Kulinarstvo

Pripreme za zimu - začini ljute paprike i hrena Iskra: najbolji recepti, tajne kuhanja

Recepti za pravljenje vrućih začina za zimu od ljute paprike i hrena.

Začinjene začine odličan su dodatak jelima od mesa i ribe. Uz njihovu pomoć možete diverzificirati postojeći izbornik. Pa ipak - ovo je način da ugodite voljenim osobama koje vole začinjenu hranu.

Začinjena iskre za zimu: recept s hrenom

Ova se začina također naziva hordeloder ili hren. Prednost obratka je u tome što su svi proizvodi u njegovom sastavu svježi. Nema ih potrebe kuhati. Zato se radni komad čuva isključivo u hladnjaku ispod najlonskog poklopca.

sastojci:

  • 1 kg rajčice
  • 150 g korijena hrena
  • 100 g češnjaka
  • 30 g soli
  • 50 g šećera

recept:

  • Rajčice prođite kroz mlin za meso.
  • Stavite vrećicu na izlaz za mljevenje mesa i nasjeckajte korijenje hrena.
  • Utrljajte češnjak. Sve sastojke promiješajte u zdjeli i dodajte sol i šećer.
  • U ovoj fazi će se pojaviti mjehurići. Smjesu miješajte dok zrak ne nestane.
  • Izlijte u sterilne staklenke i zatvorite najlonskim kapama.
  • Pokušajte sipati začin u malim staklenkama kako se ne bi formirao plijesan nakon otvaranja.
Začinjena iskre za zimu: recept s hrenom

Začina Iskra za zimu: recept s ljutom paprikom

Ovo je prilično začinjena i začinjena mješavina. Izvrsno za knedle i knedle. Možete jesti s mesom.

sastojci:

  • 5 kg rajčice
  • 20 zvonastih paprika
  • 8 ljutih paprika
  • 5 glava češnjaka
  • sol

recept:

  • Ogulite sjeme i stabljike. Prođite kroz brusilicu za meso.
  • Ogulite češnjak i izmrvite ga. Pretvorite rajčicu u sok.
  • Sve pomiješajte, malo posolite i sve sastojke ostavite da fermentiraju 7 dana.
  • U isto vrijeme dvaput dnevno miješajte svjetlost. Nakon tjedan dana, sipati u banke i na hladno.
Začina Iskra za zimu: recept s ljutom paprikom

Začin ljute paprike za zimu: recept

Ova je začin pogodan za juhe i glavna jela od mesa. Ne dodajte dječjim jelima, jer daje začinjenost.

sastojci:

  • 0,5 kg crvene ljute paprike
  • Velika hrpa peršina
  • Velika hrpa kopra
  • Velika glava češnjaka
  • Žlica soli s brda "Extra"

recept:

  • Izvadite stabljike paprike, ali ne uklanjajte sjemenke. Samljeti u mlincu za meso.
  • Ogulite češnjak i nasjeckajte ga.
  • Mash zelenka sa stabljikama.
  • Dodajte sol i stavite u sterilne staklenke.
  • Čuvati u hladnjaku.
Začin ljute paprike za zimu: recept

Začinjena začina lišća hrena za zimu: recept

Najzanimljivije je da se u pripremi začina ne koriste samo korijeni hrena. Od lišća se može napraviti ukusna sorta.

sastojci:

  • 1 kg rajčice
  • 250 g listova hrena
  • 1 glava češnjaka
  • 1 ljuta paprika
  • Žlica šećera
  • sol

recept:

  • Operite lišće i izmrvite ih blenderom.
  • Rajčice operite i pireom.
  • Luk izvadite iz češnjaka i premažite ih.
  • Izvadite stabljiku papra i nasjeckajte.
  • Kombinirajte sve sastojke i izlijte u staklenke.
  • Sterilizirajte 12-15 minuta. Zavijte poklopce.
Začinjena začina lišća hrena za zimu: recept

Začinjena začin korijena hrena za zimu

Klasičnom začinom može se smatrati hren s repe. Ovo je dobro poznata masa ružičaste boje, vrlo oštra.

sastojci:

  • 1 kg korijena hrena
  • repa
  • 2 žlice šećera
  • sol
  • 2 žlice octa

recept:

  • Oguliti korijenje. Vrećicu stavite na mlin za meso i nasjeckajte korijenje.
  • Sirovu repu naribajte i iscijedite sok. Trebalo bi ispasti 500 ml soka.
  • Ulijte sok od hrenova soka, octa i ulijte sol sa šećerom.
  • Izlijte masu u staklenke. Sterilizirajte 15 minuta i razvaljajte.
Začinjena začin korijena hrena za zimu

