Kulinarstvo

Kako kisela jaja? Kiselo pileće i prepelice, korak po korak recepti sa fotografijama. Kisela salata od jaja

Kisela jaja originalan su i ukusni recept koji će ukrasiti i svečani i svakodnevni stol. Jaja od piletine i prepelice podležu se ukiseljenju, a postoji toliko mnogo recepata za marinadu da će svatko odabrati onaj koji im odgovara.

Kisela jaja, je li ukusna?

Nisu svi znaju da se jaja mogu kiseli. Ovo je prilično neobičan način pripreme ovog sastojka. O ukusu ovog jela ne biste trebali donositi žurne zaključke unaprijed, jer ako nikad niste probali, teško je imati cjelovit koncept.

Bele su jaja već jako dugo i gotovo posvuda: u Europi, Americi, Aziji i Rusiji. Ovo je sjajna alternativa običnim jelima od jaja koja su vam već postala dosadna u svakodnevnom životu. Najvjerojatnije su kisela jaja smislili samo zbog očuvanja. Međutim, okus takvog jela također je iznenadio osobu i postao joj je omiljeno.

ukusna kisela jaja

Kisela jaja su trenutno odličan zalogaj ne samo za pivo. Ovisno o začinima i marinadi, takva jaja se mogu poslužiti s vinom i još jačim gurmanskim napicima.

Različiti kulturni običaji stvorili su različite varijacije jaja za ukiseljenje, a ona koja se kuhaju u Europi značajno se razlikuju od azijskih. Marinada je uvijek osobna kreacija. Svatko može osmisliti vlastitu marinadu. Svaki put kada mu dodate novi sastojak, doprinosite nastanku novog okusa.

Kisela jaja- naravno da je ukusno. Začinjeni i pikantni začini, poput umaka, omotavaju gornji sloj jaja i savršeno nadopunjuju njegov okus. Vrijedi napomenuti da možete kiseli apsolutno bilo koja jaja: piletinu, patku, prepelicu. Usput, kisela prepelica jaja su prava delicija koja će svakoga iznenaditi na svečanom stolu.

Video: "Pikasta začinjena jaja. Jednostavno i ukusno ”

Kako marinirati pileća jaja, recept za kuhanje

Pileća jaja se vrlo lako ispeku. Ovaj je proizvod "jarbol" svakog hladnjaka, što znači da ga nije teško pronaći. Pileća jaja nisu skupa, i ukiseljena brzo. Ako se bliži odmor u vašoj obitelji, započnite kiselo piće za tri dana i tada možete sve iznenaditi za stolom ukusnom originalnom poslasticom.

kisela pileća jaja
  • Prije kiselog ukusa jaja se moraju kuhati na hladnom

Prije nego što ih potopite u vodu, provjerite da su čiste. Uostalom, ako na školjci ima ostataka pilećih izmet - neprihvatljivi ste. Izvor je reprodukcije bakterije Salmonella (E. coli). Leglo se prije kuhanja temeljito ispere jajima.

  • Stavite jaja u hladnu vodu i tek kad prokuha, pričekajte deset minuta. Ako u zdjelu dodate žlicu soli - spasit ćete jaja od pucanja
  • Nakon deset minuta kuhana jaja odmah potopite u hladnu vodu. To će im omogućiti da se brzo ohlade i lako ogulite.
  • Dok se jaja hlade, skuhajte marljivu marinadu. Za to će vam trebati skup jednostavnih sastojaka: voda, obični stolni ocat i omiljeni začini
  • Dvije žlice octa pomiješaju se s približno jednom litrom vode. Nakon toga, sol i šećer se miješaju u toploj otopini: 3 do 1 žlice
  • Marinadu treba kuhati na laganoj vatri tri minute, dodajući začine po ukusu: sjemenke češnjaka ili kumine, papar, paprika, mješavinu talijanskog bilja, bosiljak, lovorov list i sve ostalo što želite
  • Nakon što prokuhate marinadu, ohladite je malo
  • Oguljena jaja ogulite i stavite u staklenku, prelijte marinadom i ostavite u tom stanju dva do tri dana u hladnjaku

Video: "Kisela pileća jaja. Recept bake Emme "

Kako kisela prepelica jaja, recept za kuhanje

Prepelice jaja su ukusna u bilo kojem obliku. Njihov minijaturni oblik stvara ugodne uvjete za marinadu. Zbog činjenice da su mnogo manja od pilećih jaja, kiselo ih je kraće i dva dana će im biti dovoljno.

