Kulinarstvo

Klasični cheesecake, s čokoladom, s okusom banane, s umakom od sira, limunom i sirom, s okusom kave i likera, s kondenziranim mlijekom i narančama - sastojci i detaljni recepti

Ne treba puno vremena za kuhanje sira kod kuće. Ali rezultat će biti nevjerojatan.

Među raznolikošću modernih slastica, cheesecake je vrlo popularan. Pod ovim modernim američkim imenom predstavljeno je jelo koje je vrlo slično kolaču od sira i kolaču s kratkim hljebom. Umjesto skute u receptu se koristi krem ​​sir, koji desert čini vrlo nježnim.

Za podlogu od sira najčešće se koristi kolač od pijeska ili kolačići. Kada se klasičnom receptu dodaju bobice, voće i druge komponente, dobiva se potpuno novi jedinstveni okus.

Klasični Cheesecake

Da biste pripremili prvi cheesecake, bolje je pribjeći klasičnom receptu. Za daljnje eksperimente koristite izbor najuspješnijih i najpopularnijih recepata za kremasti kolač desert.

Set namirnica:

  • 1 žlica. mrvice pijeska
  • 5 pakiranja ulja za pečenje
  • 600-800 g krem ​​sira
  • 1 žlica. slatki prah
  • 3 jaja
  • 1 žlica. masno kiselo vrhnje
  • Pinči vanilin
klasik

Postepena implementacija:

  1. Tekući maslac temeljito se miješa s mrvicama kratkog kruha. Dobivena smjesa raspoređena je u gustom sloju duž dna i strana posude za pečenje.
  2. Gredica pijeska stavlja se u pećnicu i peče se 10-15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
  3. Kremni sir pomiješan je sa šećerom u prahu. Nakon dodavanja brašna, vanilije i kiselog vrhnja. Miješajte dok ne postane glatko.
  4. Uz stalno miješanje, dodajte jedno jaje u masu skute.
  5. Homogeni nadjev sipa se u ohlađenu gredicu pijeska i šalje u pećnicu.
  6. Trajanje pečenja 40-50 minuta na temperaturi 160-170 stupnjeva.

Čokoladni sirni kolač

Kuhanje sira zahtijeva malo vremena, a rezultat uvijek ispuni očekivanja. Za punjenje pita koriste se mascarpone sir, krem ​​sir Philadelphia i druge sorte sira s kremastim okusom. Najpristupačniji punjenje je pažljivo oguljen sir. Svi sastojci koji se koriste za pravljenje sira moraju biti na sobnoj temperaturi. O tome ovisi jednolikost pripremljenog jela.

Set namirnica:

  • 150 g čokoladnih kolačića
  • 50 g maslaca za pečenje
  • 2 šipke tamne čokolade
  • 600 g krem ​​sira
  • ¾ šalice šećera u prahu
  • 3 jaja
  • 300 g kiselog vrhnja
  • 150 g šlaga
čokolada

Postepena implementacija:

  1. Stavite podlogu od kolačića i maslaca u kalup. Pecite 10 minuta i ostavite da se ohladi.
  2. Otopite 1 bar tamne čokolade i kombinirajte sa sirom. Ulijte u prah i kiselo vrhnje. Kad prokuva dodajte jaja.
  3. Stavite nadjev u pijesak i pecite 45-50 minuta.
  4. Otopite 3/4 čokoladne korice, kombinirajte sa vrhnjem i prelijte ohlađenim sirarom. Četvrtinu čokolade nasjeckajte na čips i pospite rubove deserta.

Cheasecake s okusom banane

Miješanje sastojaka vrši se na blagi način. Nježno šlaganje pomoći će da se izbjegnu pukotine na površini deserta. Za pečenje cheesecake-a bolje je koristiti sklopivi oblik. Dno je bolje prekriti pergamentom. Prije jela, jelo treba ostaviti na hladnom mjestu nekoliko sati. Najbolje je koristiti mokri nož za rezanje cijelih, ravnomjernih dijelova.

Set namirnica:

  • 150 g mrvica pijeska
  • 50 g maslaca za pečenje
  • 1 žlica. šećer u prahu
  • 5 kg krem ​​sira
  • 1 žličica cimet
  • 10 ml limunovog soka
  • 4 jaja
  • 1 žlica. masno kiselo vrhnje
  • 3 banane
nježan

Postepena implementacija:

  1. Od rastopljenog maslaca, kolačića, cimeta i ¼ žlice. šećer od glazure kako biste pripremili temelj za pire od sira. Konzistenciju ravnomjerno rasporedite na posudu za pečenje i pošaljite u pećnicu na 10 minuta.
  2. ¾ Art. pomiješajte šećer u prahu sa krem ​​sirom i limunovim sokom. Kad miješate nadjev, dodajte jedno po jedno jaje. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i pire od banane.
  3. Na dno sira stavimo nadjev od sira i pošaljemo da se peče sat vremena.

