Kulinarstvo

Gredice - tikvice na korejskom za zimu: najukusniji recepti ližu prste. Kako kuhati tikvice iz mozga za zimu na korejskom, s mrkvom, krastavcima, rajčicom, paprikom, patlidžanom, začinjenim, prženim, bez sterilizacije, predjelo, salata, lecho od tikvica: recept

U članku ćete pronaći nekoliko ukusnih i jednostavnih recepata za konzerviranje tikvica za zimu.

Kako napraviti korejski marinirani tikvice za zimu: recept bez sterilizacije

Tikvice "na korejskom" ukusna su poslastica i predjelo "za sve prilike". Može se jesti u bilo koje doba godine, kada u vrtu uopće nema povrća ili kad tek počinje. Korejski tikvice odlikuje se ne samo pikantnom začinjenošću, već i izvrsnim okusom, sitošću i sočnošću.

Jakost jela možete prilagoditi sami. Štoviše, za kuhanje možete koristiti ne samo tikvice, već i tikvice. Možete dodati bilo koje začine, tikvice možete dodati u drugo povrće: mrkvu, luk, krastavce, rajčicu, papriku.

VAŽNO: Proces nabave bez sterilizacije eliminira dugo kuhanje nekoliko konzervi ili zagrijavanje u pećnici. Osim toga, u receptu se nalazi puno octa, koji služi kao sterilizator i konzervans. Sve što je potrebno je temeljito pranje limenke sode (alkalija ubija većinu patogenih bakterija).

Što je potrebno za kuhanje (na jednoj staklenci):

  • Veliki tikvice ili tikvice - 1 kom. (otprilike 1-1,5 kg).
  • mrkva - 1-2 kom. (slatko i veliko)
  • luk - 250-300 g. (Slatki bijeli ili obični "luk")
  • Češnjak - 1-3 zuba (po vašem nahođenju)
  • Suncokretovo ulje - 100-125 ml. (Preporučljivo je uzimati lagano i rafinirano ulje, a ne domaće).
  • Šećer - 100-125 gr. (ne manje)
  • Sol - nekoliko velikih prstohvata (po vašem nahođenju i ukusu).
  • Korijander - nekoliko sitnih prstiju
  • Crni papar - nekoliko sitnih prstiju
  • Crvene ljute paprike - nekoliko sitnih prstiju
  • Jabučni ocat - nekoliko žlica

Kako to učiniti:

  • Prije svega, tikvice se pripremaju za jelo. Treba ukloniti unutarnji dio sjemenki (posebno ako je plod velik, a unutar krupne sjemenke).
  • Ako tikvice budu "stare", trebali biste odrezati i njenu hrapavu i gustu kožu (upotrijebite ljuštura krumpira - uklonit će tanki sloj kože, za razliku od noža).
  • Meso biljne srži trlja se na običnoj krupnoj rešetki ili na posebnoj korejskoj tankoj podlozi za kuhanje povrća.
  • Mljevenu masu presavijemo u veliku zdjelu, mrkvu sitno narežemo, a luk nasjeckamo (češnjak se može nasjeckati ili proliti kroz drobljenje).
  • Povrće dobro izmiješajte rukama tako da mrkva bude raspoređena po svim tikvicama. "
  • Sada dodajte šećer i sol, a zatim začine (predloženi popis se može nadopuniti bilo kojim drugim začinima i začinima).
  • Sve temeljito promiješajte rukama i napunite uljem
  • Masu dobro razmažite u pripremljene staklenke (cijeđenje i, praktično, iscijedite sok iz mase).
  • Zatim ulijte 3-4 žlice. Na vrh svake staklenke. jabučni ocat (jabučni ocat je poželjniji jer nije tako "oštar" i ima ugodnu aromu s kiselošću).
  • Staklenku zatvorite i pažljivo protresite, kao da distribuirate ocat po cijelom sadržaju.

VAŽNO ZA SKLADIŠTENJE: Staklenke korejskih tikvica čuvati na hladnom mjestu. Hladnjak ili podrum su idealni. Sobna temperatura nije pogodna za njih.

Ukusna i sočna tikvica od tikvica

Kako zatvoriti tikvice za zimu na korejskom s mrkvom: recept

Mrkva dodaje tikvice slatkišima. Pokušajte kuhati jelo u koje će se dodati tikvice i mrkva u jednakim količinama. Oštrinu i začinjenost recepta možete prilagoditi dodavanjem više ili manje češnjaka sa začinima.

