • Šljive - 100 gr.
  • Lovorov list - 3-4 kom.
  • Začini po ukusu
  • Senf - 1 dess.
  • Dušo - 1 žlica

Kako kuhati:

  • Da biste ugasili patku, trebali biste pripremiti kotlu s debelim dnom ili klasičnu koprivu.
  • Ulje se nužno izlije na dno, ali ne puno, jer će patka već pustiti masnoću.
  • Trup narežite na komade srednje ili velike veličine
  • Svaki komad pospite mješavinom senfa i meda sa začinima.
  • Između komada lešina leže se suhe šljive, češnjak i lovorov list.
  • Stavite na jaku vatru i nakon 10 minuta kuhanja uključite umjereno.
  • Pirjajte pod poklopcem 1,5-2 sata (ovisno o razini vatre)
Dimljena patka

Vruća mesna jela za Novu 2019.-2020. Godinu: recepti

Češnjak pirjani zec:

Za pripremu ovog jela možete koristiti klasične patke ili spor kuhač.

Što pripremiti:

  • Trup zečeva - otprilike 2 kg.
  • Češnjak - 3 glave
  • Soja sos - 100 ml
  • Maslac - 100 gr.
  • Začini po ukusu

Kako kuhati:

  • U posudi rastopite maslac
  • Izrežite namočen i pripremljen trup zeca na srednje velike komade.
  • Rasporedite kriške u slojevima (oko 3 sloja) i svaki pospite kriškama od 1 glave češnjaka.
  • Svaki sloj treba posoliti i začiniti.
  • Zatim meso prelijte sojinim umakom
  • Kuhajte zeca najmanje 2 sata na umjerenoj ili slaboj vatri (može potrajati i do 3 sata).
Braised zec

Svinjetina u francuskom stilu:

Svaka domaćica trebala bi pokušati kuhati ovo jelo barem jednom u životu. Priprema se jednostavno, ali svatko može preživjeti njegov okus i uživanje u jelu. Meso je posebno prikladno za novogodišnji stol.

Što pripremiti:

  • Svinjska kriška - 1 kg (možete koristiti i druge dijelove svinjetine ili druge vrste mesa po vašoj želji).
  • Rajčica - 3 kom (ovisi o veličini, za svaki sloj mesa potreban je jedan prsten rajčice).
  • Sir - 5 kg (bilo koje vrste, može biti i manje, ali bolje je kad je obilno i s velikom kapom prekriva svaki komad mesa).
  • Začini po ukusu
  • Majoneza - nekoliko žlica

SAVJET: Ovo meso se može ispeći na „golom“ limu u pećnici, a ispod njega staviti sloj krumpira narezan na tanke ploške.

Kako kuhati:

  • Luk narežite na ploče (ako ima kost, treba ga ukloniti).
  • Svaki tanjur mesa treba tući i premazati začinima
  • Stavite meso na list, na svaku krišku stavite prsten rajčice.
  • Na vrh treba staviti 1 žličicu majonezu i krišku naribanog sira
  • Pecite meso 40-45 minuta na 200 stupnjeva
  • Ako primijetite da je kora od sira već porumenela - možete dobiti jelo.
Vrlo jednostavno i ukusno blagdansko jelo

Svečana jela od ribe i morskih plodova za Novu 2019.-2020. Godinu: recepti sa fotografijama

Pelengas ispod luka "kaput"

Pelengas je riba ugodnog blagog ukusa. Pored toga, kosti u njemu su velike i malo. Stoga ga je lako kuhati i savršen je za svečani stol.

Što pripremiti:

  • Lešine od ribe - oko 2 kg.
  • Luk - 3-4 velike glave
  • Pavlaka - 200 gr. (Solid)
  • Sir - 300 gr (bilo podebljano)
  • Začini za ribu

Kako kuhati:

  • Pripremite ribu: ogulite i nasjeckajte na odreske
  • Svaki odrezak obilno pospite začinima i solju, ostavite da se mariniraju (na vrhu možete iscijediti sok od limuna).
  • Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne poprimi zlatnu boju
  • Stavite odreske na lim u pećnici.
  • Pomiješajte luk sa kiselim vrhnjem i stavite 1 ne sasvim punu žlicu na svaki odrezak. kiselo vrhnje s lukom.
  • Na vrh stavite kapicu naribanog sira
  • Pecite 30-40 minuta na 200 stupnjeva (pazite da jelo ne pretjerate jer se riba brzo kuha).
Pelengas ispod sira "šešir"

Škampi zapečeni u umaku od češnjaka

Ovo pirjano i ukusno jelo može se poslužiti u dubokom tanjuru na stolu ili u obrocima svima u zdjeli.

