Kulinarstvo

Kako i koliko kuhati šparoge zelene, bijele, mini? Koliko minuta na vrijeme kuhati šparoge smrznute, suhe i svježe?

Pokazan je postupak i vrijeme kuhanja za zelene, bijele šparoge. Kao i vrijeme za pravljenje suhih i smrznutih šparoga.

Šparoge nisu baš popularan proizvod na našim zemljopisnim širinama. Iako to uopće nije fer. Niskokalorični, multivitaminski, lako se obrađuju i pripremaju - prava "kraljica povrća".
No kako ovo povrće nije poznato svima, detaljnije ćemo razmotriti pravila za rukovanje s njim - kako očistiti i kuhati sorte ove delicije.

Kako oguliti zelene i bijele šparoge?

Postoje tri vrste šparoga, ili kako ih još nazivamo i šparoge: zelena, bijela i ljubičasta. Njegova je upotreba vrlo raznolika: u juhama, kao prilog, sastojak ukusnih povrtnih jela itd.

Općenito je prihvaćeno da je zelena šparoga najmlađa i najzrelija sorta. U procesu pripreme šparoga trebate učiniti sljedeće:

  • klice dobro isperite
  • izrezati ili samo odvojiti 1-3 cm donjeg debelog dijela - kralježnice
  • nožem uklonite tanki film s glave šparoga
    Uzmi posao
  • procijeniti stanje kore na samom pagonu. Ako je dovoljno mekano, znači da je povrće mlado i ne treba ga uklanjati, jer ima toliko vitamina. Ali čak i ako je koža dovoljno gusta u zelenoj sorti, treba je očistiti. Običan kuhinjski nož ili peck pomoći će se nositi s tim zadatkom.
Prije upotrebe šparoga trebate pravilno kuhati

Bijela šparoga je grubija od zelene šparoge i njene pagone morate čistiti gotovo uvijek. Kao i u prethodnoj opisanoj opciji, trebate odrezati grube korijene, očistiti glavu i temeljito očistiti bačvu s kože. Ispravno ogulite u smjeru od sredine klice do dna dok se ne pojavi sočna jezgra.

U ovom postupku, glavna stvar je ne bojati se puno rezati, jer ako ne ogulite dovoljno temeljito, morat ćete ponovno oguliti već kuhane klice iz grube kore.

Kako i koliko kuhati šparoge zeleno-bijele smrznute?

Prije kuhanja zelene ili bijele šparoge ne odmrzavajte, Duge izbojke šparoga mogu se slomiti ili izrezati na male komade. Da biste kuhali, slijedite ove korake:

  • stavite šparoge u tavu
  • ulijte hladnu vodu tako da voda prekrije izbojke za par cm
  • slana voda
  • zatvorite posudu poklopcem tako da voda brže ključa
  • nakon vrenja kuhajte 5 minuta. i baci ga u drugar
Kuhajte šparoge ne treba više od 5 minuta

Osim tradicionalne opcije kuhanja, smrznute šparoge možete kuhati u tavi koristeći mikrovalnu. Da biste to učinili, smrznute izbojke stavite u zdjelu ili tavu pogodnu za upotrebu u mikrovalnoj, napunite vodom tako da tekućina potpuno prekriva stabljike i postavite na 5 minuta. snage 800 W.

Kako i koliko kuhati šparoge zelene i bijele svježe?

Postoje dva glavna pristupa kuhanju šparoga u tavi:

  • klasik
  • ljudi

Klasičan pristup uključuje kuhanje ovog povrća uspravan, To je zbog činjenice da je dno grublje, zbog čega zahtijeva veću temperaturu toplinske obrade, a osjetljive glave mogu se pripremiti čak i od pare prilikom kuhanja glavnih mladica.

Ali za ovu metodu kuhanja potrebna vam je visoka tava. Spremne oguljene štapiće šparoga trebate povezati oko 8-10 kom. U posudu nalijte 1 litru vode, dodajte 1 kašiku soli, šećera i limunov sok.

Zatim umočite grozdove šparoge u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja zelene šparoge nije više od 5 minuta, za bijele - 7 minuta. Vrlo važno ne probaviti povrća. Inače će postati labav i teško će doći do željenog rezultata u gotovom jelu.

