Kulinarstvo

Pečena sočna svinjetina u foliji: najbolji recepti. Kako peći svinjetinu u pećnici u foliji s krumpirom, povrćem, rajčicom i sirom, kivijem, gljivama, šljivama, jabukama, češnjakom, heljdom, ananasom, kriškama, porcijama, cijelim komadom: recept

Recepti ukusne sočne svinjetine pečene u foliji.

Možda svaka domaćica zna da se jela pečena u foliji ispadaju neobično ukusna i sočna. A svinjetina kuhana na ovaj način jednostavno je nevjerojatna. Mnogi ukusni recepti ponuđeni u ovom članku pružaju vam mogućnost izbora opcije koju želite: za svečani ili ležerni stol.

Kako marinirati svinjetinu za pečenje u foliji: recept za marinadu

Malo je vjerovatno da možete pripremiti ukusnu pečenu svinjetinu bez marinade. Postoji ogroman broj njih. Razmotrite najpopularnije opcije:

Za 1,5 kilograma svinjskog kravate:
S dokazanim biljem

  • Mrkva - 3 kom.
  • Zubi od češnjaka - 6 kom.
  • Sol, papar - po ukusu
  • Lovorov list - 2-3 kom.
  • Provansalna mješavina bilja - 1 žlica. l.
  1. Mrkvu sitno protrljajte
  2. Sjeckani češanj češnjaka
  3. Pomiješajte sve sastojke.
  4. Protrljamo meso
  5. Stojimo oko sat vremena
  6. Zamotajte u foliju
  7. Pecite na 180 stepeni, 60 minuta

S češnjakom i sirom

  • Kriške češnjaka - 9 kom.
  • Domaća majoneza - 7,5 tbsp. l.
  • Bilo koji tvrdi sir - 150 g
  1. Krumpir češnjaka i sir narežite na tanku plastiku
  2. Napravite plitke posjekotine na cijelom komadu svinjetine
  3. Sol, papar
  4. Potopite majonezom
  5. U svaki rez ubacite češnjak i sir.
  6. Pakirano u foliju
  7. Pecite na uobičajen način

Uz jabuku i vino

  • Jabuka (s kiselinom) - 3 kom.
  • Suho bijelo vino - 1,5 tbsp.
  1. Svinjsku kašu napunimo malim komadima voća
  2. Napunite vinom, zamotajte folijom
  3. Pirjajte pola sata, prevrćući se svakih 7-10 minuta
  4. Poslano u pećnicu za pečenje

S crvenom paprikom

  • Biljno ulje - 50 ml
  • Hmelj Suneli - 1,5 tsp
  • Luk - 2 kom.
  • Crvena mljevena paprika - 0,5 tsp.
  • Sol po ukusu
  • Lovor - 2 kom.
  1. Sjeckajte luk mikserom
  2. Povezujemo se sa svim ostalim komponentama
  3. U dobivenu masu umočite pripremljeno meso
  4. Luk 5-7 sati

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji s krumpirom i gljivama: recept

Ovo jelo pogodno je za ljubitelje začinjene mesne delicije.
sastojci:

  1. Svinjski T-koštani odrezak - 1 kg
  2. Šećer - 80 g
  3. Luk - 1 glava
  4. Rajčice u vlastitom soku - 200 g
  5. Svježi šampinjoni - 250 g
  6. Gomolji krumpira - 5 kom.
  7. Zrno senfa - 1 tbsp. l.
  8. Octena kiselina 9% - 60 ml.
  9. Sol, crni papar po ukusu
  10. Vruća paprika - 1,5 tbsp. l.
  11. Maslac - 50 g

Priprema:

  • Stavite porcionirane komade na lim za pečenje obložen folijom, a rubovi folije trebaju se pružati izvan rubova kalupa
  • Začinite solju i crnim paprom
  • Pržite u pećnici do polovice gotovog
  • Pržite u nasjeckan luk i gljive na maslacu (ne možete mljeti)
  • 10 minuta kasnije stavite sve preostale komponente, osim krumpira
  • Pirjajte još 15 minuta
  • Ogulite krumpire, naribajte ih na gruboj rerni
  • Svaki odrezak pospite slojem krumpira
  • Prelijte kuhani vrući umak, po želji malo soli
  • Dalje prekrijte slojem folije i začinite tako da umak ostane unutar pakovanja
  • Kuhati još pola sata

Kako kuhati svinjetinu u foliji s povrćem: recept

1 opcija

Pripremite se unaprijed:

  1. Patlidžan srednje veličine, 2 paprike.
  2. Svinjski odresci - 0,8 kg
  3. Peršin, kilantro - 50 g svaki
  4. Češnjak - 1 mala glava
  5. Rajčica - 4 kom.
  6. Limunov sok - 1 žlica. l.
  7. Biljno ulje - 5 žlica. l
  8. Luk - 1 kom.
  9. Omiljena začin, sol po ukusu