VAŽNO: Da biste jelo učinili ukusnim i lijepim za trljanje povrća, važno je koristiti isključivo rešetku za "korejsku" mrkvu.

Što pripremiti:

  • Tikvice - 1 kg (Preporučljivo je odabrati mlade plodove s mekom kožom i, praktično, odsutnosti sjemenskog dijela. Takvi tikvice bit će vrlo sočne i slatke).
  • Mlada mrkva - 1 kg (Preporučljivo je uzimati „mlade“ plodove koji nisu gorki i ostaju slatki. Takva mrkva nije jako krupna, dugačka, bez grube kože).
  • Luk - 1 kom krupne (mogu se potpuno isključiti, ali ako dodate luk, preporučljivo je izbjegavati "oštre" sorte).
  • Češnjak - 1 glavicu (srednje veličine, sami prilagodite oštrinu, dodajući više ili manje češnjaka češnjaka).
  • Mix začina - po vlastitom nahođenju (jelo možete razrijediti začinima).
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml (može se zamijeniti maslinom, ali ne domaćim suncokretom - dat će neugodnu gorčinu i "jaku" aromu).
  • Jabučni ocat (po mogućnosti) - nekoliko žlica

Kako to učiniti:

  • U veliku zdjelu sa širokim i visokim stranama utrljajte jednaku količinu kaše tikvica i mrkve.
  • Tamo izlijte svu sol i šećer, dodajte začine i cijelom masom miješajte rukama tako da se začini ravnomjerno rasporede po masi.
  • Ostavite da povrće odstoji 10 minuta (pokrenut će sok), a zatim dodajte ulje zajedno s ocatom. Ponovo promiješajte i počnite čvrsto stavljati salatu u staklenke.
  • Staklenke za konzerviranje trebate pripremiti unaprijed, mogu se sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara ili ih jednostavno oprati soda (obavezno se potpuno osušite).
  • Razvaljajte i pošaljite na čuvanje na hladnom mjestu da proces fermentacije ne započne unutar staklenke.
Spremna konzerva u staklenkama

Kako sačuvati tikvice za zimu na korejskom s krastavcima: recept

U kombinaciji s krastavcima, tikvice daju nevjerojatno svjež i sočan okus. Ovo predjelo i salata zasigurno će vas oduševiti u zimskom "mršavom" vremenu. Ako dodate još češnjaka, dobit ćete odličnu užinu, ne samo na ležernom, već i na svečanom stolu.

Što pripremiti:

  • Tikvice - 1 kom (jedan plod treba težiti otprilike 0,5 kg, preporučljivo je odabrati mlade tikvice bez krupnih sjemenki i guste kože).
  • Krastavci - 0,5 kg (mala, mlada i sočna)
  • Mrkva - 1 kom (dovoljno velika, ali slatka, možete uzeti mladu).
  • Češnjak - 1 glava srednje veličine (sami prilagodite oštrinu posuđa).
  • Začini - birajte prema svojim željama (začinjeno i začinjeno).
  • Sol i šećer
  • Ocat (po mogućnosti jabuka) - nekoliko žlica

kuhanje:

  • Tikvice i krastavce treba izrezati na kriške iste veličine (ako krastavac narežete na pola prstena, onda kriške tikvica trebaju biti približno iste veličine).
  • Povrće stavite u zdjelu, a mrkvu im naribajte (može se nasjeckati bilo kojom pogodnom rernom).
  • Začine i šećer sa solju treba staviti na povrće, dobro izmiješati i iscijediti željenu količinu češnjaka.
  • Ponovno promiješajte žlicom, dodajte ulje i ocat
  • Čvrsto stavite salatu u pripremljene staklenke, iscijedite ih i sačuvajte.
"Korejski" krastavci s tikvicama

Kako sačuvati korejske tikvice zimi s patlidžanima: recept

Patlidžani također mogu dodati svoju neobičnu "aromatičnu" notu tikvicama. Ovaj recept možete nadopuniti bilo kojim povrćem, češnjakom, lukom i mrkvom najprikladnije.

