Kulinarstvo

Recepti ukusne pita rolice s raznim punjenjem

Ako se netko odluči reći da možete staviti bilo što u rolu za predjelo i da će i dalje biti ukusno - ne vjerujte! "Sve" ne može biti ukusno! U članku: recepti za nadjev za pita peciva, testirana vremenom i kulinarskim tradicijama.

Predjela su postala ta vrsta kulinarske umjetnosti, koja omogućuje kombiniranje vještine kuhara i mašte umjetnika. Glavna svrha stola za užinu je potaknuti apetit i pripremiti tijelo za glavni obrok. Zato su za snack postavljeni određeni zahtjevi:

  1. Stol za užinu trebao bi biti raznolik i kombinirati jela
  • meso
  • ribolov
  • povrće
  1. Preferirano posluživanje
  2. Posluživanja bi trebala biti mala, zapravo "jedan zalogaj"
  3. Neki bi zalogaji trebali biti dovoljno srdačni, jer se mogu poslužiti uz alkoholna pića.
  4. Posuđe treba biti svijetlo, lijepo dizajnirano i privući pažnju

Uzimajući u obzir sve zahtjeve moderne kulinarstva, pecivo od tankog armenskog lavaša idealno je hladno predjelo, kako za svečani tako i za svakodnevni stol

# 1 Pita roll s krastavcem

Krenimo od klasike. Po ukusu pita kruh s krastavcem vrlo je sličan engleskom sendviču s krastavcima. Izvrsna opcija za užinu za ljetni odmor

Lavaški kolut s krastavcem
  • tanki armenski lavash - 1 list
  • krem sir za sendviče. Količina sira ovisi o veličini pita listova
  • svježi krastavac

Kako kuhati:

  1. Operite i osušite svježi krastavac. Nasjeckajte ga vrlo tankim kriškama
  2. Odvojite lim od lavaša i dobro ga namažite krem ​​sirom, ne zaboravljajući se povući nekoliko centimetara od ruba
Pita kruh s krastavcem: priprema pita kruha
  1. Čvrsto stavite kriške krastavca na sir. Krastavac malo posolite sitno mljevenom soli
Lavaški kolut s krastavcem: polaganje kriški krastavca
  1. Rolo tijesna rola. Budite oprezni: slobodni rub pita trebao bi biti na vanjskoj strani budućeg valjka
Lavaški kolut s krastavcem: oblikovanje valjaka
  1. Rolat od lavaša spakirajte u obložen film i stavite u hladnjak 30-40 minuta
  2. Izrežite kolut na jednake dijelove. Minimalna debljina svakog - od 2 cm
  3. Prije posluživanja popravite svaki porcionirani kolut s sendvič-skeletom

Nekoliko napomena o tome kako usitniti pita roll

  • U početku pokušajte valjati kolut dovoljno čvrsto, izbjegavajući zračne džepove
  • Nemojte ih ljuštiti prije ošišanja
  • Upotrijebite vrlo oštar nož navlažen zakiseljenom vodom (na 100 ml vode 1 žlica limunovog soka). Vlažite nož uz oštricu.
  • Nakon rezanja dijelova uklonite film

# 2 Pita roll s skuta

Lavash roll s skute
  • tanki armenski lavash - 1 list
  • sir, bilo koji sadržaj masti - 100-150 g
  • svježe bilje (kopar, bosiljak, peršin, nekoliko perja zelenog luka itd.) - po ukusu
  • zvonasta paprika (zelena i crvena) - 100-150 g
  • sol i začini po ukusu
  • češnjak - 1 češanj

Kako kuhati:

  1. Temeljito pomiješajte sir i češnjak, prethodno prošao kroz prešu. Ako je skuta suha, dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta bez punila
  2. Sitno sjeckani oprani i osušeni zelje
Lavash roll: priprema zelja
  1. Dodajte zelje u koricu i dobro promiješajte
Rolat od lavaša: priprema sira i preljev od češnjaka s biljem
  1. Papriku operite, osušite, bez stabljika i sjemenki, narežite na male kocke
Lavaški kolut s sirom: metoda rezanja slatke paprike
  1. Omotajte lim od lavaša i pažljivo ga premažite sirom i preljevom od češnjaka s biljem. Po vrhu pospite obojenim kockama papra
Lavaški kolut s sirom: polaganje punjenja
  1. Rolat od lavaša spakirajte u obložen film i stavite u hladnjak 30-40 minuta
Rolat od lavaša s sirom: gotova peciva
  1. Izrežite kolut na jednake dijelove. Minimalna debljina svakog - od 2 cm

# 3 Pita s biljem

Ovo predjelo jako podsjeća na grčku spanakopitu - trokutaste torte s raznim punjenjem. U našem slučaju kao nadjev koriste se slani sir i špinat - ukusna i zdrava kombinacija

Pita kruh s biljem ili spanakopita od pita kruha
  • tanki armenski lavash - 4 lista
  • svježi špinat - 500 g ili smrznuti špinat - 250 g
  • slani sir - 150 g. Feta se koristi u izvornom receptu za punjenje, ali može se zamijeniti feta sirom
  • luk - 100 g
  • svježe pileće jaje - 2
  • sol i začini po ukusu
  • pšenično brašno - 3-4 žlice. l.

Kako kuhati:

  1. Sjeckajte luk u male kocke i propirjajte u malo biljnog ulja dok ne postane proziran.
  2. Ako koristite svježi špinat, dobro ga operite i osušite. Izrežite ne baš sitno, dodajte luk. Temperatura špinata trebala bi se "nagurati" i to je dovoljno. Smrznuti špinat treba odmrznuti, iscijediti višak vlage i samo zagrijati s lukom 5 minuta
  3. Samljeti sirni sir na bilo koji prikladan način: pomoću rerne, vilice, blendera
  4. U sir dodajte špinat, jaja i dobro promiješajte
  5. Kako biste punjenje držali zajedno i uklonili suvišnu vlagu, pažljivo umiješajte nekoliko žlica brašna u smjesu. Postepeno umiješajte brašno, nadjev se ne smije pretvoriti u tijesto. U klasičnom receptu za spanakopita sirova riža upija vlagu
  6. Listove pita narežite na nekoliko identičnih traka. Ako je pita izgubila elastičnost, poškropite je vodom pištoljem za prskanje
  7. Stavite nekoliko žlica punjenja na ugao trake i omotajte slobodni rub, tvoreći trokutasti džep
Trokutasto oblikovanje spanakopita
  1. Formirajte trokutastu pitu

Faze formiranja spanakopita
  1. Pržite pite u dobro zagrijanoj tavi, dodajući malo biljnog ulja. Lavaške torte blistaju vrlo brzo!

# 4 Rolat od lavaša s korejskom mrkvom i šunkom

Lavaški kolut s korejskom mrkvom i šunkom
  • tanki armenski lavash - 1 list
  • mekani krem ​​sir za sendviče (količina sira ovisi o veličini pita)
  • malo svježeg bilja
  • tanko narezana šunka - 200 g
  • Korejska mrkva - 200 g

Kako kuhati:

  1. Proširite pita pita i namažite ga krem ​​sirom
  2. Sir pospite nasjeckanim začinskim biljem. Količina zelenila ovisi o vašim ukusnim željama.
  3. Na zelje stavite tanko narezanu šunku
  4. Posljednja je lopta dobro ispegla korejska mrkva
Rolat od lavaša s korejskom mrkvom i šunkom prije prevrtanja peciva
  1. Zarolajte tijesan rolat i spakirajte ga u obložen film. Ostavite roladu 30-40 minuta u hladnjaku
  2. Izrežite kolut na šaržaste kriške debljine najmanje 2 cm