Cheesecake s nadjevom od skute i bobica

Set namirnica:

  • 300 g pijeska mrvice
  • 100 g maslaca za pečenje
  • 600 g skute
  • 100 g kreme
  • 150 g šećera
  • 3 jaja
  • Prstohvat vanilije
  • 200-300 g bobica
  • 1 žlica. masno kiselo vrhnje
bobica

Postepena implementacija:

  1. Temelj pripremamo za desert od kolačića i rastopljeni maslac. Distribuiramo duž dna i strana obrasca. Pecite 10 minuta i ostavite da se ohladi.
  2. Masnim sirom obrišemo sito i pomoću blendera dovedemo ga u tijesto.
  3. Dodajte vrhnje i opet umutite. Dodajte šećer, vaniliju i jaja. Beat punjenje, pokušavajući zadržati svoju gustoću.
  4. Nadjev distribuiramo na pjeskovitu podlogu i šaljemo u pećnicu na 50 minuta.
  5. Umutite kiselo vrhnje sa 50 g šećera. Gotov cheesecake premažite ravnomjernim slojem kiselog vrhnja i pošaljite u pećnicu još 5-7 minuta.
  6. Ohlađeni cheesecake prekriven je debelim slojem bobica i stavljen u hladnjak.

Cheesecake od limunske skute

Set namirnica:

  • 100 g pijeska mrvice
  • ¼ pakiranja ulja za pečenje
  • 150-200 g krem ​​sira
  • 500 g skute
  • 1 žlica. slatki prah
  • 2 velika limuna
  • 10 g želatine
Bez pečenja

Postepena implementacija:

  1. Stavite podlogu od kolačića i maslaca u ravnomjernom sloju u kalup i pošaljite u hladnjak na 40 minuta.
  2. Ribani sir, pomiješan sa sirom. Dodajte prašak i limunovu koricu s 2 ploda. Iz 3 limuna iscijedite sok i pomiješajte s razrijeđenom toplom želatinom.
  3. Smjesu skute pomiješajte sa želatinom i stavite u pijesku podlogu.
  4. Ostavite da desert kuha 6 sati na hladnoj temperaturi.

Kava i liker cheesecake

Set namirnica:

  • 200 g mrvica pijeska
  • 5 pakiranja ulja za pečenje
  • 2 žlice. l. želatin
  • 5 šalica hladne vode
  • 1 šalica skute
  • 250 g mascarpone sira
  • 5 čaša likera
  • ¾ šalice masne kreme
  • 2 jaja
  • 1 šalica slatkog praha
  • 150 ml jake kave
nježan

Postepena implementacija:

  1. Baza pijeska distribuira se u obliku i šalje u hladnjak na 30 minuta.
  2. 1 žlica. l. pomiješajte želatinu s vodom, ostavite nekoliko minuta da nabubri. Pošaljite konzistenciju u vodenu kupelj i miješajte dok zrna ne nestanu.
  3. Kremni sir pomiješan s mascarponeom i likerom. Umiješajte želatinu i prethodno šlag.
  4. Pomiješajte jaja sa šećerom u prahu i dobro ih tuku. Smjesu dodajte u posudu sa sirom.
  5. Stavite nadjev na pjeskovitu podlogu i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
  6. 1 žlica. l. dodati želatinu u tekućinu od kave, staviti na vatru i miješati dok ne postane glatko. Sladite 2 žlice. l. šećer u prahu. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite po nanosu sira. Pošaljite zamrzavanje u hladnjak.

Cheesecake sa kondenziranim mlijekom i narančama

Set namirnica:

  • 200 g mrvica pijeska
  • ½ paket maslaca za pečenje
  • ¾ šalice šećera
  • 1 žlica. l. želatin
  • 5 kg skute
  • 5 šalica kreme
  • 1 limenka kondenziranog mlijeka
  • 2 naranče
  • 100 g slatkog praha

Postepena implementacija:

  1. Podlogu od pijeska u gustom sloju stavite u kalup i pošaljite u hladnjak.
  2. Razrijedite želatinu. Nakon natečenosti stavite na vatru i uz pomoć miješanja riješite se zrna.
  3. Umutite šećer sa vrhnjem. Dodajte kondenzirano mlijeko i sir. Ohlađenu želatinu dodajte u sir.
  4. Ravnomjerno rasporedite nadjev na pjeskovitu podlogu i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
  5. Narežite naranču na kriške i pospite šećerom u prahu. Pustite da se tekućina malo ocijedi i osuši nekoliko minuta u pećnici. Stavite na vrh deserta.

Pogledajte video: Bebina kuhinja - Cheesecake - Čizkejk - Domaći video recept (Kolovoz 2019).