Što je potrebno:

  • Velike kraljevske kozice - 1 kg (pripremljeno, oguljeno).
  • Češnjak - 1 velika glava
  • Krema - 500 ml (Fatty)
  • Začini po ukusu
  • maslac - 100 gr.
  • brašno - 1-2 žlice s klizačem

Kako kuhati:

  • Zagrijte tavu, stavite maslac - pustite da se rastopi
  • Ne čekajući da se potpuno otopi, dodajte otopljene škampe.
  • Počnite pržiti na umjerenoj vatri i držite ih 5 minuta
  • Zatim iscijedite češnjak i dodajte začine, sol
  • Ulijte vrhnje i pirjajte 7 minuta, temeljito miješajući
  • Zatim dodajte brašno i ponovo promiješajte da ne bude grudica.
  • Isključite vatru i malo ohladite prije posluživanja.
Kremni škampi

Svečana jela od povrća i gljiva za Novu 2019.-2020. Godinu: recepti sa fotografijama

Kape od gljiva pod sirom u pećnici

Što pripremiti:

  • šampinjoni - 1 kg. (odaberite velike gljive)
  • luk - 0,5 kg. (Bilo)
  • Začini po ukusu
  • Kiselo vrhnje - 100-150 gr. (Solid)
  • sir - 250-300 gr. (bilo masno i slano)

Kako kuhati:

  • Šampinjoni trebaju ukloniti noge
  • Šeširi se rasporede namočene na lim u pećnici (prethodno ih podmažite uljem).
  • Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne poprimi zlatnu boju.
  • Pomiješajte sa kiselim vrhnjem i začinite po ukusu.
  • Pospite malo glavice gljiva začinima i solju
  • Unutar svake jame stavite 1 žličicu. kiselo vrhnje s lukom
  • Sve kape pospite naribanim sirom (obilno)
  • Pecite 30-40 minuta na 180, ne više od 200 stupnjeva
Pečene kape od šampinjona

Svečani "Ratatouille"

Povrće možete ispeći u umaku od rajčice ili sve to aromatizirati hrpom naribanog sira (bit će ukusnije i aromatičnije).

Što pripremiti:

  • Patlidžan - 2 kom (Velika)
  • Tikvice - 2 kom (nije velika)
  • Rajčica - 4-5 kom. (srednje veličine)
  • Bosiljak - nekoliko točaka
  • Umak od rajčice ili tjestenina - 100 ml
  • Začini po ukusu
  • Sir - 200 gr. (mozzarella se, na primjer, može zamijeniti bilo kojom drugom).

Kako kuhati:

  • Povrće operite, rukama ili pomoću rezača narežite na tanke kolutove.
  • Sve povrće naizmjenično slažemo u posudu za pečenje i začinimo začinima.
  • Zatim se sve prelije umakom od rajčice (možete dodati češnjak).
  • Posudu pospite sirom i stavite u pećnicu na pola sata (stupanj ne smije biti veći od 200).
  • Pri posluživanju ukrasite lišćem bosiljka.
"Ratatouille" na svečanom stolu

Novogodišnji deserti s fotografijama za Novu 2019.-2020. Godinu: recepti

Svečana rolanja "Dnevnik"

Ovo jelo izgleda neobično i svečano, ali prema svemu ostalom, ima ugodan okus i doista se sviđa djeci i odraslima.

Što pripremiti za biskvit:

VAŽNO: Pecite biskvit na limu za pečenje koji ne prelazi veličinu od 30 do 40 cm.