Tehnološki proces:

  • Sve povrće narežemo na krugove
  • Patlidžane pospite solju, ostavite stajati 20 minuta da dobiju gorčinu
  • Mi operemo komade mesa, osušimo ručnikom, poškropimo limunovim sokom, solju
  • Luk kuhajte 20 minuta.
  • Pržite naizmjenično u ulju: luk, paprika, patlidžan (prethodno oguljen od soli)
  • U zasebnoj tavi pržite odreske s obje strane, na jakoj vatri, ne više od 2-3 minute
  • Prženo povrće stavite u foliju, a na vrhu sloj rajčice, češnjaka i komada mesa
  • Zamotajte čvrsto folijom
  • Kuhajte u pećnici 20 minuta.
  • Otpakirajte meso, sol
  • Ostavite stajati 10 minuta
  • Poslužite tako da izlijete dodijeljeni sok

2 opcija

Set namirnica:

  1. Svinjska kaša u grlu - 800 g
  2. Rep - 450 g
  3. Sir - 200 g
  4. Majoneza - 100 g
  5. Rajčica - 2 kom.
  6. Luk - 1 glava
  7. Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  8. Sol, papar - poželjno

napredak:

  • Meso smo rezali na porcionirane komade debljine oko 1 cm
  • Pobijedili smo kuhinjskim čekićem s obje strane, prethodno prekrivenim ljepljivim filmom
  • Rep, ne baš sitno sjeckani
  • Stavite u vruću tavu
  • Dajte vodi da ispari, dodajte ulje, pržite dok ne bude gotovo
  • Dodajte luk, pržite 2-3 minute
  • Rajčicu narežemo na kolutiće
  • Foliju otpornu na toplinu širimo folijom
  • Pospite tankim slojem ulja
  • U sloj stavite sloj mesa, malo pospite solju i paprom
  • Prelijte majonezom
  • Na vrh stavljamo repa s lukom
  • Pokrijte kriškama rajčice
  • Pospite naribanim sirom
  • Pokrivamo slojem folije, tako da ne ostane praznina, a sok ne istječe
  • Pržite u pećnici 20 minuta
  • Pažljivo uklonite gornji sloj folije.
  • Držite u pećnici još 10 minuta da dobije zlatnu koricu.
  • Poslužite porcijski

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji s rajčicom i sirom: recept

Pečeni svinjski vrat
  1. Svinjska kaša - 1,5 kg
  2. Rajčice - 2-3 kom.
  3. Češnjak - 4 češnja
  4. Maslinovo ulje - 1,5 tbsp. l.
  5. Sir - 150 g
  6. Sol, papar, začin po ukusu

Radne faze:

  • Rajčicu, češnjak i sir narežemo na tanke slojeve
  • Meso narežemo, s obzirom na veličinu budućih obroka
  • Ako meso nije masna folija obrišite uljem, pospite začinima i solju, stavite komad mesa
  • U rezove napravljene na mesu stavljamo sir, rajčicu i češnjak
  • Začinite solju, paprom, začinima
  • Čvrsto omotajte folijom, stavite u pećnicu za pečenje 1-1,5 sati

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji s kivijem: recept

Egzotično voće s kašičicom

Za 2-3 kg mesa trebat će vam:

  1. Kivi - 0,5 g
  2. Sol, papar - po vašem nahođenju

Priprema:

  • Kivi moj
  • Očistite kožu
  • Izrežite na krugove
  • Oprano meso osušite, pospite solju i paprom
  • Napravimo džepove po cijeloj površini komada, tamo stavimo komadiće voća
  • Premažite ostatak kivija
  • Marinirajte najmanje 12 sati
  • Zatim zamotajte u foliju za hranu
  • 2 sata u pećnici

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji s pršutima: recept

Svinjski mesni odrezak sa suhim voćem

Sastav proizvoda:

  1. Suho voće od šljive - 350 g
  2. Svinjska kaša - 1,6 kg
  3. Sol po ukusu
  4. Crni papar i slatki grašak - 3 kom.
  5. Češnjak - 5 klinčića

Faze procesa:

  • Zubi češnjaka, paprike drobiti u mort
  • Pomiješajte sa solju
  • Naribajte listiće, pažljivo ga pakirajte u polietilen
  • Ostaviti u hladnjaku preko noći
  • Operite šljive, namočite u hladnoj vodi sat vremena
  • Iscijedite vodu
  • Izrežite na male komade
  • Napravite male proboje nožem na cijeloj površini mesa, umetnite kriške suhog voća
  • Zamotajte u 2 sloja folije
  • Pecite 40 minuta, držeći 200 stupnjeva
  • Zatim rasklopite proizvod, a vrh ostavite otvoren
  • Znojite još 15-20 minuta, sipajući sok izlučen na 180 stepeni