Što pripremiti:

  • Tikvice - 1 voće (do 0,5 kg, preporučljivo je odabrati mlado bez sjemenki i guste kože).
  • Patlidžan - 1 kom (veliko, ali ne prezrelo voće)
  • Glava češnjaka - mali (možete uzeti mladi češnjak)
  • Luk - 1-2 kom. (bijelo, slatko)
  • Mješavina paprike i začina (po vašem nahođenju)
  • Sol, šećer - 1 žlica
  • Jabučni ocat (po mogućnosti) - nekoliko žlica
  • Biljno ulje - 100 ml (suncokret ili maslina)

kuhanje:

  • Patlidžan i tikvice temeljito se operu, po potrebi se tikvice očiste.
  • Povrće se izrezuje u zdjelu, a mrkva se tamo trlja.
  • Luk se nasjecka vrlo sitno i doda u ukupnu masu, dok češnjak jednostavno iscijedi.
  • Sada dodajte sve začine, šećer i sol
  • Ostavite salatu 5-10 minuta, začinite je uljem i ocatom, temeljito promiješajte i počnite pakirati u staklenke, vrlo guste (tako da sok istječe).
  • Zatvorite staklenke i obavezno ih čuvajte tamo gdje je temperatura hladna.
Ako u salatu dodate papriku, jelo će biti puno ukusnije.

Kako kuhati tikvice za zimu na korejskom s rajčicama: recept

Tikvice su posebno sočne s rajčicama. Začini dodaju pikantnost salati, začinjeni češnjak. Ovo će predjelo oduševiti svakog gosta.

Što pripremiti:

  • Tikvice - 1 voće (do 0,5 kg, preporučljivo je odabrati mlado bez sjemenki i guste kože).
  • Rajčice - 300-400 gr. (možete uzeti uske krupne plodove ili male trešnje prerezati na pola).
  • Glava češnjaka - mali (možete uzeti mladi češnjak)
  • Luk - 1-2 kom. (bijelo, slatko)
  • Mješavina paprike i začina (po vašem nahođenju)
  • Sol, šećer - 1 žlica
  • Jabučni ocat (po mogućnosti) - nekoliko žlica
  • Biljno ulje - 100 ml (suncokret ili maslina)

kuhanje:

  • Važan uvjet za rajčice je da moraju biti napete, tako da za jelo možete odabrati čak i malo nezrele plodove. Krupne plodove narežite na kriške (a ako uzmete trešnja, onda na pola).
  • Rajčice presavijte u zdjelu, dodajte ih kockicama ili kriškama tikvica (samo pulpa: bez sjemena i kože).
  • Luk treba oguliti i izrezati na pola prstena, u ovom obliku dodati u zdjelu.
  • Sada dodajte sve začine, šećer i sol.
  • Ostavite salatu da odstoji 5-10 minuta, tako da pokrene sok, a zatim pospite začinima i prelijte uljem ocatom.
  • Stavite salatu u staklenke ne baš čvrsto
  • Zatvorite staklenke i obavezno ih čuvajte tamo gdje je temperatura hladna.
Mirisni i sočni "zimski" recept

Kako kuhati tikvice za zimu na korejskom s paprikom: recept

Beli papar će dodati slatkoću i sočnost solatu. Ovo jelo savršeno nadopunjuje svečani stol u zimskoj sezoni. Umjesto paprike od paprike, možete uzeti i redovito slatko.

Što pripremiti:

  • Tikvice - 1 voće (do 0,5 kg, preporučljivo je odabrati mlado bez sjemenki i guste kože).
  • Slatka paprika - 0,5 kg (prikladno je odabrati paprike različitih boja, na primjer, žutu i crvenu, kako bi jelo bilo svijetlo, šareno i lijepo).
  • Glava češnjaka - mali (možete uzeti mladi češnjak, ali sami prilagodite ozbiljnost jela, dodajući više ili manje češnjaka)
  • Luk - 1-2 kom. (bijelo, slatko)
  • Mješavina paprike i začina (po vašem nahođenju)
  • Sol, šećer - 1 žlica
  • Jabučni ocat (po mogućnosti) - nekoliko žlica
  • Biljno ulje - 100 ml (suncokret ili maslina)

kuhanje:

  • Tikvice i papar jednako se izrezuju na tanke trakice. Sve se to radi ručno (osim ako se tikvice mogu naribati na korejskoj rerni). Isti rezanje preduvjet je za lijepo i ukusno jelo.
  • Povrću u zdjeli dodajte luk, narezan na tanke polukrste.
  • Sada dodajte sve začine, šećer i sol. Sve dobro promiješajte.
  • Ostavite salatu 5-10 minuta da se pusti sok, a zatim iscijedite češnjak.
  • Ulijte solatovo ulje s ocatom, dobro promiješajte
  • Stavite salatu čvrsto u staklenke
  • Zatvorite staklenke i obavezno ih čuvajte tamo gdje je temperatura hladna.
Prilagođena salata s konobama

Kako kuhati tikvice za zimu po korejskim začinima: recept

Beli papar će dodati slatkoću i sočnost solatu. Ovo jelo savršeno nadopunjuje svečani stol u zimskoj sezoni. Umjesto paprike od paprike, možete uzeti i redovito slatko.

Što pripremiti:

  • Tikvice - 1-2 ploda (do 0,7 kg, preporučljivo je odabrati mlado voće bez sjemenki i guste kože).
  • Slatka paprika - 1 kom. (Na primjer bugarski, svijetlo crvena ili žuta).
  • Glava češnjaka - mali (možete uzeti mladi češnjak, ali sami prilagodite ozbiljnost jela, dodajući više ili manje češnjaka)
  • Luk - 1-2 kom. (bijelo, slatko)
  • Nekoliko strelica zelenog luka - 2-3 kom.
  • Mješavina paprike i začina (po vašem nahođenju)
  • Sol, šećer - 1 žlica
  • Jabučni ocat (po mogućnosti) - nekoliko žlica
  • Biljno ulje - 100 ml (suncokret ili maslina)

kuhanje:

  • Tikvice se trljaju na korejskoj rerni i cijela masa se presavije u zdjelu.
  • Tamo se dodaje luk, nasjeckan na tanke polukruse, a zeleni luk sitno sjeckani nožem.
  • U cijelu masu dodajte češnjak (trebalo bi ga biti puno, probajte salatu, možete dodati više glava).
  • Začinite salatu začinima, prelijte uljem i ocatom, dodajte šećer i sol.
  • Sve temeljito promiješajte 5 minuta (ovo je važno i potrebno kako bi jelo ravnomjerno natopljeno češnjakom i začinima).
  • Zatim ostavite da salata odstoji 5-10 minuta i tek nakon toga čvrsto je stavite u pripremljene staklenke, koje nakon zatvaranja čuvajte samo na hladnom mjestu.
Korejski ljuti tikvice mogu se izrezati na trakice ili tanke ploške pomoću oguljenih krumpira

Kako kuhati tikvice za zimu u korejskim prženim krugovima: recept

Ovo je neobičan recept začinjenih i već "poširanih" tikvica koje imaju nježne i blage okuse.

Što je potrebno:

  • Tikvice - otprilike 1 kg. (za kuhanje je preporučljivo odabrati mlado voće).
  • Luk - 1-2 velike glave (slatke, bijele)
  • Češnjak - 1 velika glava
  • Mješavina ljute paprike - 1 žlica
  • Sol - 2 žlice (bez slajda)
  • Šećer - 1 žlica (bez slajda)
  • Začini po ukusu
  • Suncokretovo ulje - otprilike 100 ml.
  • Jabučni ocat - nekoliko žlica
  • Lovorov list (1 kom u staklenci)
  • Hrpa zelenila - bilo koje (na ukus i neobavezno)

Kako kuhati:

  • Tikvice oguliti. Izrežite na kolutove (zbog čega je dobro odabrati mlade plodove koji nisu veliki).
  • Ulje se zagrijava u tavi i prstenovi tikvice prže se na jakoj vatri oko 7 minuta.
  • Nakon toga oni se zajedno s uljem u kojem su bili prženi prebacuju u veliku zdjelu.
  • Tamo se dodaje luk u pola prstena, češnjak kroz drobljenje, sol, šećer i svi začini.
  • Sitno nasjeckati zelje, sipati u tikvice.
  • U masu stavite lovorov list, salatu počnite stavljati u staklenku i na vrh uliti ocat, uvaljati ga.
  • Čuvajte na hladnom ili hladnom mjestu.
Pržene tikvice za zimu

Kako kuhati začinjenu grickalicu od ribanih tikvica: recept za zimu

Grickalica od tikvica je salata koju možete zatvoriti u staklenke i otvoriti zimi. Ova salata dobro ide uz krumpir, žitarice i druga jela.