Kupnja prepeličjih jaja ovih dana nije teško. Na tržištima ih često prodaju oni koji uzgajaju prepelice. Nije rijetkost naći takva jaja u supermarketima. Oni koštaju više od piletine, ali ne previše skupo.

kisela prepelica
  • Jaja kuhajte u kipućoj vodi ne duže od pet minuta i odmah pošaljite u hladnu vodu
  • Dok se jaja ohlade, pripremite potrebnu marinadu: zagrijte pola litre vode, dodajte joj par žlica octa i temeljito promiješajte
  • U ovu marinadu, lijepo je dodati hrpu češnjaka od češnjaka i neki aromatični začin, na primjer grančicu ružmarina ili estragona
  • U ovoj marinadi nije potrebno puno soli, usredotočite se na svoj ukus, ali za šećer su potrebne najmanje dvije žličice
  • Jaja se slažu u staklenke. U njih možete staviti nekoliko graška papra i mali lovorov list. Ulijte jaja toplom marinadom i ostavite u hladnjaku 1,5 - 2 dana

Video: Kisela prepelica od jaja

Kineski recept za kiselo jaje, fotografija gotovog jela

Za pripremu ovog recepta trebat će vam jaja prepelice. Ne bojte se kuhati ovo jelo, jer jedno je od onih koje je provjereno vremenom i ima mnogo obožavatelja. Jaja imaju ugodan pikantan i slano-slatkast okus, koji je toliko karakterističan za kinesku kuhinju. Takva će jaja ukrasiti svečanu i stolnu i raznovrsiti svakodnevnu hranu.

Kineska marinirana prepelica
  • Skuhajte jaja u kipućoj vodi i ostavite da se ohlade, lagano ogulite ljusku
  • U zasebnoj zdjeli pomiješajte čašu sojinog klasičnog umaka i čašu jakog crnog kuhanog čaja. Tu masu treba dobro zagrijati i dovesti do vrenja.
  • Od začina će vam trebati: češnjak (oko dvije češnja, ali više), đumbir (pola žličice svježe mljevenog đumbira - ne više!) I ljute paprike. Svi ti sastojci sitno se sjeckaju ili protrljaju, dodaju u sojin umak
  • Radi slatkoće, u marinadu se doda čajna žličica bilo kojeg tekućeg meda i otopi
  • Jaja se stave u toplu marinadu i dobro promiješaju. Posuđe s jajima ostavi se u hladnjaku najmanje tri dana.

Video: "Prepelice, kiseli krastavci"

Američki recept za kiselo jaje, fotografija

Recept za kiselo "američko" jaje prilično je jednostavan i ne uključuje dodavanje specijaliteta. Za pripremu ovog jela trebat će vam redovita pileća jaja.

Američka pileća jaja
  • Deset minuta (12 komada) jaja kuhajte deset minuta u kipućoj vodi i prelijte hladnom vodom za hlađenje i lako čišćenje
  • Dok se jaja hlade, pripremite odgovarajuću marinadu
  • Marinada: u zasebnu zdjelu ulijte jednu i pol čašu čiste vode i kombinirajte je s istom količinom stolnog octa i dovedite ovu masu do vrenja
  • U vruću otopinu trebate sipati žlicu bilo kojeg začina za kiseli krastavac (to je lako naći u trgovini) ili sol sa šećerom u omjeru 2 do 1 u žlici
  • Radi pikantnosti, u marinadu možete dodati čili papriku, gorku papriku ili biber i nekoliko režnja nasjeckanog češnjaka
  • Lovorov list daje aromu i začin
  • Jaja se stavljaju u staklenku i preliju marinadom tjedan dana, barem tri dana
  • Ako želite obojati jaja, u marinadu dodajte jednu naribanu sirovu repu, bit će vrlo lijepa

Video: "Kisela jaja sa repe"

Paprika narezana jaja na recept

Jaja kisela paprika imaju pikantan slatkast i istovremeno pikantan okus. Ovo je spremno jelo koje će savršeno ukrasiti bilo koji stol i postati vaša kruna.

jaja marinirana paprom
  • kuhajte jaja, ohladite ih hladnom vodom i ogulite
  • za pripremu takvog jela trebat će vam nekoliko vrsta papra: slatka, gorka i ljuta (čili)
  • Napravite najlakšu marinadu od vode i octa uz omiljene začine
  • Stavite jaja u staklenku (a u ovom receptu možete koristiti i piletinu i prepelice) ravnomjerno raspoređujući papar u staklenki
  • Količina slatke paprike mora prelaziti sve ostale, gorke i ljute - potrebna vam je samo jedna mala paprika
  • Kriške papra treba narezati na veličinu jaja
  • Sastojci se preliju marinadom, u staklenku možete staviti grančicu kopra, lovorov list i nekoliko češnjaka ne nasjeckanog češnjaka