Svinjetina s jabukama i medom u foliji: recept

Potrebno je pripremiti:

  1. Svinjska kriška - 0,5 kg
  2. Luk - 1 kom.
  3. Češnjak - 2 češnja
  4. Jabuke (tvrde) - 1 kom.
  5. Šećer - 1 tsp.
  6. Med - 0,5 tbsp. l.
  7. Voda - 40 ml
  8. Sol, mješavina papra, ružmarin - prema preferencijama ukusa
  9. Tiho biljno ulje

tehnologija:

  • Oprani i malo osušeni komad mesa začinite solju i paprom, marinirajte 40 minuta na sobnoj temperaturi
  • Podmažite biljnim uljem
  • Zagrejemo tavu i brzo pržimo cijeli komad s dvije strane do zlatno smeđe boje. Ova metoda omogućuje mesu da zadrži sav sok iznutra.
  • Rasporedite na foliju i na lim za pečenje
  • Na soku preostalom od mesa pržite luk nasjeckan na pola prstena i nasjeckani češnjak
  • Čim luk istakne sok, dodajte jabuku narezanu na tanke kriške
  • Dodajte šećer, pirjajte dok karamelizirani šećer
  • Zatim ulijte vodu, stavite med, promiješajte, dovedite do vrenja
  • Rezultirajući umak prelijte komadom mesa, pažljivo pakirajte folijom
  • Pecite oko 2 sata, temperatura ne više od 180 stupnjeva
  • Gotovo meso narežite na porcionirane komade, a svaku aromatizirajte kriškama jabuke i prelijete umakom

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji češnjaka: recept

Za komad svinjske kašike težine 1,5 kg uzmite:

  1. Češnjak - 2 glave
  2. Smjesa paprike - 2 žlice. l.
  3. Sol - prema preferencijama ukusa
  4. Kiselo vrhnje ili majoneza - 1,5 tbsp. žlica

napredak:

  • Sitno nasjeckajte 2-4 češnja češnjaka, pomiješajte s majonezom, solju i mješavinom paprike
  • Utrljajte listiće
  • Zatim radimo zasebne, ne duboke posjekotine, po cijeloj površini komada, ondje utisnite neiskorištene kriške češnjaka. Ako su preveliki rez
  • Širimo foliju, na nju stavimo meso i preostale cijele kriške češnjaka
  • Pa zamotajte
  • Pikant oko 10-12 sati
  • Pecite 2 sata u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva
  • 15 minuta prije nego što budete spremni otvorite gornji sloj ambalaže
  • Pržite meso do lijepe kore
  • Gotovu deliciju narežite na debele porcije, u blizini stavite cijele češnja češnjaka
  • Zalijte s umakom od prirodnog mesa i češnjaka dobivenim tijekom kuhanja

Kako ukusno kuhati svinjetinu u heljdinoj foliji: recept

  1. Masni komad svinjske kaše - 700 g
  2. Hljeb od heljde - 200 g
  3. Senf, adjika, majoneza, soja sos - po 1 tsp.
  4. Crveno vino - 50 ml
  5. Malo soli za heljdu

Pripremamo se na sljedeći način:

  • Meso narežemo na tanke porcije
  • Preklopite u duboku zdjelu
  • Pomiješajte vino, senf, adjika, majonezu, sojin umak
  • Ulijte mesne odreske
  • Luk 2-3 sata
  • Dok se događa mariniranje
  • 20 minuta prije kraja postupka heljda se kuha ključalom vodom, dodajte sol
  • Kad žitarica nabubri, ocijedite preostalu tekućinu
  • Pokrijte lim za pečenje folijom, posipajte heljdom, a na vrh stavimo marinirane svinjske kriške
  • Ulijte preostalu marinadu
  • Pokrijte folijom
  • Kuhajte u pećnici 30 minuta, na 160 stupnjeva
  • Zatim uklonite gornji sloj folije
  • Tost, dakle još 15 minuta

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji s ananasima: recept

  1. Svinjska kriška - 600 g
  2. Konci od ananasa u konzervi - 4 kom.
  3. Tvrdi sir - 210 g
  4. Set miješanog talijanskog bilja - 3 prsta
  5. Mljeveni crni papar i sol po ukusu

Tehnološke faze:

  • Izrežemo komad mesa preko vlakana u slojeve debljine 1,5 cm
  • Odbijanje
  • Začinite solju, paprom, začinskim biljem
  • Na lim za pečenje ukrasite foliju
  • Stavite meso na njega
  • Na vrh stavite ananas, pospite naribanim sirom
  • Kuhajte u vrućoj pećnici 35 minuta

Kako ukusno kuhati svinjetinu u foliji u kriške u porcijama: recept

Folije nodule punjene mesom

Za 4 obroka pripremamo:

  1. Svinjska kašica - 640 g
  2. Krompir (mali) - 4 kom.
  3. Svježa rajčica - 1 kom.
  4. Tvrdi sir - 150 g
  5. Luk - 1 kom.
  6. Svježe jaje - 1 kom.

