Zanimljivo

Svinjski kotleti u pećnici i u tavi: najbolji recepti za svečani stol. Kako kuhati ukusne sočne svinjske kotlete u tijestu, sa sirom i rajčicama, krušnim mrvicama, u jajetu i brašnu, s šampinjonima od šampinjona, lukom, ananasom, krumpirom: recepti

Svinjski kotleti recepti. Vrste mesa, pogodne za sjeckanje, popis priloga.

Jedno od zadovoljstava našeg svijeta je hrana. Stoga vidimo takve raznolike trendove u kuhinjama naroda svijeta, razliku u receptima i kombinaciji sastojaka.

Nastavljamo temu kuhanja različitih vrsta mesa za svakodnevni i svečani stol.

Razmotrite recepte za svinjske kotlete, kao i savjete i nijanse za njihovu pripremu.

Od kojeg svinjskog mesa je bolje napraviti kotlete?

sjeckani svinjski karbonat prije kuhanja

Idealno - iz dorzalnog dijela, smješten uz greben. Dopuštene su i ručke.

U trgovini / marketu prodavaču izgovorite sljedeća imena:

  • vrat
  • but
  • karbonat
  • šunka
  • file
  • oštrica ramena
  • prsa
  • vrat
  • losos

Kako napraviti marinadu za svinjske kotlete: recept

sirovi svinjski kotleti u kivi marinadi

Za 1 kg kotleta trebate:

  • pola čaše kiselog vrhnja
  • hrpa umaka od senfa
  • jednu i pol žlicu tekućeg meda
  • 0,5 kašika suhog bosiljka, mirisa i mljevenog crnog papra

kuhanje:

  • pomiješajte sve komponente u prikladnom spremniku
  • narežite kotlete s obje strane
  • ocijedite preostalu marinadu
  • stavite meso u tavu ili sličnu duboku posudu
  • poslati natopljen na hladnom mjestu barem za noć, u idealnom slučaju - za jedan dan

Kako kuhati ukusne sočne svinjske kotlete u tijestu u tavi: recept

na tanjuru gotove svinjske kotlete u tijestu

Trebate 1 kg mesa:

  • 4 jaja
  • na žličicu s kriškom nasjeckanog crnog papra i kurkume
  • nekoliko odmjerenih kašika soli, po mogućnosti morske
  • biljno ulje bez mirisa - 16 odmjerenih kašika
  • brašno

kuhanje:

  • nasjeckajte meso nasjeckajući ga i lagano pobijte
  • uvaljajte ih u komponentu brašna
  • jaja vilicom promiješajte dok ne postane glatko i pomiješajte s labavim začinima
  • umočite u masu jaja svaki komad mesa
  • pržite svaku stranu na tavi na srednje jakoj vatri 5 minuta
  • uklonite ulje iz nasjedaka nakon prženja papirnatim ručnicima

Ukusno tijesto za svinjske kotlete s majonezom i češnjakom: recept

zdjelu s majonezom i češnjakom prije obrade svinjskih kotleta

Trebate 1 kg kotleta:

  • čaša majoneze
  • 5-6 zuba češnjaka
  • 2,5 žlice umaka od senfa
  • žlica soli sa klizačem
  • kašika za mjerenje crnog papra sa toboganom

kuhanje:

  • nasjeckajte češnjak u češnjak
  • kombinirajte sve komponente s majonezom, dobro promiješajte
  • potopiti meso sa svake strane u tijesto
  • nasjeckajte kotlete u duboku posudu i napunite ostatkom tijesta
  • pržite meso u par sati

Svinjski kotleti u krušnim mrvicama: recept

na tanjuru par gotovih svinjskih kotleta u krušnim mrvicama

Trebate za svakih 5 kolača:

popis sastojaka recepata u krušnim mrvicama

kuhanje:

  • nasjeckano meso malo pobijediti s obje strane
  • jaja lagano tucite vilicom, pomiješajte sa solju i paprom
  • ako više volite način da meso naribate začinom prije nego što ga zamotate u tijesto, učinite to na svoj način
  • postavite 3 zdjele ispred sebe - s jajima, brašnom, krušnim mrvicama
  • umočite kotlete u smjesu od jaja, zatim u brašno i na kraju - krekere
  • pržiti u dobro zagrijanoj tavi s obje strane

Svinjski kotleti u jajetu i brašnu: recept

svinjski kotleti tijekom obrade s jajima i brašnom prije prženja

Trebate:

popis sastojaka recepta za kotlete s jajetom i brašnom

kuhanje:

  • svaki kotlet tretirajte mješavinom soli i papra, presavijte meso u hrpu za namakanje,
  • raširite jaja vilicom u posudama s visokim stranama,
  • sipati brašno u drugu
  • tijesto nanesite na meso sljedećim redoslijedom - brašno, jaja, brašno,
  • pržite u pripremljenoj vrućoj tavi jednu stranu ispod poklopca, drugu nakon prevrtanja - bez nje.