# 5 Pita pecivo s rajčicom

Ova varijanta antipasti ili antipasti je pozdrav iz sunčane Italije, jer punjenje u potpunosti ponavlja čuvenu salatu Caprese. I usput, sami Talijani nisu nimalo protiv kulinarskih eksperimenata s kaprezom, jer je glavni zahtjev za jela protiv pastiša velik broj povrća i lijepa posluživanje

Lavaški kolut s rajčicom: opcija za posluživanje
  • tanki armenski lavash - 1 list
  • mocarela - 150 g. Mozzarellu je bolje uzimati meku, to jest onu koja se prodaje u salamuri. Nažalost, mocarelu nije moguće zamijeniti u salatama. Ipak, smatra se da su sirevi Adyghe i Suluguni po ukusu bliski mozzareli
  • mekani krem ​​sir za sendviče - 50 g
  • svježa rajčica - 300 g. Rajčice trebaju biti zrele, slatke i mesnate
  • rukavica i bosiljak - 50-100 g
  • maslinovo ulje - 100 ml
  • tamni balzamični ocat - 60-90 ml
  • sol i začini po ukusu

Kako kuhati:

  1. Mocarelu naribajte na krupnoj rerni, pomiješajte s krem ​​sirom i stavite na detaljni pita list
  2. Ocijedite zelje i ravnomjerno rasporedite na jastuku od sira
  3. Rajčice narežite na tanke kriške (debljine do 5 mm). Prilikom rezanja uklonite sjemenke. Stavite krugove rajčice u tankom sloju na zelje
  4. U zasebnoj posudi temeljito pomiješajte maslinovo ulje i balzamičnu sol, sol. Nježno pospite nadjev preko preljeva. Količina korištenog preljeva ovisi o veličini pita listova! Dolivanje goriva treba biti naglasno, lagano i neuhvatljivo
  5. Razvaljajte i spakirajte u obložen film. Roladu stavite u hladnjak na 30-40 minuta
  6. Izrežite na porcije

# 6 Pita s rakovim štapovima

Pozdrav opet s Juga, ali ne iz Italije. Naša snack tura vodi nas u Španjolsku, gdje je tapas de cangrejos vrlo popularan. Ovo je salata od rakova koja se može poslužiti u obrocima u obliku peciva od pita kruha

Pita s rakovim štapovima: opcija za posluživanje
  • tanki armenski lavash - 1 list
  • rakovi štapići - 200 g
  • 2-3 kuhana pileća jaja
  • kapreni - 30 g. Korijen i masline slični su kaparima po ukusu
  • sok od limuna - 20 ml
  • majoneza - 100 g
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Kako kuhati:

  1. Samljeti jaja i štapiće od rakova. Manji proizvodi, to bolje. Idealno - rešetka
  2. U nasjeckana jaja i štapiće od rakova dodajte nasjeckane kaparice (korbonke i masline). Dobro promiješajte
  3. Sol, papar. Začinite majonezom i limunovim sokom
  4. Pastovim listom lagano namažite dobivenu smjesu i zamotajte. Pakirajte u polietilen hrane, u hladnjaku 30-40 minuta
  5. Narežite na porcije i poslužite.

# 7 Lavash s piletinom / pita roll s šunkom, kobasicom

Lavaški kolut s piletinom, šunkom i sirom: opcija za posluživanje
  • tanki armenski lavash - 1 list
  • pileći file - 1
  • šunka ili kobasica - 200-250 g
  • narezani topljeni sir - 200-250 g. Cheddar može biti dobra opcija u ovom slučaju
  • krem sir za sendviče - 100-150 g
  • biljno ulje - 50-100 ml
  • sol i začini po ukusu

Kako kuhati:

  1. Pileći file narežite na duge štapiće i brzo pržite u vrućoj tavi. Ako premazivanje tave dopušta - pržite piletinu bez biljnog ulja. Inače - dodajte malo ulja.
  2. Podmažite pita kruh krem ​​sirom. Prije toga, siru možete dodati malo sitno nasjeckanog svježeg bilja
  3. Na krem ​​sir stavite složen sir i šunku (kobasice)
  4. Položite piletinu u jednaku traku na rubu budućeg valjka. Sol, papar. Napominjemo, na fotografiji ispod - mali listovi pita. Ako je vaš pita list veći, samo položite pileće kriške točno uz rub
Oblikovanje pita valjka
  1. Zarolajte rolat. Pakirajte u polietilen hrane, u hladnjaku 30-40 minuta
  2. Narežite na porcije i poslužite.

# 8 Pita kruh s crvenom ribom, sa lososom

Kuhanje je također sklono modnim trendovima. A današnja kulinarska moda dana je ovako: moderna osoba jednostavno je dužna voljeti sushi! A što je s onima koji nisu zadovoljni kuhanom ljepljivom rižom (izvinite, obožavatelji sušija) i suhim morskim algama s izraženom aromom? Izlaz postoji! Na primjer, pripremite peciva "a la Philadelphia" od pita kruha

Pita kruh s crvenom ribom, sa lososom
  • tanki armenski lavash - 1 list
  • krem sir "Philadelphia" - 150 g. Vaš omiljeni krem ​​sir možete zamijeniti sendvičima
  • svježi krastavac narezan na tanke kriške. U verziji za suši krastavac se obično reže na kockice. U pita kolu, krastavac se može zamijeniti svježim lišćem salate
  • tanko narezani riblji file (blago nasoljen) - 200 g

Kako kuhati:

  1. Listove pita namažite mekim sirom
  2. Ako koristite lišće salate - stavite ih na sir. Ako ne, preskočite ovaj korak.
  3. Izrežite tanke latice ribljeg fileta i tanke kriške krastavca
  4. Zarolajte rolat. Pakirajte u polietilen hrane, u hladnjaku 30-40 minuta
  5. Narežite na porcije i poslužite.

# 9 Pita pecivo s konzerviranom hranom / pita kruh s ribom i sirom

Lavaški kolut s konzerviranom robom
  • tanki armenski lavash - 1 list
  • konzervirana riba u ulju - 1 limenka. Idealno - konzervirana tuna
  • majoneza - 100 g. Ako ste pobornik zdrave prehrane, zamijenite majonezu gustim jogurtom bez punila i šećera. U ovom slučaju jogurt treba malo posoliti
  • tvrdi sir - 50 g
  • svježe lišće salate

Kako kuhati:

  1. Podmažite pita list majonezom / jogurtom
  2. Položite sloj ribe u konzervi, naribani sir, zelena salata
Preklopite prije savijanja
  1. Zarolajte rolat. Pakirajte u polietilen hrane, u hladnjaku 30-40 minuta
  2. Narežite na porcije i poslužite.

# 10 Pita kruh s jajetom

Pita kruh s jajetom: opcija za posluživanje

Sljedeći recept ne treba detaljan recept. Jedino pojašnjenje: za ovaj kolut je bolje uzeti okrugle listove pita i upotrijebiti tavu čiji je promjer jednak promjeru listova pita (vidi fotografiju dolje)

Količina sastojaka ovisi o vašim ukusnim željama.

Kako kuhati:

  1. Sitno nasjeckajte sve zelje i nasjeckajte kiseli sir (npr. Sir)
Pita s jajetom: priprema nadjeva
  1. Temeljito promiješajte nekoliko jaja. Vaš cilj: nemojte ih tući, već ih pretvorite u homogenu smjesu od jaja. Sol, papar. Umjesto soli, možete koristiti nekoliko žlica sojinog umaka
  2. Izlijte smjesu u dobro zagrijanu tavu i dovedite do spremnosti pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
Pita s jajetom: pravljenje palačinki od jaja
  1. Nekoliko minuta prije kuhanja pospite zdrobljeni sir palačinkom od jaja
Pita s jajetom: pravljenje palačinki od jaja
  1. Premažite list pita s krem ​​sirom, na njega stavite palačinku od jaja
Pita s jajetom: valjati prije presavijanja
  1. Začinite biljem i zarolajte kolut. Pakirajte u polietilen hrane, u hladnjaku 30-40 minuta
  2. Narežite na porcije i poslužite.