Za marinadu:

  1. Senf - 1 žlica. l.
  2. Majoneza, biljno ulje - 2 žlice. l.
  3. Suneli hmelj, sol, papar - prstohvatom
  4. Češnjak -2 režnja

Priprema:

  • Pomiješajte sve sastojke pripremljene za marinadu, prethodno nasjeckajući češnjak
  • Meso narežite na porcije
  • Namočite ga smjesom, kiseli krastavci 1,5-2 sata
  • Foliju narežemo na kvadrate, 1,5 puta više od komada mesa
  • U sredinu svakog oblika papira stavljamo u slojeve: narezani kolutići luk, plastika rajčice, posluživanje mesa, izrezano na plastični krumpir
  • Ulijte ulje
  • solim
  • Foliju sakupljamo u obliku nodula
  • Slanje da se peče 50 minuta
  • Utrljajte sir, pomiješajte s jajetom
  • Svaki čvor malo izravnajte, sir prelijte jajetom
  • Pecite dok se sir ne otopi
  • Poslužite bez uklanjanja iz pakiranja

Kako ukusno ispeći svinjski vrat s cijelim komadom u foliji: recept

Svinjsko jelo na žaru

Za 1 kg svinjskog vrata pripremamo:

  1. Kriške češnjaka - 5 kom.
  2. Majoneza - 2 žlice. l.
  3. Ružmarin, crni papar - prstohvatom
  4. Lovorov list - 3 kom.
  5. Biljno ulje - 1,5 tbsp. l.

Mi kuhamo na ovaj način:

  • Usitnite kriške češnjaka, sitno razbijte lovor
  • Oljuštite ih začinima i solju
  • Lagano izrezati meso na tanke trake, posipati dobivenom masom, namazati majonezom
  • Oljuštite 3 sata na hladnom mjestu
  • Spakirajte čvrsto folijom
  • Pecite 30 minuta na 200 stepeni
  • Zatim 60 minuta na 175 ° C.
  • Urezan omot
  • Pržite još 10 minuta dok se ne skuha i ne porumeni.

Značajke pripreme svinjetine u foliji u pećnici i sporo kuhanje: opis

Glavne suptilnosti pripreme utvrđene su u svakom pojedinom receptu. U pećnici su gore navedene opcije jela, razmislite o nijansama prženja u sporem štednjaku:

  • U sredinu folije folije stavite punjeni komad mesa.
  • Čvrsto zamotajte
  • Ulijte 250 ml vode u zdjelu za kuhanje
  • Spuštamo tamo paket s mesom
  • Kuhanje 2 sata
  • Uklonite poklopac, ostavite stajati 20 minuta.
  • Možete kuhati bez vodene kupelji, ali tada proizvod neće biti tako sočan

Koliko vremena treba peći svinjetinu u foliji u pećnici i polako kuhati?

Vrsta porcije 1 kgPećnica, minSpor kuhač, min
Cijeli komad90120
kotleti3060
Cijelo marinirano meso60
U cijeloj vodenoj kupelji-140
  • S povećanjem težine, vrijeme kuhanja proporcionalno se povećava

Kako napraviti svinjetinu u foliji sočan i ukusan: savjeti

  • Jelo se može pripremiti od komada različitih težina, ali najuspješnije su male porcije.
  • Za pečenje uzimamo škapularne ili cervikalne dijelove, šunku, ledje, leđa životinje.
  • Marinada treba biti izrađena u nehrđajućim posudama, a odrezak treba kuhati u toplinski otpornoj
  • Meso pečeno na papiru nepropusno je za zrak. Radimo to već s gotovim komadom.
  • Odabiremo ne mršavu, sa svinjskom masnoćom preko cijelog komada svinjskog mesa, ali treba je dozirati.
  • Ogulite mršav komad.
  • Stare meso narežite na dijelove i malo pobiberite.
  • Cijeli komad pripremimo u početku na 220-240 stupnjeva tako da se prži, a zatim smanjimo toplinu - kako bi meso zadržalo svoju sočnost.
  • Lagana masnoća na odabranom komadu znak je da je meso nježno i svježe.
  • Smrznutu svinjetinu treba polako odmrzavati na prirodan način - to je jamstvo sočnog gotovog jela. Idealna opcija je svježe, toplo meso.

Pogledajte video: Pečena svinjetina u pećnici Roasted pork from the oven (Kolovoz 2019).