Trebate pripremiti:

  • Tikvice - 1 kom (voće oko 0,5 kg bez sjemenki i kožica - samo meso).
  • Mrkva - 1-2 kom. (ovisi o veličini)
  • Luk - 1-2 kom. (ovisi o veličini)
  • Češnjak - 1-2 glavice (ovisi o tome koliko je češnjak oštar i težini jela koje želite dobiti).
  • Svježe zelje sa lukom - 1 hrpa
  • Mješavina paprike
  • kuhinjski začini
  • Sol, šećer - po ukusu
  • Suncokretovo ulje - 100 ml
  • Jabučni ocat - nekoliko žlica

kuhanje:

  • Mrkvu i tikvice naribajte na redovnoj krupnoj rerni, stavite masu u zdjelu.
  • Luk nasjeckajte vrlo sitno i dodajte preostalom povrću.
  • U salatu ulijte začine i začine, sol i šećer, sitno sjeckanu zelje i sve dobro i pažljivo promiješajte.
  • Izmutite cijelu količinu češnjaka, prelijte uljem i malo octa, sve ponovno izmiješajte.
  • Ostavite da salata odstoji neko vrijeme tako da "pokrene sok" i počnite je stavljati u staklenku (vrlo tijesno).
  • Nakon kiselog sipa ulijte još jednu žlicu u staklenku. octa i razvaljajte. Čuvajte na hladnom ili hladnom mjestu.
Pikantna grickalica za tikvice za zimu

Kako napraviti salatu od tikvica narezanih: recept za zimu

Trebate pripremiti:

  • Tikvice - 1 kom (voće oko 0,5 kg bez sjemenki i kožica - samo meso).
  • Luk - 1-2 kom. (ovisi o veličini)
  • Češnjak - 1-2 glavice (ovisi o tome koliko je češnjak oštar i težini jela koje želite dobiti).
  • Svježe zelje sa lukom - 1 hrpa
  • Mješavina paprike ili začina
  • koncentracije soli po ukusu
  • Suncokretovo ulje - 100 ml
  • Jabučni ocat - nekoliko žlica

kuhanje:

  • Tikvice nasjeckati na kockice, preliti u zdjelu
  • Luk također treba nasjeckati na kockice i staviti u tikvice
  • Hrpa zelenila sjecka se nožem, doda povrće
  • Izmrvite cijelu količinu češnjaka, ulijte ulje i malo octa, sve ponovno izmiješajte, dodajte začine i sol.
  • Ostavite da salata odstoji neko vrijeme tako da "pokrene sok" i počnite je stavljati u staklenku (vrlo tijesno).
  • Nakon što se valjalo, sipajte još jednu žlicu u staklenku. octa i razvaljajte. Čuvajte na hladnom ili hladnom mjestu.

Kako napraviti lecho od tikvica: recept za zimu

Ovo je ragu koje se može jesti svježe ili ubrati za zimu.

Što je potrebno:

  • Tikvice - 0,5 kg (oguljeno sjeme i kožice, samo pulpa)
  • Patlidžan - 1 kom (Gusta)
  • Mrkva - 1 kom (srednje ili velike)
  • Slatka paprika - 1-2 kom. (Velika)
  • Luk - 1 kom (Velika)
  • Rajčice - 2-3 kom. (može se zamijeniti s 2 žlice. pasta od rajčice).
  • Češnjak - 1-2 glave (poželjna oštrina)
  • Hrpa svježeg bilja - 1 kom (Mala)
  • Biljno ulje - za prženje
  • ocat - 1-2 žlice. (na staklenku)
  • Začini po ukusu

Kako to učiniti:

  • Svo povrće narezano na kockice (osim rajčice) treba poslati na zagrijano ulje u tavi.
  • Kad postanu zlatni i stave sok, možete dodati tijesto od rajčice ili blanširane rajčice).
  • Ulijte začine i sitno sjeckano bilje, češnjak treba dodati cijele kriške.
  • Pustite sve na vatri oko 15-20 minuta, ne zaboravite dodati lovorov list.
  • Vruću masu stavite u staklenke koje su već pripremljene za konzerviranje i razvaljajte.
  • Dolijte 1 žlicu. octa i čuvajte na hladnom mjestu.