# 11 Lavaški kolut s mljevenim mesom

Lavaški kolut s mljevenim mesom: opcija za posluživanje
  • tanki armenski lavash - 2 lista
  • mljeveno meso - 200 g
  • luk - 100 g
  • biljno ulje - 100 ml
  • pasta od rajčice - 30-50 g
  • tvrdi sir - 50 g
  • svježa rajčica - 100 g
  • svježa paprika - 100 g
  • zelje po ukusu
  • majoneza - 100 g
  • sol i začini po ukusu

Kako kuhati:

  1. Temeljito izmiješajte mljeveno meso, ribani luk, sol i začine
  2. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i pirjajte mljeveno meso 5-7 minuta. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte još 5-7 minuta. Ne zaboravite da stalno miješate sadržaj tave.
Konzistencija mljevenog mesa

Važno: mljeveno meso treba potpuno ohladiti prije nego što započnete formiranje peciva

  1. Na list pita kruha stavite ohlađeno mljeveno meso i pospite naribanim sirom
Slijed kuglica za punjenje
  1. Na vrhu položite još jedan pita pita, prethodno namazan majonezom
  2. Na pita kruh stavite tanko narezane kriške papra i rajčice, povrće pospite nasjeckanim začinskim biljem

photo29 Slijed kuglica za punjenje

Slijed kuglica za punjenje
  1. Zarolajte rolat. Pakirajte u polietilen hrane, u hladnjaku 30-40 minuta
  2. Narežite na porcije i poslužite.

# 12 Lavaški kolut s gljivama

Lavaški kolut s gljivama: opcija za posluživanje
  • tanki armenski lavash - 1 list
  • luk - 100 g
  • šampinjoni - 150-200 g
  • krem sir za sendviče - po ukusu
  • biljno ulje - 100 ml
  • svježi kopar

Kako kuhati:

  1. Pasirati sitno sjeckani luk do prozirnog
  2. Gljive narežite na tanke kriške i dodajte luk. Kuhajte, neprestano miješajući 10 minuta. Sol i papar gljive na samom početku prženja. Gotove gljive trebale bi se dobro ohladiti
  3. Premažite list pita mekim sirom, pospite začinskim biljem, a na vrhu pospite gljive
  4. Zarolajte rolat. Pakirajte u polietilen hrane, u hladnjaku 30-40 minuta
  5. Narežite na porcije i poslužite.

# 13 Lavaški kolut s jetrom (jetrena pasta)

Lavaški kolut s jetrom: mogućnost posluživanja
  • tanki armenski lavash - 1 list
  • pileća jetra - 500 g
  • luk - 300 g
  • maslac - 100 g
  • biljno ulje - 100 g
  • sol i začini po ukusu

Kako kuhati:

  1. Isperite jetru, uklonite masnoću, narežite
  2. Izrežite luk na kockice ili pol kolutove. Pržite do prozirnog stanja u dobro zagrijanoj tavi
  3. Dodajte jetru luku, sol, pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 10 minuta
Priprema jetre
  1. Gotovu i ohlađenu jetru stavite u zdjelu blendera. U jetru dodajte omekšali maslac i temeljito izmiješajte. Masi dodajte sol i začine, ponovno sve dobro promiješajte
  2. Širite jetrenu pastu na pita kruh
  3. Zarolajte rolat. Pakirajte u polietilen hrane, u hladnjaku 30-40 minuta
  4. Narežite na porcije i poslužite.

Pogledajte video: Brze slane rolnice od lisnatog testa večera 5 minuta posla (Ožujak 2020).