Pravilno kuhajte šparoge uspravno

Kad šparoge izvadite, preporučljivo je klice umočiti u hladnu vodu s ledom - kako šparoge neće izgubiti boju i zadržati više vitamina i korisnih elemenata.
Narodni način kuhanje diktira moguća odsutnost posebne visoke posude.

Ova metoda nije tako ispravna i savršena u pripremi ovog povrća, ali s pravim pristupom također možete dobiti dobar rezultat. Ako vaš tava može uzeti stabljike u cijeloj dužini, umočite oguljene pripremljene pagone u kipuću slanu vodu sa šećerom i limunskom kiselinom tako da voda potpuno prekriva proizvod.

S čvrsto zatvorenim poklopcem kuhajte zelene i bijele šparoge 5 i 7 minuta. Ako promjer vaše posude nije velik, tada možete narezati na nekoliko dijelova.

Kuhanje šparoga

Istovremeno, i kod kuhanja zelenih i bijelih šparoga, prvi koji se vade su gornji pagoni, koji ključaju mnogo puta brže. Donji dio kuhajte dok ne skuha, što je lako odrediti nožem. Šparoge možete kuhati i unutra dvostruki bojler.

Da biste to učinili, stavite povrće u odjeljak dvostrukog kotla i sol. Napunite dvostruki kotao vodom i šparoge uparite istim izračunom kao u tavi.

Šparoge se mogu kuhati u sporoj štednjaci ili dvostrukom kotlu

Slično tome, može se koristiti za kuhanje i spor štednjak, Da biste to učinili, ulijte čašu vode u spor štednjak i stavite mladice šparoga u odjeljak za parenje, kao u dvostrukom kotlu. Za kuhanje zelenih stabljika u sporem kuhaču, trebate isto vrijeme.

Kako i koliko kuhati šparoge zelene i suhe bijele?

Kada pripremate sušene šparoge, prvo je morate namočiti. Za to će vam trebati:

  • 200 g suhih zelenih ili bijelih šparoga
  • 4 šalice hladne vode

Izrežite izbojke šparoge duge oko 4 cm, napunite posudu hladnom vodom i ostavite 2 sata. Zatim uzmite posudu, ulijte oko 4 čaše vode, dodajte sol, šećer i po želji limunov sok.

Donesite vodu do vrenja i u nju spustite šparoge. Trebate kuhati zelene ili bijele šparoge 5 minuta. Bacite pripremljeno povrće u drugar.

Postoji puno vrsta šparoga i svaka od njih je vrlo ukusna.

Međutim, postoji još jedan način pripreme suhih šparoga. Da biste to učinili, ulijte 4 šalice vode, dodajte sol, šećer i umočite osušene izbojke šparoga u kipuću vodu. U ovoj metodi kuhajte povrće 30 minuta.

Kako kuhati šparoge zelene mlade?

Mlade šparoge, kao što smo rekli, praktički su ne treba temeljito čišćenje, Isperite ga dovoljno dobro i samo odvojite bazu.

Načini kuhanja opet će ovisiti o tome imate li visoku posudu za kuhanje u uspravnom položaju. Ako to nema, tada će to činiti jedan običan pan.

Mlada šparoga - ukusan i sočan proizvod

No, pri kuhanju to su zelene mlade šparoge, važno je zapamtiti potrebu za vrlo kratkim vremenskim periodom - do 3 minute. Mladi izbojci neće izgubiti svoju bogatu zelenu boju ako je izvadite iz vruće vode i spustite u ledenu vodu.

Kako kuhati šparoge mini?

Mini šparoge već u svom nazivu govore o svojoj maloj veličini u usporedbi s tradicionalnim mladicama. Stabljika joj je tanja i puno kraća. Glavna značajka ove vrste šparoga je brzina njezine pripreme - samo jednu i pol minute kuhanja. Iako, ako ćete ga pržiti, tada ne trebate prethodno kuhati šparoge mini.

Mini šparoga je ukusna

Kao što razumijete, trebat će vam vrlo malo vremena za kuhanje šparoga. Ali s gotovim proizvodom možete kuhati puno ukusnih jela.

Pogledajte video: Špageti s vongolama - Fini recepti (Rujan 2019).