Video: "Najukusnija kisela jaja"

Jaja marinirana biljem, korak po korak recept

Jaja kisela sa začinskim biljem imaju ugodan slatki okus. Za ovaj recept najbolje je koristiti prepelica, jer će njihova mala veličina pružiti dobru impregnaciju marinadom.

jaja marinirana biljem
  • Da biste pripremili jelo u kipućoj vodi, skuhajte dvije desetine jaja, ohladite i očistite
  • U zasebnoj zdjeli pripremite standardnu ​​marinadu od vode, octa i začina (ocat u količini od dvije žlice na pola litre vode)
  • Dovedite masu marinade do vrenja i u nju ulijte suncokretovo ili bilo koje drugo ulje, ne više od tri žlice
  • Dodajte masi začina: papar, pola glave iscijeđenog češnjaka, bilje je mirisno po želji
  • Na dno limenke stavite gomilu kopra ili peršina (ili kombinirajte bilje)
  • Jaja stavite u staklenku, ravnomjerno raspoređujući jednu sitnu gorku papriku preko staklenke i prelijte marinadom
  • Stavite staklenku u hladnjak na dva dana

Video: Kisela jaja

Jaja marinirana sa sojinim umakom, recept

Sojin umak može jajima dati slatko dimljeni-slani okus i zato će biti vrlo ukusna. Štoviše, sojin umak dat će im ugodnu hladovinu kave, a jaja će postati pravi ukras stola. U umaku možete marinirati i pileća i prepelice.

jaja marinirana u sojinom umaku
  • Jaja treba kuhati, ohladiti i oguliti.
  • Marinada se priprema u zasebnoj zdjeli: sojin umak razrijedite s tri žlice rižinog octa (orijentirajte broj marinade na broj i veličinu jaja)
  • U marinadu dodajte prstohvat papra i žlicu šećera (sitnog)
  • Marinadu zagrijte i u nju ulijte nekoliko žlica aromatičnog ulja: sezamovo, laneno ili kukuruzno
  • Prelijte marinadu preko jaja i ostavite u hladnjaku dva dana

Video: "Kisela prepelica u sojinom umaku"

Kako kisela jaja u staklenku, receptu i savjete za kuhanje

Jaja - proizvod koji se preporučuje kiseli u staklenki. Činjenica je da je ovo jelo prekriveno poklopcem, što znači da jamči nepropusni prostor. Staklenka ne pušta nikakve mirise ili okusa, što znači da će jaja u potpunosti upiti marinadu i začine.

staklenka kisela jaja
  • Prije kiselosti staklenu posudu temeljito operite i isperite kipućom vodom
  • Oguljena kuhana jaja stavite u staklenku, ravnomjerno raspoređujući papar, češnjak, začinsko bilje i ostale dodatke po jelima
  • Jaja se ne stavljaju vruća, već topla ili hladna marinada
  • Konzerva se zatvori poklopcem i pošalje u hladnjak
  • Svaki dan možete otvoriti poklopac iz limenke, otpustiti nakupljene plinove na površini, ponovo zatvoriti i poslati u hladnjak
  • Jaja možete kiseli u staklenki od tri dana do cijeli mjesec, u drugom slučaju jaja postaju gotovo prozirna

Kako kuhati salatu s kiselim jajima?

Kisela jaja bit će izvrsna zamjena za obična kuhana jaja, jer imaju bogat ukus i savršeno ističu ostale sastojke. Najbolje je kombinirati kisela jaja s povrćem, začinskim biljem, grahom i sirom.

salata od kiselih jaja
  • Crveni grah kuhajte dok ne omekša
  • Pekinški kupus nasjeckajte u visoke posude
  • Pomiješajte kupus sa zeljem: kopar, peršin, zeleni luk i dodajte kuhani grah u zdjelu salate
  • Salatu je najbolje začiniti nemasnom majonezom pomiješanom s sojinim umakom
  • Kisela jaja se polažu na salatu, režu na kolutove i posipaju sjemenkama sezama
  • Najbolje je kombinirati ovu salatu s rižinim rezancima začinjenim sezamovim ili kukuruznim uljem

Pogledajte video: MAHUNE U TEGLI ZA ZIMU (Siječanj 2020).

Loading...