Kraljevski svinjski nasjeckan šampinjoni s gljivama, rajčica, sir: recept

par gotovih svinjskih kotleta na tanjuru sa zelenilom

Trebate:

  • nasjeckani i nasjeckani svinjski komadići
  • sirove šampinjoni, rajčice
  • tvrdi sir poput parmezana
  • začini - sol, korijander, crni papar
  • ulje za kuhanje u obliku ulja za kuhanje

kuhanje:

  • naribajte sirove kotlete sa začinima i odložite na četvrt sata
  • pržite meso u visokokvalitetnoj tavi bez pokrivanja, 3 minute sa svake strane
  • gljive i rajčice narežite na tanke kriške, sir provijte kroz plitku stranu rerne
  • stavite kotlete na lim za pečenje u pećnici
  • na svaku krišku pripremljenog mesa stavite sloj gljiva, zatim rajčice i pospite sir na vrhu
  • pecite u pećnici pola sata dok se kapa od sira ne rastopi

Svinjski nasjeckajte s lukom i mrkvom: recept

kriška pripremljenih svinjskih kotleta kuhanih s mrkvom i lukom

Trebate:

  • 0,7 kg mesa
  • jedan luk i jedna mrkva
  • par žlica senfa
  • 0,5 šalica majoneze
  • tvrdi sir do 200 g
  • začini po ukusu - sol, papar, korijander, gotove mješavine za svinjetinu

kuhanje:

  • narezati meso duž vlakana širine oko 1 cm
  • tuku tako da se područje komada udvostruči, ali ne i rastrgne
  • nasjeckajte luk na tanke kriške srednje veličine, mrkvu i sir prođite kroz grater s malim rupama
  • pokriti posudu za pečenje ili lim za pečenje sjeckalicama u 1 sloju
  • pospite začinima
  • nanesite senf
  • stavite sloj luka, a zatim mrkve
  • rasporedite majonezu i rezultat pospite sirom
  • pošaljite kotlete da se peku u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 °, 40-45 minuta

Svinjski kotleti s ananasom i sirom u pećnici: recept

mirisni svinjski kotlet, pečen u pećnici s ananasom i sirom

Trebate:

  • rez na vratu ili svinjski balyk - 0,8 kg
  • staklenka od konzerviranih kockica ananasa ili kolutova
  • do 0,2 kg tvrdog sira
  • pola čaše majoneze
  • sol i začini za svinjetinu - po vašem nahođenju
  • ulje za kuhanje ili pergament za lim za pečenje

kuhanje:

  • pripremite komade mesa za tuču debljine do 1 cm
  • čekić ih s obje strane
  • naribajte sir na velikoj strani rerne
  • navlažite lim za pečenje masti u obliku biljnog ulja ili ga prekrijte pergamentom
  • položite kotlete na vrh tako da između njih ima slobodnog prostora
  • svaki komad posipajte solju i začinima, pospite mjernom žlicom majoneze
  • na vrh stavite komade ananasa ili njegovih prstenova
  • pospite sirom tako da nastane brdo
  • u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° peći meso 30-40 minuta
  • poslužite vruće

Svinjski kotleti s krumpirom: recept

sočan svinjski kotlet s krumpirom na tanjuru

Uzmi:

  • meso i krumpir u omjeru 1: 2
  • sol, crni papar, bilje Provence
  • tvrdi sir
  • luk
  • malo majoneze

kuhanje:

  • nasjeckajte meso za kotlete, čekićem s obje strane
  • svaki komadić lagano pospite solju, paprom i začinskim biljem
  • krumpir narežite na tanke krugove, sir preko krupne rerne
  • nasjeckajte luk na tanke kriške
  • na dno posude za pečenje stavite red krumpira ili duboki štrukli
  • posipajte je biljem i paprom
  • pospite kotlete na vrhu
  • pa opet krumpir
  • ponovite slojeve tako da je vrh krumpir
  • na nju rasporedite majonezu i sir
  • prethodno zagrijati pećnicu na 200 °
  • stavite peći tanjur 1-1,3 sata

Sjeckani svinjski kotlet: recept

gotove nasjeckane svinjske kotlete na tanjuru s krastavcima

Trebate:

  • 6 kriški svinjetine
  • luk i par jaja
  • čašu mlijeka i četvrtinu bijelog hljeba
  • soja sos
  • svježi kopar i rukola
  • začini - sol, crni i paprikaš, đumbir, bijeli senf, pepeljara
  • za tijesto - krušne mrvice
  • za prženje - biljno ulje

kuhanje:

  • meso pobijediti jače i bilo komadiće narezati na manje komade ili rezati
  • nasjeckajte luk na kockice
  • sitnije nasjeckajte zelje
  • kombinirajte ove sastojke s jajima i kruhom namočenim u mlijeku
  • dodajte sol i začine po ukusu, ulijte malo sojinog umaka
  • temeljito promiješajte
  • oblikujte srednje veličine kotleta, uvaljajte ih u krušne mrvice
  • pržite u vrućoj tavi na malo ulja

Svinjski kotlet lijen: recept

na tanjuru ukusni lijeni svinjski kotleti

Trebate:

  • kilogram svinjetine iz bilo kojeg dijela
  • par luk i 4-5 zuba češnjaka
  • jaja 3-4 kom.
  • hrpa majoneze
  • sol, mljeveni crni papar, brašno

kuhanje:

  • nasjeckajte meso, luk i češnjak što je sitnije moguće i kombinirajte u posudama s visokim stranama s majonezom
  • pobijte jaja, pospite začinima i pomiješajte
  • dodajte brašno, ponovo promiješajte
  • raširite žlicom poput frittera na vrućoj tavi
  • pržite prvo jednu, a zatim drugu stranu nasjeckanih bez zatvaranja poklopca

Svinjski kotleti na kostima: recept

na stolu pržene svinjske kotlete na kosti

Trebate:

  • mesni dio korica
  • prstohvat soli i papra
  • ulje za kuhanje u obliku ulja za kuhanje
  • list folije za hranu

kuhanje:

  • meso izrezati na uske komade između kostiju
  • pospite ih solju i paprom
  • ostaviti da se natapa
  • zagrijati tavu i maslac
  • stavite kotlete i pržite nakon 3 minute
  • pržiti drugu stranu isto toliko vremena
  • položene poluproizvode narežite na foliju na lim za pečenje
  • poslati u prethodno zagrijanu pećnicu 10-15 minuta

Koji je najbolji način kuhanja svinjskih kotleta od karbonata i vrata?

svinjski kotlet izrezan na komade u tanjuru

Meso s vrata je mekano i mekano. Ima tragove masnoće, dobro se reže i lako se priprema.

Ovaj dio svinjetine možete:

  • marinirati
  • kuhati u tijesto
  • pržiti i peći

Odužite meso s vrata lako, bez fanatizma, kako ne biste pokvarili komade suzama.

Izaberite samo komade za kotlete koji nemaju žutu mast.

Karbonatni dijelovi zanimljivi su u prisutnosti koštanog tkiva, posebno za gurmane. Takvo je meso izvrsna opcija za pečenje u pećnici i njegova kombinacija s fazom pečenja.

Istovremeno možete preskočiti korak premlaćivanja, zamjenjujući ga uskim rezom mesa.

Kako napraviti svinjske kotlete sočne, meke, nježne: savjeti

fotografija pripremljenih kotleta s natpisom "kako meso biti nježno i ukusnije"
  • Ispravno izrežite komade. Prelazite preko vlakana. Idealna veličina sjeckanja jednaka je vašoj dlani širine 1-1,5 cm.
  • Ne perite meso ako ćete pržiti.
  • Prije posluživanja solite gotove kotlete. Ili ih posipajte senfom prije odlaska u pećnicu ili tavu.
  • Izbjegavajte prekomjerno premlaćivanje. Previše tanki komadi nakon toplinske obrade mogu postati kruti.
  • Izrežite vene tako da meso ne deformiraju tijekom kuhanja.
  • Kuhajte kotlete u maloj količini maslaca, po mogućnosti rastopljeni maslac.
  • Zaštita od prekomjernog sušenja svinjetine. Da biste to učinili, prikladni su brašno, sezam, krušne mrvice naneseni na sloj pobijeđenog jaja.
  • Za prženje koristite tavu s debelim danom i premazom protiv ljepljenja.
  • Postavite poklopac na stol. Ne dolazi u obzir dok pržite svinjske kotlete.
  • Jasno slijedite sjeckanu tehnologiju. Nemojte pretjerivati ​​pod utjecajem visoke temperature.

Koliko pržiti svinjske kotlete u tavi u pećnici?

par kotleta se prži u tavi

Da biste održali mekoću prženih svinjskih kotleta, ne prekoračite trajanje termičke obrade svake strane u količini od 3-6 minuta.

Provjerite spremnost proizvoda čačkalicom.

Ako kotlete pečete u pećnici, vrijeme za njihovu pripremu kreće se od 10 minuta do 1,5 sata. Taj se raspon objašnjava razlikom u pripremnoj fazi i kombinacijom mesnih sastojaka s drugima, na primjer, povrćem.

Koja jela odgovaraju svinjskim kotletima: popis

prženi svinjski kotlet na tanjuru s prilogom odmrznutog povrća

Navodimo najčešće ukusne i skladne kombinacije svinjskih kotleta sa:

  • riža s graškom, kukuruzom i zelenim grahom
  • pire krumpir
  • tjestenina s umakom od rajčice i maslinama
  • različite vrste tjestenine
  • mahunarke
  • povrće
  • heljda, proso, biserni ječam, zobena kaša
  • pirjani kupus, mrkva, repa
  • pire krumpir poslužen s marinadom od repe ili pirjanim kupusom
  • dodavanje uobičajenim prilogima orasima i umacima

Dakle, našu smo kuharicu dopunili izborom ukusnih recepata za svinjski kotlet. Poslušali smo savjete iskusnih kuhara u vezi s njihovom pripremom i pronašli nove ideje za kombiniranje s prilogom.

Inspiracija vam u kuhinji i samo zahvalne recenzije rodbine!

Pogledajte video: Kuhari : Vladimir Skendrović - Samoborski kotlet (Prosinac 2019).

Loading...