Začinjena ljuta paprika za zimu bez kuhanja

Postoje tone začina od ljute paprike. Oni će dodati začin bilo kojem jelu.

sastojci:

  • 5 paprika
  • 5 češnja češnjaka
  • 50 ml maslinovog ulja
  • Hrpa cilantroa
  • kardamom
  • Mljeveni crni papar

recept:

  • Samljeti papar i češnjak. Cilantro operite i osušite na papirnom ručniku.
  • Izmrvite zelje, dodajte kardamom i crni papar.
  • Ostavite da smjesa stoji cijelu noć, a zatim je stavite u hladnjak.
Začinjena ljuta paprika za zimu bez kuhanja

Začin s ljutom paprikom za zimu: recepti

Ova začina dobro ide uz meso i krumpir.

sastojci:

  • 2 kg paprike
  • 5 glava češnjaka
  • 5 gorkih paprika
  • 80 ml octa
  • šećer
  • sol
  • Hrpa cilantroa

recept:

  • Iz paprike uklonite stabljike i sjemenke, pretvorite u smoothie.
  • U masnoću slatke paprike unesite pastu od češnjaka. Pečenim paprikama uklonite stabljike i također pire.
  • Dodajte šećer i ocat. Nasjeckajte hrpu cilantroa i dodajte smjesi.
  • Smjesu izlijte u staklenke i stavite u hladnjak.
Začin s ljutom paprikom za zimu: recepti

Začin crvene paprike za zimu

Ovo je uobičajena i vrlo jednostavna začina. Ne koristi se kao umak ili adjika. Koristi se u pripremi prvog i drugog tečaja.

sastojci:

  • 5 kg crvene paprike
  • 1 kg sitne soli

recept:

  • Oljuštite stabljike i sjemenke, samljeti u mlincu za meso
  • Dodajte sol i promiješajte.
  • Rasporedite u banke i čuvajte u hladnjaku

Začin je vrlo slan, pa nemojte pretjerivati ​​sa soli tijekom kuhanja.

Začin crvene paprike za zimu

Začinjene začine za zimu: recepti

Začin biljem za juhe

Ovo je izvrstan preljev za juhe i glavna jela.

sastojci:

  • 1 kg soli
  • 1 kg rajčice
  • 1 kg luka
  • 1 kg mrkve
  • 0,5 kg peršina i kopra
  • 3 ljute paprike
  • Glava češnjaka

recept:

  • Ogulite i operite sve povrće. Pretvoriti u smoothie.
  • Pire ili sitno nasjeckajte peteljkama. U tom slučaju odbacite stabljike.
  • Sve pomiješajte i prekrijte solju. Izlijte u sterilne staklenke i čuvajte u podrumu.
Začinjene začine za zimu: recepti

Začin za češnjak

Idealan je kao umak, ali može se dodati u juhe. Povećava imunitet.

sastojci:

  • 1 kg češnjaka
  • 500 g paprike
  • 500 g ljute paprike
  • 500 g soli

recept:

  • Izvadite stabljike paprike i nasjeckajte u blenderu.
  • Ogulite češnjak i izmrvite ga.
  • Izvadite pire povrće i dodajte sol.
  • Ulijte u sterilne staklenke. Potrebno je da je umak bio u banci na ramenima, a ne do samog vrha.
  • Čuvajte u podrumu ili na hladnom.
Začin za češnjak

Začinjene začine za zimu: tajne kuhanja

Ako se sve radi prema receptu, čak i začini bez sterilizacije i kuhanja pohranjuju se vrlo dugo.

Tajne kuhanja:

  • Očistite rukavice crvenom paprikom i ne dirajte oči.
  • Kad sjeckate korijenje hrena, stavite vrećicu na mlin za meso.
  • Ako nemate podrum, čuvajte začin u hladnjaku. U ovom slučaju kuhanje puno začina neće uspjeti. Stoga odaberite opcije kuhanja.
  • Koristite samo svježe bilje i hren. Sadrže puno soka.
Začinjene začine za zimu: tajne kuhanja

Nemojte biti lijeni i svakako pripremite nekoliko staklenki ukusnih i mirisnih začina.

Pogledajte video: ČUVALI SU TAJNU DUGO GODINA, ALI NAPOKON JE OTKRIVENA: RECEPT KAKO SE PRIPREMA PRAVI VOJNIČKI GRAH! (Studeni 2019).

Loading...