  • Domaća jaja - 5-6 kom. (ovisno o tome koliko su velike, možete ih koristiti u trgovini).
  • šećer - 150-170 gr. (dodajte onoliko koliko želite za slatkoću biskvita).
  • brašno - 140-150 gr. (nužno samo najkvalitetnije i 1-2 puta prosijano).
  • Kakao prah - 10-12 gr. (prosijano zajedno s brašnom)

Kako kuhati:

  • Tajna "sjaja" biskvita je odvojeno tučena jaja, pa prvo intenzivno umutite protein (možete dodati prstohvat soli ili limunske kiseline), a zatim žumanjke s njim.
  • Potom dodajte šećer i brašno u jaje, ali u malim obrocima.
  • Bolje je ne tući rukom; koristiti mikserom ili šlagom šlagom (prilog).
  • Dobivenu masu izlijte na podmazani lim za pečenje i pecite 25 minuta. Ohladite u potpunosti i tek nakon toga izvadite.

VAŽNO: Pažljivo uklonite vruću rolu i prebacite na čisti ručnik, valjajte rolnu i ostavite da se odmori. To je potrebno kako bi torta savršeno zadržala oblik. Zatim se kolut odmota i namoči.

Ohlađeni biskvit treba namočiti. Da biste to učinili, pripremite sirup: pomiješajte 100 gr. šećera sa 125 vode i dobro otopiti. Zatim dodajte 1 žlicu. alkohol ili konjak. Namočite ohlađeni biskvit.

Što pripremiti za "logu":

  • Banana - 2 kom (zrelo i slatko voće)
  • Masna krema - 500-600 ml. (više od 30% masti)
  • Šećer u prahu - 3 žlice
  • Čokolada - 50 gr (Tamna)

Kako kuhati:

  • Krema se mora naglo istući (moraju biti gusta).
  • U tečnu kremu dodajte šećer u prahu
  • Bananu narežite na tanke ploške, a čokoladu naribajte.
  • Odmotajte rolat i namočite ga, a zatim nanesite sloj kreme.
  • Ravnomjerno rasporedite kriške banane i čokolade.
  • Zarolajte rolat

Što pripremiti za oblaganje valjka:

  • Visokokvalitetni maslac - 200 gr. (1 paket)
  • Kondenzirano mlijeko - 8-9 žlica (može biti redovno ili kuhano)
  • Kakao - 2 žlice

Kako to učiniti:

  • Omekšajte ulje
  • Stavite u zdjelu ili zdjelu blendera (tukli mikserom).
  • Ulijte kondenzirano mlijeko i pospite kakaom
  • Umutite sve za uniformnost
  • Zatim nanesite sloj kreme na „logu“ i dodajte joj izgled drveta (karakteristične trake mogu se napraviti čačkalicom).
"Božićni dnevnik" na svečanom stolu

Karamelni sirni kolač "New Air"

Ovaj je desert vrlo lagan i ukusan, savršen je za novogodišnji stol.

Što pripremiti:

  • Kolačići s kratkim pecivom - 250-300 gr. (Bilo)
  • Ulje - 100-150 gr. (gledati dosljednošću)
  • Šećer u prahu - 100-150 gr. (okusi)
  • Kremni sir (krem sir) - 200 gr.
  • Domaći sir - 200-300 gr.
  • Kuhano kondenzirano mlijeko - 200 gr. (Toffee)
  • Šećer - nekoliko žlica (za karamele)

Kako kuhati:

  • Zarolajte kolačiće u mlincu za meso
  • Mrvice kolačića pomiješajte s mekim maslacem, stavite u kalup (ukloniv).
  • Dva puta prosijte domaći sir preko sita, pomiješajte s vrhnjem od sira, dodajte šećer u prahu po ukusu (to ne možete učiniti ako ne volite previše slatke slastice ili "pazite na figuru").
  • Preko sloja kolačića rasporedite sirnu masu
  • Zatim stavite cheesecake u pećnicu na 150 stupnjeva (već prethodno zagrijan) i držite tamo 15 minuta.
  • Napravite karamel od šećera (treba ga otopiti u tavi) i vruću karamelu pomiješajte sa kondenziranim mlijekom (pravo u tavu).
  • Na sloj skute stavite sloj karamelne mase. Najprije ohladite cheesecake na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku nekoliko sati.

Pogledajte video: Bakina kuhinja - kako spremiti sočne krmenadle prsti se ližu (Ožujak 2020).